Pommes de terre au four, entières et en quartiers, avec fromage, mayonnaise et ail, façon campagnarde

Ce plat est préparé selon de nombreuses recettes, et dans chaque cas le goût de ce plat est particulièrement appétissant.

Les pommes de terre au four sont l'un des plats populaires de la cuisine traditionnelle de différentes nationalités. Les plats au four, qu'ils soient accompagnés de fromage, de saindoux ou d'ail, deviennent souvent la marque distinctive du dîner.

Les cuisiniers débutants et expérimentés devraient examiner de plus près les recettes éprouvées qui nécessitent un minimum de temps et d'efforts.

Contenu:

• Quelles pommes de terre conviennent à la cuisson, comment les préparer
• Pommes de terre entières au four
• Recette de pommes de terre au four à l'ail
• Cuisson des pommes de terre au four avec de la mayonnaise et du fromage
• Pommes de terre au four en tranches et en cercles
• Comment cuisiner de délicieuses pommes de terre en veste au four
• Pommes de terre au four rustiques

Quelles pommes de terre conviennent à la cuisson, comment les préparer

La chose la plus importante pour les pommes de terre est l'amidon, grâce auquel les tubercules cuits au four sont si savoureux, friables et aromatiques. Dans notre pays, Zhuravlinka est considérée comme la variété la plus féculente. Sineglazka, Red Scarlet, Rosara et Bellarosa conviennent également.

Les bonnes pommes de terre aptes à la cuisson se caractérisent par :

• tubercules forts et denses;
• pelage lisse et uniforme sans défauts ;
• manque de pigmentation verte (solanine), ce qui est dangereux ;
• taille moyenne des fruits;
• pulpe dure (la pulpe molle et humide contient très probablement des nitrates).

Caractéristiques de cuisson

Pour rendre le dîner délicieux, vous devez aborder la préparation de manière responsable. patates, car en plus de la température de cuisson correctement sélectionnée, il existe plusieurs autres nuances importantes.

Secrets de délicieuses pommes de terre au four :

• Le plus important est de choisir les « bons » tubercules.
• Vous devez immédiatement jeter les fruits pourris et ceux qui ont germé.
• Pour la pâtisserie, il faut des fruits entiers sans défauts afin que les défauts n'aient pas besoin d'être découpés.
• Pour que les pommes de terre cuisent uniformément, vous devez prendre des tubercules à peu près de la même taille et de la même variété.
• Il est préférable de ne pas utiliser une variété qui met beaucoup de temps à bouillir, ou de la faire d'abord bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.
• La sauce à pâtisserie doit aider les pommes de terre à cuire rapidement, il est donc déconseillé d'utiliser du jus de tomate ou de la pâte de tomate non diluée. L'option idéale est la mayonnaise, la crème sure et la crème.
• Si les pommes de terre doivent être pré-bouillies, la chaleur sur la cuisinière doit être minimale et l'eau dans la casserole doit bouillir en continu.
• Si la recette contient de la viande, vous devez tenir compte du fait que la cuisson prend plus de temps. Aucun composant du plat ne doit être trop cuit ou sec.

Les pommes de terre au four ont tendance à avoir une texture pâteuse.

Vous pouvez le faire cuire sur une simple cuisinière à induction, sur un grill, sur un grill ou sur un feu ouvert.

Si les tubercules sont cuits entiers, alors il est conseillé de les percer avec une fourchette pour que l'excès de vapeur en sorte. La température optimale pour la cuisson est de 190 à 200 degrés.

Pommes de terre entières au four

Les pommes de terre au four sont considérées comme le plat le plus diététique à base de ce légume. De plus, les tubercules conservent le maximum de vitamines, cette recette est donc pertinente pour ceux qui suivent un régime.

Ce dont tu auras besoin:

• 300 g de jeunes pommes de terre, de préférence petites ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile, il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive pressée à froid.

