Comment fabriquer un horloger pour l'hiver - le principe de préparation, des recettes intéressantes

Le gorloder est un plat épicé inventé en Russie il y a très longtemps. Les gens appellent cette collation Khrenovina ou Ogonyok. En raison de ses propriétés bénéfiques et gustatives, il est devenu populaire dans de nombreux pays.

Mais comment réaliser un gorloder pour qu'il ne se détériore pas et conserve ses propriétés bénéfiques tout au long de l'hiver ? Pour ce faire, vous devez connaître les nuances de la cuisine.

Contenu:

• Qu'est-ce qu'un gorloder et en quoi est-il utile ?
• Comment fabriquer un horloger pour l'hiver
• Gorloder : recette bouillie, mise en conserve
• Horloger classique au raifort
• Sauce bouillie
• Gorloder au gingembre

Qu'est-ce qu'un gorloder et en quoi est-il utile ?

Le Horloder est une collation épicée, une sauce ou un assaisonnement à base de raifort. Chaque femme au foyer utilise différents produits comme éléments supplémentaires, par exemple tomates, piments forts et doux, ail, gingembre.

Tous les produits sont broyés et une délicieuse sauce est obtenue, vous pouvez l'utiliser immédiatement, ou l'utiliser pour la conservation pour l'hiver.

Ce plat est très bénéfique pour le corps et est utilisé en thérapie thérapeutique pour de nombreuses maladies. Cependant, les propriétés curatives ne sont conservées que pendant les 14 premiers jours après la préparation, puis ces propriétés sont perdues.

Parmi les propriétés bénéfiques, il convient de mentionner les suivantes :

• Le raifort normalise les niveaux de sucre dans le système circulatoire, ce qui est très utile pour les patients diabétiques.
• Le raifort est un antibiotique populaire, il sert donc de mesure préventive contre le rhume et les maladies virales. En cas de maladie, il est recommandé de consommer cette collation en petite quantité pour une guérison rapide.
• Améliore le fonctionnement des vaisseaux sanguins et du cœur.
• Il a un effet positif sur la fonction intestinale, améliore l'appétit et normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Cependant, vous ne devez pas abuser du robot culinaire, car les aliments épicés peuvent nuire au corps.

Comment fabriquer un horloger pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce produit pour l'hiver :

• avec la cuisine ;
• sous forme brute;
• sans stérilisation;
• avec stérilisation.

La préparation ne demande pas beaucoup de travail, l'essentiel est de suivre toutes les nuances, cela protégera la sauce de la fermentation. Les collations bouillies se conservent beaucoup plus longtemps, mais lors du traitement thermique, leurs propriétés bénéfiques sont perdues.

Le horloder cru conserve tout le complexe de vitamines et de nutriments : en plus du raifort, le plat doit contenir de l'ail et du sel.

Pour éviter la fermentation, avant de verser la sauce dans des bocaux, il est important de la remuer dans un récipient commun pendant quelques jours. Cette procédure éliminera toutes les bulles d'air. Pour la mise en conserve ou la conservation des crus, il est préférable d'utiliser des petits pots afin de pouvoir manger le plat en une ou deux fois.

Vous devez faire attention aux nuances suivantes :

• Si la recette comprend poivron ou des tomates, utilisez uniquement des variétés charnues, car elles contiennent moins d’eau.
• Les tomates doivent être utilisées sans peau, pour ce faire, elles doivent être conservées dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes.
• Le raifort doit être pelé avec des gants et lors du broyage, mettre un sac sur le hachoir à viande. Cela protégera vos mains et vos yeux des brûlures.

Gorloder : recette bouillie, mise en conserve

Pour la conservation, vous pouvez utiliser la recette suivante.

Composants:

• tomates - deux kilos et demi;
• pommes - un demi-kilo;
• poivron doux - un demi-kilo;
• ail – cent vingt grammes;
• aneth - cinquante grammes;
• vinaigre - deux grandes cuillères;
• piment – ​​cent grammes;
• persil - cinquante grammes;
• huile de tournesol - un verre;
• poivre noir et sel au goût.

Principe de cuisson :

• Stérilisez et chauffez le récipient avant de le ranger.
• Lavez les légumes sous l'eau courante.
• Retirez les graines et le cœur des poivrons et des pommes.
• Coupez les tomates en cubes.
• Broyer le reste des ingrédients dans un mixeur ou un hachoir à viande.

Versez la masse obtenue dans un récipient, ajoutez le vinaigre, les épices et l'huile végétale. Placer la poêle sur feu moyen et cuire au moins 2 heures. L'aneth et le persil peuvent également être broyés au mixeur ou hachés finement, puis ajoutés à la sauce avant la fin de la cuisson.

L'assaisonnement chaud est versé dans des bocaux et enroulé.

Les bocaux peuvent être stockés dans un garde-manger ou un sous-sol.

Horloger classique au raifort

Pour préparer du goldder au raifort cru, vous aurez besoin de :

• tomates – trois kilogrammes;
• ail - huit cents grammes;
• raifort - trois cents grammes;
• pommes – un kilo et demi;
• sel.

Mode de cuisson :

• Vous devez éplucher les tomates et les pommes et découper le trognon des pommes. Coupez ensuite le tout en morceaux.
• Retirez la peau grossière et la coque de l'ail et du raifort et hachez-les.
• Broyez les produits préparés en respectant la séquence. Les tomates sont d'abord moulues, puis les pommes, l'ail et le raifort.
• La sauce est mélangée et du sel est ajouté au goût, certains ajoutent du sucre.

Au départ, le plat ne doit pas être trop épicé, il ne faut pas ajouter de piquant supplémentaire, car il se manifestera à son maximum au bout de quelques jours.

Placer la collation dans des bocaux et réfrigérer.

Regardons une vidéo sur la façon de fabriquer un horloger pour l'hiver :

Gorloder bouilli

Composants:

• tomates - trois kilos et demi;
• ail - cent cinquante grammes;
• raifort - deux cents grammes;
• sel et sucre.

Préparation:

• Faites bouillir tous les légumes pendant quelques minutes. Tournez les tomates pour obtenir du jus, que l'on met ensuite à bouillir sur le feu pendant 20 minutes.
• L'ail doit être pelé et divisé en gousses.
• Ajouter le raifort et l'ail au jus de tomate et laisser mijoter la sauce encore 15 minutes. Au bout de 10 minutes, ajoutez le sel et le sucre.
• Roulez la collation dans des bocaux.

Gorloder au gingembre

Ingrédients:

• six gousses d'ail;
• trois bouquets de coriandre ;
• graisse végétale - six cuillères à soupe;
• piment rouge;
• un citron ;
• quarante-cinq grammes de racine de gingembre ;
• une cuillère à café de sucre ;
• une cuillère à café de sel.

Principe de cuisson :

• Mélangez la coriandre et l'ail dans un mixeur, ajoutez les épices, le poivre et l'huile.
• Séparément, broyez le citron et le gingembre dans un hachoir à viande et ajoutez-les à la masse totale.
• Vous obtiendrez un pot d'un demi-litre de garlorder.

Ainsi, le gorloder est un plat courant dans les pays européens. Il a un goût et des avantages incroyables.

Il existe de nombreuses recettes, certaines femmes au foyer aiment expérimenter en ajoutant leurs propres ingrédients. L'originalité du goût est entre vos mains !

Regardons une autre vidéo utile :