Champignons comestibles et non comestibles, ou comment faire pousser des champignons à la campagne

Champignon
Les champignons appartiennent aux champignons lamellaires de la famille des Agariacées. Ils poussent à l'état sauvage dans les forêts, les prairies, les steppes et même les déserts.
Contenu:

Idée générale du champignon bisporus

Parmi plus de deux cents représentants de ces champignons, il en existe des toxiques et non comestibles. Ceux-ci inclus:
  • Champignon californien
  • jaunissement des champignons
  • champignon écailleux
  • champignon carbolique
Les types de champignons suivants sont consommés :
  • à grandes spores
  • jardin
  • bisporé
  • blanc
  • champ
  • double anneau
Les champignons à deux spores et à deux anneaux sont cultivés industriellement. Pour cultiver ces champignons, un certain nombre de conditions particulières doivent être respectées. Comment pouvez-vous faire pousser des champignons dans votre datcha en été et offrir à votre famille des champignons savoureux et sûrs ?
Il existe trois variétés de champignon bisporus :
  • crémeux
  • brun
  • blanc
Champignons à la crème dans la nature ne sont pas trouvés, ils sont cultivés uniquement dans des conditions artificielles.
Le chapeau de ces champignons mesure de 2 à 8 cm de diamètre, la tige est épaisse, jusqu'à 8 à 10 cm de haut, sur laquelle sont toujours visibles les restes d'un collier entourant la tige du champignon. Les assiettes sont rose tendre ou marron clair.
Le choix en faveur du champignon Bisporus pour la culture a été fait car son mycélium s'enracine mieux sur un substrat artificiel et produit un bon rendement en fructifications. De plus, cette espèce a un goût excellent et est absolument sans danger. L'histoire de la culture du champignon est connue de longue date ; en France elle remonte à plusieurs siècles. Avec une bonne culture des champignons, vous pouvez obtenir un rendement supérieur à 10 à 12 kg par mètre carré. mètres.
En Russie, où la préférence était traditionnellement donnée aux champignons récoltés dans la nature, les tentatives de culture de champignons dans les fermes n'ont commencé qu'à la fin du XVIIIe et au début du XIXe siècle.
Un point important dans la culture des champignons est l'obtention d'un mycélium stérile. Pour la production industrielle, il est obtenu en laboratoire, mais où peut-on se procurer du mycélium pour la culture du champignon dans le pays ?

Mycélium de champignon

Pour faire pousser des champignons dans un chalet d'été, vous avez d'abord besoin de matériel de plantation - du mycélium ou du mycélium.
Le moyen le plus simple d'obtenir du mycélium de champignon pour poussant en pleine terre - il s'agit de trouver l'endroit où ils poussent le plus densément. Le plus souvent, ils s'installent sur un sol bien fumé. À l'automne, il est nécessaire de retirer de cet endroit une couche de terre sur laquelle les fils des hyphes seront bien visibles.
La taille optimale d'une couche est de 40 cm sur 40 cm et jusqu'à 20 cm d'épaisseur. Vous pouvez conserver les couches retirées jusqu'au printemps soit dans la cave, soit dans le grenier d'une maison de campagne. Il est important de maintenir la température suffisamment basse et d’éviter un excès d’humidité. La récolte du mycélium sauvage est le moyen le plus simple et le plus efficace d’obtenir du matériel végétal. Toutes les autres méthodes demandent beaucoup de main d'œuvre et nécessitent des locaux ou des serres spéciaux et certaines compétences.Vous pouvez également acheter du matériel de plantation prêt à l'emploi dans les magasins spécialisés.

