Que peut-on faire à partir de poivrons, préparation de collations, mise en conserve
Il ajoute un arôme épicé unique aux cornichons et aux légumes en conserve et sert lui-même de produit principal pour préparer des collations froides et chaudes.
Le poivron, et c'est de cela dont nous allons parler, est une excellente source de vitamines ; en raison de son goût, il est extrêmement apprécié des chefs et entre dans la composition d'un grand nombre de plats.
Voyons ce qui peut être préparé à partir de poivrons et comment préparer un légume cultivé sur votre propre parcelle pour l'hiver.
Contenu:
- Que peut-on faire à partir de poivrons pour l'hiver ?
- Apéritifs froids aux poivrons
- Que peut-on faire à partir de poivrons verts
- Poivron : recettes de salades
- Gelé
Que peut-on faire à partir de poivrons pour l'hiver ?
La couture devient un véritable trésor pour toute ménagère en hiver : salades, adjika, marinades, cette liste est longue.
Afin de fournir à votre famille des poivrons doux en hiver, vous pouvez vous tourner vers l'une des recettes.
| Poivrons marinés | Pour préparer, vous aurez besoin d'au moins 3 kg de poivrons rouges et jaunes charnus, neuf pour cent de vinaigre, un verre d'huile végétale, un demi-verre de sucre, quelques cuillères à soupe de sel, une tête d'ail, une petite cuillère de grains de poivre noir, un bouquet de persil, de clous de girofle et de feuilles de laurier | Pour commencer, il est recommandé de laver les légumes en retirant la tige et le cœur, puis de les couper en lanières. Mélangez un demi-litre d'eau avec un verre de vinaigre, de l'huile, du sel et du sucre dans une casserole. Portez le mélange à ébullition et ajoutez les légumes hachés dans la poêle. Une fois le mélange bouilli, laissez mijoter une dizaine de minutes sous un couvercle fermé en remuant de temps en temps. Placer les épices, l'ail et les feuilles de laurier au fond des bocaux pré-stérilisés, puis remplir les bocaux de produit mijoté et fermer hermétiquement |
| Poivre à la sauce au miel | Vous aurez besoin d'un kilo de légumes sélectionnés, de quatre cuillères à soupe de miel et de la même quantité de vinaigre, de trois cuillères à café d'huile végétale et de deux sels, épices | Les légumes lavés doivent être épépinés et coupés en lanières, qui doivent être placées dans des bocaux, verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer dix minutes. À ce stade, cela vaut la peine de préparer la marinade - versez le miel dans un petit récipient, ajoutez les épices. Versez l'eau des bocaux dans le même récipient et portez le mélange à ébullition, versez la marinade dans les bocaux et fermez avec les couvercles. Après refroidissement, conservez la couture |
| Poivrons rôtis | Il est recommandé de privilégier les spécimens de petite taille, de prendre au moins deux kilos et demi, une tête d'ail, un tiers de verre de vinaigre, un verre de sucre, une cuillère à soupe de sucre, une gousse de poivre et de légume huile | Les fruits lavés et évidés doivent être coupés et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, en remuant de temps en temps. Placez le plat préparé dans des bocaux stérilisés en couches, en saupoudrant chaque couche d'ail et de poivre noir moulu. Sur la dernière couche, versez le sel et le sucre dans un bocal et remplissez-le d'eau bouillante et de vinaigre. Retournez le pot et laissez-le refroidir, après quoi vous pourrez le conserver |
Le scellage préparé dès l'été ravira tout le monde lors des froides soirées d'hiver.
De tels plats conviennent à la fois comme plat indépendant et comme complément.
Apéritifs froids aux poivrons
En plus des préparations hivernales et des salades estivales, les poivrons entrent dans de nombreuses entrées.
Faciles et rapides à préparer, ils seront une véritable aubaine lors des pique-niques et des collations.
| Apéritif poivrons et tomates | Pour une portion vous aurez besoin d'une tomate, d'un poivron, d'un bouquet de plumes d'oignon, de fromage à pâte dure et de 75 g de beurre, de saucisson | Pour préparer, vous devez couper le dessus du fruit et retirer le noyau. Hachez la saucisse et l'oignon, mélangez dans une assiette à part avec le beurre, ajoutez le fromage râpé et farcissez les légumes avec le mélange, puis mettez-les au réfrigérateur. Au bout de deux à trois heures, vous pouvez le sortir, le couper en cercles et servir. |
| Farci à l'ail et au fromage fondu | Pour une portion, vous aurez besoin d'un fruit, de fromage, d'un œuf à la coque, d'un bouquet d'oignons, de sel et d'ail au goût, 30 g de mayonnaise | Râper le fromage et l'œuf, mélanger avec l'oignon et l'ail hachés, ajouter la mayonnaise, les assaisonnements et mélanger. Commencez et, comme dans la recette précédente, mettez au réfrigérateur et hachez |
En plus des collations légères pouvant être préparées en quelques heures, n'importe lequel des petits pains peut servir de collations froides.