Préparation étape par étape :

• Patates Laver soigneusement sous l'eau courante. Il est conseillé de ne pas éplucher les jeunes tubercules.
• Placer les fruits sur une plaque à pâtisserie et arroser d'huile. Enduisez chaque fruit avec vos mains.
• Placer les pommes de terre dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, température 180 degrés.
• Le plat fini peut être saupoudré de sel, de poivre noir et d'herbes.

Recette de pommes de terre au four à l'ail

Les pommes de terre au four s'avèrent savoureuses et aromatiques si vous y ajoutez de l'ail frais et des herbes. Ce plat s'avère le plus sain possible, car les tubercules cuits au four conservent leurs propriétés bénéfiques.

Produits requis :

• 800 g de pommes de terre nouvelles ;
• 2 têtes d'ail;
• un bouquet de romarin séché ;
• 80 ml d'huile végétale ;
• poivre noir moulu;
• de gros sel.

Recette:

• Les pommes de terre doivent être lavées et séchées sur une serviette en papier.
• Divisez l'ail en gousses. Vous n'avez pas besoin de tout brosser, juste deux dents.
• Versez l'huile dans un bol et pressez-y 2 gousses d'ail. Ajoutez deux pincées de romarin.
• Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four. Placez les gousses d'ail entre les tubercules. Pimenter. Ajoutez du sel. Saupoudrer de romarin.
• Versez l'huile épicée et mélangez avec vos mains pour que chaque tubercule soit enrobé d'huile.
• Mettez les pommes de terre au four pendant 40 minutes à 200 degrés.

Cuisson des pommes de terre au four avec de la mayonnaise et du fromage

Cette recette simple vous aidera à diversifier votre menu quotidien et sera également une bonne option pour régaler vos invités.

Il est impossible de résister à des pommes de terre aussi délicieuses à la croûte dorée. Vous pouvez ajouter des épices et des herbes à la recette à votre discrétion.La méthode de coupe des tubercules peut également être différente.

Ingrédients:

• 0,5 kg de pommes de terre moyennes ;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise provençale;
• 2 oeufs;
• 170 g de fromage ;
• 3 gousses d'ail ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• sel, épices au goût.

Option de cuisson :

• Râpez les tubercules et le fromage et placez-les dans des bols séparés. Passer l'ail dans un presse-ail.
• Battez un œuf et mélangez-le avec 1 cuillère de mayonnaise, mélangez.
• Mélangez la moitié du fromage râpé avec le mélange œuf-mayonnaise et ajoutez-le aux pommes de terre.
• Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y déposer les pommes de terre en une couche uniforme.
• Mélangez la deuxième portion de fromage avec le deuxième œuf et le poivre noir moulu. Étalez ce mélange sur les pommes de terre dans le plat allant au four.

Le plat doit être cuit pendant 45 minutes à une température de 190 degrés. Lorsque les pommes de terre au fromage et à la mayonnaise sont prêtes, une appétissante croûte dorée apparaîtra à la surface.

Regardons une vidéo utile :

Pommes de terre au four en tranches et en cercles

Cette recette est considérée comme un vieux plat français éprouvé. Dans la province française, on l'appelle Dauphinois. À la fin du XIXe siècle, le plat s'appelait pommes de terre parisiennes et était généralement préparé par les paysans.

Puis le légume racine vient d'apparaître en France, et les autorités l'introduisent dans les principaux produits alimentaires pour résoudre les problèmes de faim. Malgré la simplicité de la recette, ces pommes de terre peuvent être servies pour un festin festif.

Produits requis :

• 10 pommes de terre féculentes moyennes ;
• 120 g de fromage à pâte dure ;
• 1 oeuf;
• 200 ml de crème ou de lait entier ;
• 3 gousses d'ail ;
• 90 g de beurre ;
• une pincée de muscade ;
• sel et poivre au goût.

