Le brocoli et ses propriétés bénéfiques

Le légume le plus populaire aujourd'hui est le brocoli et ses propriétés bénéfiques garantissent une demande toujours élevée dans les épiceries. En termes de teneur en bêta-carotène, il peut rivaliser avec les carottes, et ce chou contient plus de vitamine C que les agrumes. De plus, il est riche en vitamines E, K, PP, thiamine, acide folique, riboflavine. En termes de teneur en vitamine U (qui aide à guérir les ulcères), ce légume est juste derrière les asperges. Le brocoli est également une source de sodium, de phosphore, de potassium, d'iode, de cuivre et de calcium.

Grâce à la présence d'une substance spéciale, le sulforaphone, ce légume méditerranéen est un agent préventif qui prévient le développement de nombreux types de cancer, dont le cancer du sein, l'adénome de la prostate et le mélanome. Ce chou a une couleur verte en raison de sa teneur élevée en chlorophylle, ce qui a un effet bénéfique sur la normalisation de la composition sanguine. Le brocoli est considéré comme un agent antisclérotique ; il est également recommandé pour l'alimentation des personnes souffrant de troubles nerveux et d'insuffisance cardiaque. Étant un produit faible en calories, le brocoli et ses propriétés bénéfiques sont largement utilisés dans divers régimes.

Étonnamment, la zone médiane russe est idéale pour cultiver ce légume méditerranéen. Ce chou préfère des températures de 16 à 25 degrés, mais peut résister à des gelées jusqu'à -10, il peut donc être cultivé du début mai à la fin de l'automne, aussi bien en semis que sans semis.De plus, le brocoli, contrairement au chou-fleur, forme plusieurs têtes et produit un rendement nettement plus important.