Vous n’avez donc pas besoin de rouler les poivrons marinés, mais de les servir à table en quelques jours seulement.
Quelques recettes plus utiles sont dans la vidéo :
Que peut-on faire à partir de poivrons verts
Dans la plupart des recettes, la gousse jaune ou rouge joue un rôle principal, mais ne sous-estimez pas la verte.
Il entre également dans la composition de nombreux plats intéressants.
| Adjika | Pour le préparer il vous faudra : quatre fruits et autant de bouquets de coriandre, une gousse de piment rouge, une tête d'ail et une cuillère à café de sel. | Passez tous les ingrédients dans un hachoir à viande, ajoutez les épices et vous pourrez manger |
| En coréen | L'essentiel dans la préparation du plat sont les épices : mélangez soigneusement le sel, le sucre et l'ail, un verre à la fois. Au mélange obtenu, vous devez ajouter une cuillère à café de cumin, de coriandre et de poivre noir moulu. L'assaisonnement préparé suffit pour 6 kg de fruits | Lubrifiez les cosses pré-nettoyées avec l'assaisonnement et laissez infuser pendant dix heures. Le jus qui apparaît doit être égoutté, puis mettre les gousses dans un bocal, ajouter un litre d'eau bouillie mélangée au jus et 0,5 litre de vinaigre |
| Apéritif italien | Vous aurez besoin de : poivre, vinaigre de cidre de pomme, sel marin, herbes, huile végétale | Vous devez couper les gousses en lanières, les sécher et les placer sur une plaque à pâtisserie. Arrosez d'huile et enfournez pour une vingtaine de minutes. Après la cuisson, préparez un bocal, placez le persil, le basilic, la menthe au fond, placez les légumes cuits dessus et placez une autre couche d'épices dessus. Versez un quart de cuillère de sel marin dans un bocal et versez la même quantité de vinaigre de cidre de pomme et d'huile d'olive. Stérilisez le pot rempli et roulez-le |
Les poivrons verts n'ont en aucun cas un goût inférieur aux autres types.
L'essentiel lors du choix des fruits est de privilégier les gousses charnues sans signes de dommages.
Poivron : recettes de salades
Les salades de poivrons doux ont depuis longtemps acquis une popularité bien méritée, complétant n'importe quel dîner de tous les jours et y ajoutant quelque chose de nouveau.
Des salades assez intéressantes et faciles à préparer peuvent être préparées en quelques minutes à un coût minime.
| Salade de carottes et filet de poulet | Pour préparer, vous aurez besoin d'un morceau des ingrédients principaux.La viande coupée en lanières est frite à feu moyen pendant cinq minutes, épices au goût. | La viande coupée en lanières est frite à feu moyen pendant cinq minutes, épices au goût. Après la cuisson de la viande, mélangez-la avec du poivre coupé en lamelles, des carottes râpées et de l'ail. Remuer, ajouter des épices si nécessaire, assaisonner de mayonnaise et servir |
| Salade de foie de poulet | Vous aurez besoin d'un légume, d'un foie, de 100 g de haricots en conserve, d'une tomate et d'un oignon, d'une cuillère à café de vinaigre, d'une cuillère à soupe de sauce soja, de haricots moutarde, de deux tranches de crackers et d'un bouquet de feuilles de laitue. | Coupez le foie en deux au préalable et lavez-le bien sous l'eau courante, placez-le dans une poêle graissée d'huile végétale et placez sur feu moyen pendant dix minutes. Pendant que le foie cuit, placez les haricots dans une passoire et rincez, coupez l'oignon en rondelles, coupez la tomate en petits cubes et le poivron en lamelles. Placer les légumes et le foie dans une grande assiette et mélanger. Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser un mélange d'huile et de vinaigre de moutarde. Après avoir mélangé les ingrédients, saupoudrer la salade de croûtons râpés et de feuilles de laitue |
Gelé
Avant de vous lancer dans la congélation, il est important de porter une attention particulière au choix des poivrons. Il est recommandé de privilégier les fruits juteux et gros. Ils devront être lavés et séchés sur une serviette en papier. Ce dernier point est particulièrement important car la présence d’un excès d’humidité conduit les fruits à se coller les uns aux autres.