Préparation étape par étape :

• Selon la recette, il est conseillé de ne pas prendre de jeunes tubercules, mais des vieux à forte teneur en amidon. Ils doivent être lavés et séchés.5 pommes de terre doivent être coupées en fines tranches et les 5 tranches restantes de 5 mm d'épaisseur.
• Râpez le fromage et l'ail sur une râpe fine.
• Mélangez le lait ou la crème avec l'œuf, ajoutez un peu de sel et mélangez.
• Mélangez la moitié du fromage râpé avec les pommes de terre, le sel et le poivre noir. Vous pouvez ajouter du thym et du romarin si vous le souhaitez.
• Versez le mélange œufs-lait et remuez.
• Étalez la masse obtenue sur le plat de cuisson en une couche uniforme. Saupoudrer du reste du fromage.
• Coupez le beurre en petits carrés et déposez-le sur les pommes de terre.
• Préchauffer le four à 180 degrés et cuire au four pendant 45 minutes.
• Pour vous assurer que les pommes de terre sont cuites à l'intérieur et ne sont pas brûlées sur le dessus, vous pouvez recouvrir la poêle de papier d'aluminium et la retirer 10 minutes avant que le plat ne soit prêt.

Comment cuisiner de délicieuses pommes de terre en veste au four

Pour que le légume racine dans son uniforme soit savoureux, vous devez choisir les bons tubercules à peau fine. La forme du légume doit être oblongue.

Il est conseillé de cuire des tubercules de même taille. Avant la cuisson, les pommes de terre doivent être soigneusement lavées à l'eau courante et frottées avec une brosse dure additionnée de soude.

Ingrédients:

• 10 pommes de terre ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• sel et épices au goût.

Option de cuisson :

• Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
• Placez les pommes de terre à une certaine distance les unes des autres.
• Graisser chaque tubercule avec de l'huile végétale. Vous pouvez saupoudrer de sel.
• Cuire les tubercules pendant 40 à 50 minutes à 200 degrés.

Si les pommes de terre sont correctement cuites, la croûte sera croustillante et la chair friable et juteuse. Ce plat peut être servi avec des légumes frais ou marinés et des salades.

Pommes de terre au four, façon campagnarde

Le nom du plat aromatique est considéré comme un stratagème purement marketing, mais cela ne réduit pas la popularité des pommes de terre ainsi préparées.

McDonald's a décidé d'introduire les « quartiers de pommes de terre » sur le marché russe, mais le nom s'est avéré trop long et peu attrayant. Par conséquent, les « tranches » ont été remplacées par les « pommes de terre à la campagne ».

Produits requis :

• 1 kg de pommes de terre petites ou moyennes ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile de tournesol ou d'olive;
• 2 pincées de sel ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de paprika sec broyé.

Mode de cuisson :

• La première étape consiste à allumer le four pour qu'il chauffe jusqu'à 250 degrés.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé.
• Épluchez les pommes de terre et rincez-les. Séchez les tubercules sur une serviette en papier. Coupez chacun en 4 morceaux. S'il y a de l'humidité sur les tranches, elles doivent alors être transférées sur du papier pour qu'elles soient complètement sèches.
• Placer les tranches dans un bol. Mélangez-les avec de l'huile, du paprika et du sel. Chaque morceau doit être recouvert d'épices.
• Répartissez les tranches sur une plaque à pâtisserie à une distance de 5 à 10 millimètres les unes des autres. Il est conseillé de placer la plaque à pâtisserie au four sur la grille du milieu.

Cuire les pommes de terre campagnardes à 200 degrés pendant 30 minutes. Après la cuisson, laissez le plat refroidir légèrement et vous pourrez le servir.

Apprenez-en plus sur la cuisson des pommes de terre au four à la campagne dans la vidéo :

Les connaisseurs de pommes de terre apprécieront certainement le goût de ces recettes faciles à préparer.

Les pommes de terre au four peuvent être préparées de différentes manières, mais elles sont dans tous les cas considérées comme une option gagnant-gagnant pour les dîners de tous les jours et la table des fêtes.