Cultiver des champignons à la maison, avantages et difficultés

Champignons - le produit est unique, sain et savoureux. Mais personne n’a rarement l’occasion de se promener dans la forêt et de récupérer un panier de beaux et frais spécimens. Mais sur le marché, les vendeurs ne peuvent pas toujours se vanter de la bonne qualité du produit qu'ils vendent, et on ne sait pas comment et où il a été collecté.

En rapport avec cette culture champignons à la maison est un passe-temps très populaire. En Russie, ils ont commencé à être cultivés dès la fin du 19ème siècle et dans le monde bien plus tôt - les premières mentions de culture dans des conditions artificielles remontent à 2000 ans.

Contenu:

1. Méthodes pour cultiver des champignons à la maison
2. Comment faire pousser des champignons à la maison
3. Étapes de croissance
4. Nous transformons le mycélium et le substrat en sacs, emballages
5. Comment démarrer une entreprise d'élevage à la maison

Méthodes pour cultiver des champignons à la maison

Les champignons apparaissent et poussent sur les spores germées du mycélium. Ce matériel de plantation prêt à l'emploi sera placé dans le substrat où, en grandissant, le mycélium se transforme en de longs fils minces - les rudiments des futurs corps.

Il existe plusieurs technologies en croissance :

• Intensif
• Extensif

La technologie intensive est très efficace, produisant des récoltes toute l’année, quelle que soit la saison, mais cette technologie est plus coûteuse et nécessite des coûts supplémentaires.

Pour obtenir le produit de manière continue, sélectionnez une pièce adaptée avec des paramètres climatiques favorables : humidité, lumière, chaleur, ventilation.

Substrat Il est individuel pour chaque type, mais le plus souvent ils utilisent de la paille issue de cultures céréalières (avoine, seigle, orge), elle est broyée et traitée à la vapeur chaude ou bouillie. Ensuite, le substrat fini et le mycélium sont disposés en couches une par une dans des boîtes ou des sacs préparés et désinfectés.

Si des sacs sont utilisés, des fentes y sont pratiquées pour la sortie. Avec cette méthode, le temps de développement est réduit et se produit en 9 à 10 semaines ; en seulement un an, la récolte peut être récoltée 4 fois, ce qui convient à la culture de champignons à la maison.

La méthode extensive consiste à obtenir le produit dans des conditions naturelles, non pas en intérieur, mais en espace ouvert : sur des souches, des arbres tombés, des caisses, des sacs, des bottes de foin ou de paille. Pour ce faire, les « conteneurs » nécessaires à la culture sont percés, des trous sont pratiqués et le mycélium fini y est placé.

Pour une croissance rapide du produit fini, vous devez maintenir l'humidité en ajoutant ou en enterrant le substrat contenant du mycélium dans le sol. Le gros avantage de cette méthode est son faible investissement financier, puisqu'il n'est pas nécessaire de chercher des locaux ou de dépenser de l'argent pour maintenir les conditions climatiques.

Et les inconvénients, bien sûr, sont que la récolte dépend des conditions météorologiques : en règle générale, elle mûrit à l'automne, fin septembre ou octobre.

Comment faire pousser des champignons à la maison

Avant de commencer à grandir dans votre appartement, maison ou chalet, vous devez lire et étudier de nombreuses informations. Les points les plus difficiles de la croissance champignons - c'est maintenir le taux d'humidité : 92-95%, et cela est très difficile à réaliser chez soi sur un rebord de fenêtre ou même sur un balcon, et vivre dans de telles conditions sera insupportable.

En plus, champignons à maturité, ils émettent des spores dans l'air, qui sont un allergène puissant pour l'homme, et si vous êtes constamment dans une telle pièce sans masque, cela peut entraîner des maladies respiratoires, bien que les spores émettent de gros spécimens, « vieux » dans notre En d'autres termes, ils n'atteignent pas cet état. Ils ont le temps de grandir et sont coupés, mais il existe toujours des facteurs de risque.

Il est pratique de cultiver des champignons pour ceux qui possèdent des maisons privées avec sous-sols, caves ou hangars, où les conditions sont les plus favorables et les plus adaptées.

Étapes de la culture des champignons à la maison

L'élevage à la maison n'est pas un processus compliqué, même pour les débutants, composé de plusieurs étapes :

• acheter du mycélium
• préparation du substrat
• formation de sacs, paquets, blocs de champignons
• processus de maturation
• se fructifier

Considérons l'élevage en utilisant l'exemple des pleurotes : pour la première expérience, vous ne devriez pas acheter beaucoup de mycélium, 1 à 1,5 kg suffisent, cela suffit pour 4 à 5 kg de prêt à l'emploi champignons. Ce montant est largement suffisant pour se familiariser avec la technologie.

Le substrat optimal est constitué de parties vertes broyées de paille de maïs, de blé et d'orge. Nous inspectons le matériau, la présence de pourriture et de moisissure dessus est inacceptable, nous le coupons en morceaux d'environ 5 cm de long.

