Quand déterrer le topinambour, comment le conserver correctement, peut-il être congelé ?

topinambour fait référence à des plantes sans prétention qui ne nécessitent pas de soins particuliers. Il suffit donc de planter les tubercules et d’humidifier le sol de temps en temps. Il est cependant important de respecter les dates de récolte, c'est-à-dire Vous devrez savoir quand déterrer le topinambour.

Contenu:

1. Période de récolte – quand déterrer le topinambour
2. Comment planter correctement le topinambour
3. Recettes pour préparer l'hiver, est-il possible de congeler le topinambour
4. Topinambour en médecine populaire

Période de récolte – quand déterrer le topinambour

L'une des principales caractéristiques des plantes-racines est le fait qu'elles tolèrent parfaitement le froid hivernal du sol. Il ne gèle pas et ne se détériore pas même en cas de fortes variations de température, si vous saupoudrez au préalable les plantations de feuilles mortes ou d'herbe sèche.

Cependant, la récolte a souvent lieu en automne. Mais dans ce cas, il est préférable de terminer la collecte avant les premières gelées et pluies, car elles peuvent compliquer considérablement le processus d'assemblage.

Il est également important de considérer que les racines reçoivent la plus grande quantité de nutriments au milieu de l'automne, il n'est donc pas recommandé de couper les pousses avant novembre. Cela affecte négativement le goût.

Il vaut la peine de commencer la récolte fin novembre.

Pour ce faire, vous avez besoin de :

• Coupez les tiges en laissant au moins 20 cm de pousses ;
• Laissez la plante ainsi pendant plusieurs semaines jusqu'à ce qu'elle soit complètement mûre ;
• Déterrez les légumes-racines et laissez-en quelques-uns pour la récolte du printemps.

Il est recommandé de retirer ces derniers avant que le sol ne se réchauffe au printemps. Si vous n’avez pas le temps de le faire, le tubercule prendra racine et repoussera.

Comment planter correctement le topinambour

Bien que usine Ce n'est pas fantaisiste, lorsque vous en prenez soin, vous devez faire attention à certaines nuances.

Les principaux comprennent :

• Pour légume-racine a donné une bonne récolte, il est recommandé de préparer le sol à l'automne. Pour ce faire, vous devez creuser la zone jusqu'à la profondeur d'une baïonnette, retirer les racines des mauvaises herbes, ajouter les engrais;
• La plantation des plantes-racines doit être effectuée au début du printemps, lorsque le sol se réchauffe à 16-18 °C ;
• Période de plantation : première quinzaine d’avril ou début mai ;
• Pour la plantation, il est préférable de choisir des tubercules sans dommages mécaniques ni signes de maladie. Il est important de rappeler que la qualité de la récolte dépend directement de la qualité de la graine ;
• Avant de planter directement les plates-bandes, il faut les déterrer à nouveau, ameublir le sol et les niveler ;
• L'espacement des rangs doit être de 70 cm ;
• La profondeur du trou pour le tubercule est de 15 cm, la distance optimale entre les trous est de 30 à 50 cm.

Il est important de respecter ces règles en raison de sa capacité à atteindre deux mètres et demi de hauteur. Lors de l'entretien, il est important de se rappeler que les tubercules préfèrent sols avec une perméabilité suffisante à l'eau et à l'air.

Recettes pour préparer l'hiver, est-il possible de congeler le topinambour

Il existe plusieurs façons de récolter les légumes-racines pour l’hiver. Les plus courants et les plus fréquemment utilisés sont les suivants.

Séchage

Avant le séchage, il est recommandé de nettoyer et de laver soigneusement le topinambour. Il vaut la peine de choisir de bons fruits qui ne présentent aucun signe de dommage.

Couper en petites tranches fines, qui doivent être disposées en fine couche sur une assiette et placées à l'air frais.

Il est important qu’ils ne soient pas exposés directement au soleil jusqu’à ce que l’humidité soit complètement évaporée.

Gelé

Pour ce faire, les tubercules doivent être lavés et coupés en petits morceaux. Blanchir dans le lait et le lactosérum pendant 5 à 10 minutes, puis laisser refroidir et placer au congélateur.

Séchage au four

Il n'est pas nécessaire de couper les tubercules tout de suite. Avant de commencer le séchage, vous devez les blanchir dans un mélange d’eau et d’une cuillère à café de bicarbonate de soude pendant neuf minutes.

Après cela, laissez-le refroidir et coupez-le en fines tranches, puis étalez-les en une fine couche et mettez-les au four préchauffé à + 60 C et séchez jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

Laissez-le ensuite refroidir et placez-le dans un récipient en verre, qui doit ensuite être bien fermé. Si cela n'est pas fait, des insectes peuvent apparaître dans le sèche-linge.

Dans certains cas, non seulement les morceaux séchés fœtus, mais aussi de la poudre d'eux. Il est important de rappeler que le topinambour ne peut être congelé qu'au congélateur, car il ne se conservera pas plus d'un mois au réfrigérateur.

Topinambour en médecine populaire

Comme beaucoup d'autres plantes, elle a trouvé des applications non seulement en cuisine, mais ses propriétés curatives sont largement utilisées dans la médecine traditionnelle.

Il est utilisé pour :

• Nécessités pour la santé générale - pour cela, il est recommandé de manger 50 grammes de tubercules chaque jour, sans ajouter d'assaisonnement ni peler la peau une demi-heure avant le repas principal ;
• Pour augmenter la capacité de défense du système immunitaire, vous pouvez préparer une boisson à partir de tiges et de feuilles récoltées pendant la période de floraison et séchées. 20 g de légumes verts doivent être versés dans un litre d'eau bouillie et laissés infuser.Filtrer et boire tout au long de la journée à la place du thé ;
• Diabète sucré - pour cela, vous devez collecter des tiges et des fleurs plantes, lavez-les soigneusement de la poussière et coupez-les en préparant une salade assaisonnée d'huile végétale. Vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos envies ;
• En cas de dysfonctionnement du pancréas, d'hypertension artérielle ou de faible taux d'hémoglobine, il est recommandé de boire des décoctions de tubercules. Pour préparer, vous devez verser cinq tubercules avec un litre d'eau et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Boire un verre tout au long de la journée ;
• Pour les maux de tête systématiques, il est recommandé de râper les fruits, d'en extraire la pulpe et de diluer le jus dans un rapport de 1/1 avec de l'eau. Boire quelques cuillères le matin avant le petit-déjeuner.

Malgré son apparente simplicité, le topinambour possède de nombreuses propriétés utiles. Ne sous-estimez pas celui-ci légume-racine, s'il est utilisé correctement, il peut devenir non seulement un plat savoureux, mais aussi un plat sain.

La récolte et la plantation de plantes ne nécessitent pas de connaissances particulières, mais vous ne devez pas les traiter avec négligence.

Si vous suivez toutes les règles de plantation, de récolte et de stockage, les racines raviront les amateurs avec une récolte abondante et un goût agréable.

Nous vous invitons à regarder une vidéo intéressante sur la culture du topinambour et ses bienfaits :