La différence entre le brocoli et le chou-fleur et qu’est-ce que ces plantes ont en commun ?

Chou - l'un des produits les plus utiles que l'on puisse obtenir du jardin. Avec un contenu simple, nous obtenons beaucoup de vitamines et de micro-éléments.

De nos jours, les jardiniers préfèrent de plus en plus couleur variétés de plantes et de brocolis. Certaines personnes ne font pas de différence entre les deux types. Quelle est la différence entre le brocoli et le chou-fleur ? Examinons de plus près les caractéristiques des plantes.

Contenu:

1. Description des plantes
2. Similitudes et différences
3. Exigences relatives aux conditions de croissance
4. Composition et propriétés bénéfiques
5. Que cuisiner à partir de légumes

Description des plantes

Coloré chou se compose d'un grand nombre de pédoncules et ressemble à une inflorescence envahie. C'est une plante annuelle avec une longue saison de croissance (jusqu'à 9 mois). La hauteur d'un buisson adulte est de 60 à 70 cm et la couleur de la tête varie du blanc pur au crème ou verdâtre.

La saison de croissance dépend de la variété, des conditions de croissance et du climat.

Il existe des représentants à maturation précoce qui forment une tête déjà 2,5 mois après le semis. En moyenne, cela prend 4 à 4,5 mois.

Brocoli - un sous-type de chou-fleur. S'applique également aux cultures annuelles. En revanche, il a une riche couleur verte, parfois avec une teinte violette. La plante est plus haute que son parent (80-90 cm) et les têtes sont plus grosses.

Le chou-fleur est le plus exigeant en termes de conditions climatiques, par rapport aux autres membres de la famille, et ne tolère pas les fluctuations importantes du thermomètre.

Brocoli Il se distingue par une grande endurance et sans prétention envers le sol.

Similitudes et différences

Bien que les deux plantes appartiennent à la famille des Brassica et soient des cultures annuelles, elles présentent de nombreuses différences.

Se soucier

Il est plus facile de faire pousser du brocoli dans le jardin, sous les latitudes septentrionales, il a pratiquement remplacé son parent. Coloré Cette variété de légume peut mourir dans des conditions météorologiques défavorables et nécessite des engrais et des pulvérisations. Un arrosage régulier suffit pour que le brocoli pousse avec succès.

Apparence

Le brocoli a une tige plus massive et plus haute, et la tête est également plus grosse que celle de son parent coloré. Les nuances des légumes varient.

Composé

Les deux représentants de la famille du chou contiennent de nombreuses substances utiles, mais la composition est légèrement différente. Le débat continue : lequel est le plus sain ? couleur chou ou brocoli ? En termes de concentration en vitamines et micro-éléments, le brocoli l'emporte.

Temps de croissance

Même les variétés colorées à maturation précoce mettent plus de temps à mûrir que le brocoli. De la plantation des plants à la récolte de ces derniers, cela ne prend souvent pas plus de 1 à 1,5 mois. Le rendement du brocoli est 2 fois supérieur à celui du chou-fleur. Le poids de chaque tête est d'au moins 600 g.

Exigences relatives aux conditions de croissance

Comme mentionné ci-dessus, les fleurs colorées sont exigeantes en termes de conditions de croissance. La plante tolère très difficilement les gelées inattendues et le manque d’humidité. La température idéale se situe entre 16 et 18°C.

L'un des paramètres les plus importants est le sol. La variété colorée du légume aime les sols fertiles enrichis en nutriments.Sinon, une grande quantité de fertilisant est nécessaire.

Vous pouvez comprendre que quelque chose ne va pas avec la plante en regardant les feuilles - il ne devrait y avoir ni taches blanches, ni taches sombres, ni odeur désagréable.

Elle préfère également beaucoup de soleil. Par conséquent, la plante est plantée dans des zones ouvertes et non ombragées.

Brocoli on se sent bien à une température de 15-25°C. Pousse sur différents sols. N'aime pas non plus le gel. Cependant, il tolère bien les variations de température. Se passer d'engrais.

Le propriétaire doit juste se rappeler de l'arrosage. L'essentiel est de ne pas rater le moment et de se couper la tête à temps. Le brocoli trop mûr fleurit et tombe, devenant impropre à la consommation.

Composition et propriétés bénéfiques

Le brocoli et le chou-fleur, dont les bienfaits ont été scientifiquement prouvés, contiennent une énorme quantité de substances nécessaires à l'organisme. Ce n’est pas pour rien que ces produits sont souvent utilisés pour nourrir les nourrissons.

Différents types de ce légume contiennent plus de vitamine C que les agrumes. 100 g contiennent les besoins quotidiens en acide ascorbique.

De quoi d'autre les légumes sont-ils riches :

• Protéine. Chou – une excellente source de protéines précieuses.
• Vitamines. En plus de l'acide ascorbique, le produit contient une grande quantité de vitamines B.
• Cellulose. La substance a un effet bénéfique sur la fonction intestinale et améliore la digestion.
• Sinigrine. Empêche la formation de cellules tumorales.

Les légumes contiennent également des micro et macroéléments : sélénium, magnésium, fer, phosphore, potassium. La consommation est bénéfique pour les troubles nerveux, les maladies cardiaques et vasculaires, les pathologies osseuses et hépatiques.

La concentration des « avantages » dans les différents types n’est pas la même. Bien que chou-fleur – un produit exceptionnellement sain ; le brocoli le surpasse à bien des égards.

Que cuisiner à partir de légumes

Le chou est un délicieux produit diététique. Les légumes ont toujours été la base de l'alimentation. Le brocoli et le chou-fleur entrent dans de nombreux plats ; les recettes sont variées et simples. Contrairement à chou blanc, ces espèces ne sont pas consommées crues.

Comment préparer les légumes :

• Ragoût dans une casserole ou un chaudron. Parfait pour la viande.
• Pour les jeunes enfants, les légumes sont cuits à la vapeur et broyés au mixeur.
• Ils préparent un ragoût avec des pommes de terre, des carottes, des courgettes et des oignons.
• Ils préparent des soupes saines et nutritives.
• Préparez des cocottes de légumes.
• En conserve en compagnie d'autres légumes.
• Faire bouillir quelques minutes et faire revenir dans l'œuf ou la chapelure.
• Grillé.

Lequel est le plus savoureux ? brocoli ou du chou-fleur ? Il est difficile de donner une réponse définitive à cette question, car c'est une question de goût. Le chou-fleur est plus tendre et le brocoli a une saveur plus vive et plus prononcée.

Les variétés de chou présentent des similitudes et des différences. Ils sont unis par l'appartenance à la même famille, une apparence et des propriétés similaires.

Le chou-fleur et le brocoli ont leurs propres caractéristiques et goûts. Quelle que soit la variété que vous préférez, vous obtiendrez un produit diététique sain.

Regardons une vidéo sur les meilleures variétés de chou :