Ensuite, nous effectuons un traitement thermique du substrat. La procédure est nécessaire pour donner au substrat le niveau d'humidité requis et détruire tous les micro-organismes indésirables et pathogènes. Pour cela, vous devez faire bouillir les matières premières avec de l'eau dans un grand bol ; cela prendra quelques heures ; les matières plus dures nécessitent une période de cuisson plus longue.

Puis égouttez le liquide et laissez-le refroidir à température ambiante. Vérifiez l'humidité : lorsqu'on les presse dans la main, quelques gouttes d'eau doivent sortir, pas plus.

Nous transformons le mycélium et le substrat en sacs, emballages

Les sacs eux-mêmes doivent être désinfectés en les plaçant d'abord dans une solution d'eau de Javel à 2 % pendant quelques heures. Les sacs et sachets prêts à l'emploi sont remplis de matériau selon le schéma suivant : couche de substrat 5 cm – couche de mycélium 0,5-1 cm, et ainsi de suite jusqu'à ce que le sac soit complètement rempli, on enterre la couche de substrat par dessus et attachez-le. Nous effectuons des petites coupes de quelques centimètres sur tous les côtés, tous les 15-20 cm.

La période de maturation dure généralement 10 à 15 jours.

À ce stade, vous devez offrir aux sacs des conditions confortables :

• Aérer la pièce
• Maintenir l'humidité et la température ambiante
• Assurez-vous que les mouches n'entrent pas dans la pièce
• Ne laissez pas les blocs surchauffer ; sous l'influence de températures élevées, les spores fongiques meurent
• Vous pouvez installer un ventilateur à cet effet
• Éclairage pas nécessaire à ce stade

Au bout de 15 jours, de longs fils blanchâtres rempliront complètement les blocs finis et un arôme prononcé apparaîtra.

L'étape la plus attendue de l'élevage à domicile champignons, pleurotes, champignons au miel et toute autre variété - le stade d'apparition d'une récolte à part entière. Si vous avez attendu cette étape, vous êtes sur la bonne voie. Cette étape n’est pas aussi simple qu’il y paraît à première vue.

Requis:

• Réduire la température de 10 degrés
• Augmenter l'humidité au maximum, jusqu'à 95 %
• Fournir un éclairage pendant 10 heures par jour
• assurer 3 à 5 fois la ventilation de la pièce

Une humidité aussi élevée peut être obtenue en aspergeant d'eau les sols et les murs de la pièce, mais le substrat lui-même ne doit pas être humidifié. Au cours des deux semaines suivantes, les corps des champignons eux-mêmes apparaissent ; la fin de cette période est la plus favorable à la récolte.

Collecter champignons Oyster ne coupant pas avec un couteau, mais tordant, ils le font lentement. Après avoir récolté la première récolte, vous pouvez attendre la seconde dans 12 à 14 jours. Nous ne devons pas oublier de maintenir des conditions optimales. Il y a jusqu'à 4 frais au total.

Pour ceux qui trouvent l'option de préparer le substrat et de former des sacs fastidieuse et compliquée, vous pouvez acheter des blocs prêts à l'emploi dans des champignonnières et les placer simplement dans une pièce avec le climat souhaité, et vous pourrez profiter de la collecte des vôtres. champignons cultivés.

Comment organiser une entreprise de culture de champignons à la maison

Vous pouvez également penser à créer une entreprise de culture de champignons à la maison.

Avantages:

• Aucun gros investissement requis
• Champignon et pleurotes - cultures très productives
• Aucune compétence ou capacité particulière requise
• N'affecte pas la saisonnalité avec la méthode intensive
• Ne nécessite pas beaucoup de personnel
• Pas besoin de grandes pièces

De plus, après avoir enregistré une entreprise, vous pouvez compter sur une subvention de l'État, mais cela nécessite un plan d'affaires, l'enregistrement de l'entreprise et un ensemble de documents pour approbation par le ministère de l'Agriculture.

Inconvénients :

• La nécessité de maintenir un microclimat
• Probabilité maladies, aspect moisissure
• Recherche de consommateurs complexe
• Une paperasse à forte intensité de main d'œuvre

Pour réaliser un profit, il est nécessaire de vendre les produits cultivés. Et c’est là que surgissent les plus grandes difficultés. Il est difficile d'organiser la fourniture des produits et de conclure des contrats avec les clients.

Les personnes impliquées dans la culture seront aidées à faire face aux problèmes de mise en œuvre :

• location d'espace de vente au marché
• publicité via Internet et les réseaux sociaux
• magasins de détail, mais avant la livraison en magasin, le produit doit être fourni avec les documents et certificats nécessaires
• de gros
• restaurants, cafés
• les proches et les connaissances sont une excellente option de mise en œuvre, et le bouche à oreille ne fonctionne pas pire qu'Internet

Les coûts sont associés à l'achat de mycélium, de substrat, de sacs et de conteneurs, à l'enregistrement de l'entrepreneuriat, à la fourniture d'un microclimat, à la désinfection et aux taxes.

Même avec des ressources limitées et de petits locaux, vous pouvez organiser une entreprise rentable si vous suivez strictement les instructions et la source de vente des produits. Ainsi, cultiver des champignons à la maison en tant qu'entreprise donne des résultats et des bénéfices élevés.

Nous regardons la vidéo sur les caractéristiques de la culture des champignons à la maison :