Lors de la préparation directe, vous devez couper la partie supérieure et retirer le noyau.
Vous pourrez ensuite choisir l’option qui vous convient le mieux :
- Coupez les légumes en petits cubes et mettez-les au réfrigérateur ;
- Couper en lanières, déposer sur un plateau et placer au congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Une fois les morceaux durcis, placez-les dans des récipients.
Pour l'emballage, vous pouvez utiliser des sacs ordinaires ou acheter du polyéthylène spécial pour la congélation. Même de simples conteneurs feront l’affaire ; la question de la capacité n’est pas importante.
Mais est-il nécessaire de couper les fruits et est-il possible de congeler complètement les poivrons ? Vous pouvez, mais vous devez d'abord retirer soigneusement le noyau. Après cela, mettez-les dans un sac et fermez-le hermétiquement, en libérant l'excès d'air.
La dernière méthode, non moins connue, consiste à congeler des légumes farcis. C'est particulièrement pratique car un tel produit semi-fini résout le problème d'un dîner rapide.
Quelle que soit la méthode de congélation choisie, il est important de considérer que la température de conservation des préparations ne doit pas dépasser - 18 C. Dans le cas contraire, les légumes risquent de se gâter.
Si vous suivez les règles de stockage, les réserves de poivre dureront jusqu'à l'année prochaine. Ainsi, l’approvisionnement de ce produit ne manquera pas jusqu’à la nouvelle récolte.
Les légumes surgelés peuvent être utilisés pour préparer des rôtis pour des soupes et des ragoûts de légumes. Les aliments entiers surgelés conviennent à une farce ultérieure et diffèrent peu par leur goût des produits frais.
Lors de l'utilisation d'un produit surgelé, il est important de considérer qu'il est hautement indésirable de le recongeler, car cela pourrait affecter négativement son goût.
Par conséquent, lorsque vous l'utilisez, vous devez couper la quantité de légumes dont vous avez besoin et renvoyer le reste des fournitures, sans les laisser décongeler, au congélateur.
Nous vous invitons à regarder une vidéo sur la congélation des aliments :
La congélation et l'utilisation ultérieure des poivrons ainsi préparés comportent un certain nombre de caractéristiques à ne pas négliger. Cependant, si vous prenez en compte toutes les nuances, ces légumes apporteront de la variété à n'importe quel repas.
Les plats à base de poivrons sont depuis longtemps ancrés dans l'alimentation de nombreuses familles, ce qui n'est pas surprenant. Goût spécifique, facilité de préparation, abondance d'options d'utilisation - tout cela est un plus non négligeable dans le sens du légume.
commentaires
J'utilise ce poivre assez activement dans l'alimentation, mais je ne peux pas dire que j'aime son goût. Je mange du lecho pour la tomate, des poivrons farcis pour la garniture, et franchement, je ne suis pas trop contrarié si je n'en trouve pas dans mon réfrigérateur. Même si je mange la plupart de ces plats avec plaisir.
Et j'adore le poivre et tous les plats qui l'accompagnent. Les poivrons farcis doivent être mijotés, puis le jus de la viande hachée se mélangera à la friture d'oignons et de carottes et les poivrons eux-mêmes seront un délice ! Et si vous faites cuire le poulet au four avec des poivrons et des oignons, son goût est alors bien plus intéressant.
Ma grand-mère prépare des poivrons farcis, cela s'avère très savoureux et, en général, les poivrons sont activement ajoutés à diverses salades, par exemple au bortsch. Le poivre est un produit intégral et irremplaçable en cuisine.
Ma mère prépare une délicieuse collation. Le poivron est coupé en fines barquettes et les barquettes sont farcies d'ail moulu et de poivron rouge, et le tout est recouvert d'huile. Cela semble très épicé, mais en fait, cette collation est exactement ce dont vous avez besoin. Il s'avère épicé.
Mon mari adore les poivrons farcis et j'aime les salades de légumes aux poivrons, que je peux conserver pour l'hiver.J'aime beaucoup le lecho aux poivrons, tomates et carottes. En hiver, ce sont ces préparations qui sont consommées en premier.