Culture de pleurotes, comment choisir un local pour cultiver des pleurotes

La situation écologique à proximité des grandes villes n'est pas toujours propice à la cueillette des champignons forestiers. Dans les conditions d'émissions industrielles des grandes entreprises, à proximité des autoroutes, même les champignons comestibles accumulent de telles quantités de toxines qu'ils deviennent toxiques. Dans ce cas, il est beaucoup plus sûr de consommer des champignons cultivés. Le plus souvent à ces fins grandir champignons, pleurotes.

En plus des besoins personnels, il est possible d'organiser une production artisanale de pleurotes destinés à la vente à la population. Si la culture des pleurotes s'avère rentable, ils pourront au fil du temps être cultivés à l'échelle industrielle. Reste à savoir ce qu'il y a de bien dans ces champignons, comment choisir une pièce pour cultiver des pleurotes.

Contenu:

• Pleurotes, description, bienfaits
• Place aux pleurotes
• Caractéristiques de l'aménagement d'une pièce pour la culture des pleurotes

Pleurotes, description, bienfaits

Plusieurs espèces de pleurotes poussent dans la nature, qui font partie du genre Pleurotes de la famille des pleurotes. Presque tous les pleurotes vivent sur des arbres à feuilles caduques affaiblis ou sur leurs restes morts. Dans la nature, les pleurotes produisent des fructifications de mai à octobre. Le champignon tolère bien les basses températures et produit donc la plus grosse récolte en septembre ou octobre.

Pour la culture dans des conditions artificielles, les pleurotes sont le plus souvent utilisés. Le corps fruitier du pleurote est assez gros.Les chapeaux ont le plus souvent une forme qui ressemble à une oreille. La taille du chapeau est de 5 à 15 cm. Il est préférable de manger les jeunes fructifications avec une taille de chapeau allant jusqu'à 7 cm. Chez les fructifications adultes, les chapeaux prennent la forme d'un entonnoir.

La couleur des calottes varie du gris clair au gris foncé avec une teinte violette. Les pattes sont blanches, courbées et ont très souvent une base commune. Parfois, jusqu'à 30 fructifications peuvent se former sur une telle base. Plus le champignon est vieux, plus la tige est dure ; lors de la préparation des pleurotes, ces tiges sont retirées.

La valeur nutritionnelle des pleurotes mérite attention, car ces champignons ont une teneur élevée en protéines, jusqu'à 25 %. En termes de quantité et de teneur en acides aminés essentiels, les pleurotes sont juste derrière les pois et le soja. Après traitement thermique des fructifications, les protéines de ce champignon sont absorbées par l'organisme à 70 %, ce qui est comparable à l'absorption des protéines du pain à base de farine de seigle.

Champignons Les pleurotes sont une source de vitamines, de minéraux, de statines et d'autres composés bénéfiques. Pour cultiver des pleurotes de manière intensive toute l’année, il vous faut :

• des locaux adaptés
• substrat
• mycélium
• sacs ou autres contenants
• équipement auxiliaire

Reste à savoir comment sélectionner et aménager soi-même une pièce pour cultiver des pleurotes.

Place aux pleurotes

L'ensemble du processus de culture des pleurotes peut commencer lorsqu'il existe une pièce dans laquelle des conditions spéciales peuvent être créées pour le développement du mycélium et la formation des fructifications. La salle des pleurotes peut être située aussi bien sous terre qu'en surface. Les garages et les sous-sols conviennent à la production à petite échelle. Les hangars et les locaux d'anciennes fermes sont adaptés à la culture industrielle.

Étant donné que les pleurotes sont capables de détruire agressivement n'importe quel bois, il est conseillé que les murs et le sol du bâtiment sélectionné ou des parties de celui-ci ne soient pas en bois naturel.

S'il n'est pas possible de choisir une structure en brique ou en béton, les murs en bois peuvent être recouverts de panneaux isolants, d'ardoise lisse et les planchers en bois peuvent être carrelés ou remplis de béton. En dernier recours, les sols sont recouverts de sable. Cependant, dans ce cas, le sable sera la pire option.

Important! Dans des locaux pour croissance Les pleurotes doivent pouvoir maintenir une certaine humidité et température. La pièce nécessite également un système de ventilation. Une caractéristique importante d’une salle de production de pleurotes est sa hauteur.

Vous ne devez pas choisir de structures dont la hauteur sous plafond est inférieure à 2 m, il est préférable que leur hauteur soit de 3 à 3,5 m. Une exigence obligatoire pour une pièce pour la culture de champignons est que personne n'y vive. Il est conseillé de ne pas cultiver de pleurotes du tout là où la surface habitable est reliée à la partie destinée à la production de produits à base de champignons.

Vidéo sur la culture des pleurotes à la maison :

Nombre de m² requis. mètres est déterminé par l’échelle de la production future. Un calcul approximatif peut être effectué comme suit : pour 50 kg de substrat, vous avez besoin d'un mètre carré. mètre de superficie.

Caractéristiques de l'aménagement d'une pièce pour la culture des pleurotes

Ventilation et éclairage

Le système de ventilation doit être conçu de manière à ce que l'air de la pièce soit constamment renouvelé, c'est pourquoi une ventilation d'alimentation et d'extraction est nécessaire. Les pleurotes ont besoin d’un apport constant d’air frais.

Bien que champignons Vous n'avez pas besoin de la lumière du soleil, mais vous devez quand même disposer l'éclairage de la pièce avec des lampes fluorescentes à raison d'une lampe avec une luminosité de 90 lux par 20 mètres carrés. mètres. La durée quotidienne de clarté doit être comprise entre 10 et 12 heures.

Température et humidité

Pour maintenir la température ambiante optimale à + 11 + 16 degrés, toute source de chaleur convient :

• gaz
• électricité
• poêle à charbon

Actuellement, les poêles à combustion longue appelés bubofani sont populaires. Ces chaudières contiennent des chambres de combustion primaires et secondaires, et les artisans construisent ces poêles dans des bouteilles de gaz domestiques.

La pièce doit être équipée d'un système d'alimentation en eau. Il est préférable de maintenir l'humidité à 90 % à l'aide d'unités de brumisation spéciales. Une autre exigence pour les locaux de récolte pleurotes fait référence à la désinfection.

Toutes les parties de la pièce doivent être assez faciles à désinfecter. Sur la base de toutes les exigences relatives aux locaux, il faut conclure qu'à la première étape de l'organisation de la production de pleurotes, certains coûts matériels seront nécessaires pour acheter l'équipement nécessaire.