Culture de champignons à partir de mycélium sur le site

Champignon

Pour planter un lit de champignons, vous aurez besoin de fumier. Si possible, il est préférable de préparer du fumier de cheval, mais le fumier de bétail fera également l'affaire.
Pour un lit de plantation de champignons, mélangez les composants suivants :
  • fumier, 250 kg
  • plâtre, 5 kg
  • chaux (craie), 5 kg
  • urée, 1 kg
  • paille, 5 kg
S'il n'est pas possible d'utiliser paille de céréales, vous pouvez utiliser des fanes de maïs ou des feuilles sèches. Étalez le mélange obtenu en couche de 20 cm et laissez mûrir deux semaines. Une fois tous les trois à quatre jours, la couche coulée est soigneusement mélangée et relâchée.
Avant de planter le mycélium, le sol est bien humidifié. La plantation se fait en damier, en soulevant la couche supérieure de 3 cm d'épaisseur et en y plaçant des morceaux de terre préparée avec du mycélium, en la recouvrant de terre surélevée. Un trou de l'épaisseur d'un doigt doit y être pratiqué pour permettre à l'air et à l'humidité d'entrer. Laissez la distance entre les trous entre 20 et 25 cm.
Au bout de deux semaines, le mycélium devrait prendre racine, comme en témoignera une couche blanche sous la couche de sol dans les zones de plantation. Si la croissance du mycélium est faible, le lit doit être
hydrater. L'humidification est réalisée à l'aide d'un pulvérisateur à main.
Après 14 jours supplémentaires, une couche blanche apparaîtra à la surface, elle est saupoudrée d'une couche meuble de bonne terre de jardin. Les premières fructifications devraient apparaître dans trois à quatre jours. Pour faire pousser des champignons pour les datchas à partir de mycélium acheté, procédez conformément aux instructions ou utilisez la méthode pour le mycélium sauvage.
Les champignons portent mieux leurs fruits à l'ombre. Par conséquent, il est conseillé d’aménager un lit pour eux dans les zones où il y a de l’ombre des plantes ou des bâtiments.
Au total, pour la saison, vous pouvez récolter plusieurs récoltes champignons. S'il n'est pas possible d'acheter du mycélium prêt à l'emploi ou de préparer du mycélium sauvage, vous pouvez essayer de cultiver des champignons de la manière la plus simple.

Une façon simple de faire pousser des champignons à la campagne

Champignon

Au début de l'été essayez de trouver un endroit où les champignons poussent dans leur environnement naturel. Récoltez les champignons les plus mûrs sans les couper, mais en les tordant hors du sol pour qu'il reste un peu de mycélium et de terre sur les tiges.
Creusez une tranchée sur le site de 20 à 30 cm de profondeur et remplissez-la de fumier mélangé à de la paille. Saupoudrez le dessus de terre de forêt ou de jardin d'une couche de 5 à 6 cm et humidifiez le tout. Hachez les champignons ramassés avec un couteau et placez-les sur la surface préparée. Recouvrez le tout d'une couche de terre de trois centimètres. Au bout de quatre semaines, les premiers champignons devraient apparaître. De temps en temps, vous pouvez laisser quelques champignons et les traiter de la même manière que lorsque vous les avez plantés pour la première fois.
De nombreux champignons sauvages peuvent être cultivés de la même manière.
Aujourd'hui, vous pouvez acheter des champignons frais en vente sans aucun problème et à un prix très abordable, mais cultivés dans le pays de vos propres mains, ils sont beaucoup plus savoureux et, surtout, plus sûrs.
Vidéo éducative sur la culture des champignons à la maison :
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commentaires

Cultiver des champignons n’est pas si simple. Ils sont également affectés par le moucheron fongique - le sciaride et toutes sortes de pourritures.

Vous savez, faire pousser des champignons n’est pas si difficile, vous n’avez besoin d’aucun soin particulier. Nous avons besoin de fumier, grâce à lui nous avons une si bonne récolte. Ils ont même essayé de le vendre. Si vous suivez les instructions, vous réussirez.

Je me méfie des champignons.Je ne vais même pas en forêt pour ramasser, car à part les girolles et la russula, j'ai peur de confondre les autres) Donc je n'essaierai probablement pas de les faire pousser, j'irai au supermarché et j'achèterai un paquet de champignons .

J'ai expérimenté plusieurs fois la culture de champignons à la datcha, mais cela n'a pas très bien fonctionné. Je pense qu'il s'agit avant tout d'un mycélium de mauvaise qualité, même si les vendeurs assurent que leur produit est excellent. Je vais devoir essayer d'en planter des sauvages.