Tartes à la choucroute, les recettes les plus délicieuses

Vous ne savez pas quoi chouchouter votre famille pendant son jour de congé ? Une option gagnant-gagnant est celle des tartes à la choucroute. Nous avons sélectionné les recettes les plus délicieuses et les plus simples. Suivez le lien et choisissez !

Contenu:

• Les tartes à la choucroute sont toujours une bonne idée
• Pâte levée pour tartes
• Pâte rapide, sans levure, au kéfir
• Tartes à la choucroute, préparation d'une garniture simple
• Tartes à la choucroute et aux œufs durs
• Tartes à la choucroute et aux champignons
• Cuisson des tartes à la choucroute et à la viande
• Tartes à la choucroute et aux pommes de terre
• Tartes à la choucroute, champignons, œuf et riz

Les tartes à la choucroute sont toujours une bonne idée

Quiconque les essaiera au moins une fois ne pourra plus les refuser. Doux, appétissants, aromatiques, ils viendront à table tous les jours. Ce n’est pas pour rien que les vendeurs utilisent l’expression : « Ils se vendent comme des petits pains chauds ».

Toutes les recettes de tartes commencent par la préparation de la pâte. S'il s'avère visqueux, collant, sec ou fade, même la garniture la plus délicieuse ne sauvera pas la situation.

Et vice versa. Imaginez : la pâte moelleuse, rosée et aérée ne demande qu'à être cachée dans les meilleurs ingrédients. On commence ?

La pâte à tarte est généralement préparée avec de la levure. Mais il existe de nombreuses recettes de pâte sans levure - pressées, pour ainsi dire. Ci-dessous vous trouverez les deux options.

Regardons une vidéo sur la façon de faire des tartes à la choucroute :

Pâte de levure

Pour ce test, préparez d’abord la pâte.

Nous aurons besoin:

• 450 ml. eau tiède (certaines recettes demandent du lait) ;
• 10g. levure sèche;
• 150-200 gr. farine;
• 1,5 cuillère à soupe. l. Sahara.

Nous préchauffons l'eau (lait) à une température de 35 à 37 degrés. Ajouter la levure, le sucre et la farine. Pétrir une pâte fine, comme pour les crêpes. Couvrez le plat avec une serviette propre et placez-le dans un endroit chaud « pour lever ».

Ce processus prend 40 à 60 minutes, pendant lesquelles la ménagère a le temps de préparer la garniture. Et revient à la pâte.

Ajoutez-y :

• une cuillère à café de sel ;
• 1 oeuf;

100 grammes de beurre fondu et refroidi à température ambiante.
Ajouter la farine et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains.

Au total, vous aurez besoin d'environ 1 kg. farine. Remettez la pâte dans le bol et « oubliez » pendant encore une heure. Pétrissez à nouveau et commencez à faire des tartes fourrées.

Regardez une vidéo sur la préparation de la pâte avec une génoise :

Pâte rapide au kéfir

Cette option de base est parfaite pour de délicieuses tartes frites à la croûte croustillante. La pâte est préparée en seulement 30 à 40 minutes. Même les femmes au foyer novices peuvent maîtriser la recette.

Nous aurons donc besoin de :

• 300 ml. kéfir (il est préférable de le prendre avec une teneur en matières grasses de 3,2 à 3,6 %) ;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 1 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à café un soda;
• 3 cuillères à soupe. huile de tournesol;
• 400-500 gr. farine.

Mélangez le kéfir, le soda, le sucre, le sel et 1 cuillère d'huile. Ajouter progressivement la farine et pétrir d'abord avec une cuillère, puis avec les mains. A la fin, ajoutez le reste de l'huile et pétrissez à nouveau. La pâte sera molle et élastique. On laisse « reposer » sous le film pendant une demi-heure.

Il est temps de commencer à préparer la garniture. Et il n'y a aucune restriction sur la composition ! Il existe de nombreuses options. Regardons les produits à base de choucroute les plus courants et les plus éprouvés chou.

Tartes à la choucroute, préparation d'une garniture simple

La garniture la plus simple : elle ne contient que du chou et des oignons. Pressez le chou de la saumure, coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le revenir légèrement dans du beurre ou de l'huile végétale. Ajoutez ensuite le chou et évaporez le liquide restant.

Si le chou est trop acide, vous pouvez le diluer avec du chou frais. Refroidissez le mélange à température ambiante. Préparez de délicieuses tartes aux choux frits avec de la pâte levée préparée selon la recette proposée ci-dessus.

Tartes à la choucroute et aux œufs durs

Nous répétons toutes les étapes indiquées ci-dessus. Faire bouillir les œufs de poule à raison de 1 morceau pour 200 g. chou Hachez finement les œufs et ajoutez-les au mélange de légumes refroidi.

Vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour rehausser le goût.

Tartes à la choucroute et aux champignons

Prenons comme base la première recette de garniture. Vous pouvez ajouter des champignons secs. Ils doivent d'abord être trempés, bouillis et hachés.

Ajoutez ensuite au chou et faites bien frire toute la garniture.

Nous recommandons de consommer les champignons dans un rapport de 1:3. Faites simplement bouillir des champignons crus ou surgelés et ajoutez-les au chou. Alternativement, vous pouvez également hacher des œufs durs ici.

Tartes à la choucroute et à la viande

Nous aurons besoin:

• 150 gr. Choucroute;
• 70gr. porc;
• 1 oignon;
• 1 oeuf;
• 50gr. huile de tournesol;
• sel;
• poivre noir moulu.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile de tournesol. Hachez le porc dans un hachoir à viande et faites-le revenir avec les oignons. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Lavez la choucroute et hachez-la finement. Mélanger avec la viande et les oignons, ajouter l'œuf haché.

Tartes à la choucroute et aux pommes de terre

Comme dans la première recette, faites revenir l'oignon et le chou dans l'huile de tournesol.Faites d’abord bouillir les pommes de terre et écrasez-les en purée. Nous prenons du chou et des pommes de terre dans un rapport de 1:1.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients dans une poêle, ajoutez du sel et du sucre au goût et un œuf cru (s'il y a beaucoup de garniture, deux sont possibles).

Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Il ne doit pas être friable, il est donc plus facile de le pincer dans la pâte et de ne pas tomber.

Tartes à la choucroute, champignons, œuf et riz

Râpez une carotte de taille moyenne sur une râpe grossière, faites-la revenir dans une poêle bien chaude avec un gros oignon coupé en demi-anneaux. Pressez le chou de la saumure et coupez-le plus petit si nécessaire.

Faire revenir avec le reste des légumes et ajouter bouilli haché champignons, œuf haché et riz bouilli.

Nous prenons la quantité de produits de remplissage dans des proportions arbitraires. Vous pouvez ajouter des légumes verts ou du curcuma.

Nous vous recommandons de badigeonner de jaune les tartes que vous envisagez de cuire au four. Ils deviendront brillants et roses. Servir les tartes finies tièdes ou froides. Bon appétit!