Topinambour sur la photo - caractéristiques et propriétés

Ce légume-racine savoureux et très sain est un proche parent du tournesol. Ses autres noms : racine de soleil, topinambour, tournesol sauvage, poire de terre. La hauteur du topinambour atteint 3 m. La couleur des tubercules va du jaunâtre au brun, parfois rouge. Le temps de maturation est d'environ 125 jours, prêt à être récolté après les premières gelées. Les racines résistent au gel et peuvent facilement hiverner dans le sol.

Topinambour sur la photo - propriétés utiles

• Le jus a un effet anti-inflammatoire, réduit l'acidité, soulage les brûlures d'estomac, les douleurs abdominales et la polyarthrite.
• La décoction réduit le taux de sucre dans le sang et est recommandée en cas d'obésité, d'anémie, de dépôts de sel et de diabète non insulinique.
• Grâce à ses propriétés antioxydantes, la racine solaire élimine les toxines, les radionucléides et les sels de métaux lourds de l’organisme. Réduit le cholestérol.
• A un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Utilisé pour l'athérosclérose, l'hypertension, les maladies coronariennes, la tachycordie.

Le topinambour sur la photo est un élément important d'une alimentation saine. La seule contre-indication à manger de la poire de terre est une tendance aux flatulences.