Chou-fleur : propriétés bénéfiques et technologie agricole

Le chou-fleur est un légume blanc, violet ou orange de la famille des crucifères, proche parent du chou commun.

Vidéo: Variétés de chou-fleur et de brocoli Conseils aux jardiniers

Cette plante tire son nom des nombreuses inflorescences qui composent sa partie comestible. Cette culture a été introduite en Europe par les Arabes au XIIe siècle. Au début, il était cultivé uniquement en Méditerranée, où le climat est assez doux. Puis sont apparues des variétés adaptées à la culture dans les pays les plus froids d’Europe et d’Asie.

Contenu:

• Composition chimique
• Caractéristiques bénéfiques
• Technologie agricole

Composition chimique

Le chou-fleur contient beaucoup vitamines et des minéraux nécessaires au fonctionnement normal du corps humain, plus que tous les autres types de ce légume. Sa composition en vitamines comprend :

• acide ascorbique en plus grande quantité que, par exemple, le citron ;
• la biotine (vitamine H), qui renforce le système nerveux et est bénéfique pour la santé des cheveux et des ongles ;
• la vitamine A, qui contribue à renforcer le système immunitaire ;
• vitamines D, E, H, K, groupe B ;
• une vitamine U rare qui peut reconnaître et éliminer les composés étrangers du corps.

Protéines, glucides, fibres, amidon, composés puriques, acides polyinsaturés et organiques, acides aminés, amidon et sucres naturels - tous ces composants sont nécessaires à la santé humaine et se trouvent dans le chou-fleur.

Minéraux - fait également partie intégrante de la plante, il contient du fer, du calcium, du phosphore, du potassium, du molybdène et d'autres micro et macroéléments.

Malgré une composition aussi complexe, la teneur en calories du chou-fleur est faible, seulement 30 kcal pour 100 g de produit, mais en même temps, on peut facilement en avoir assez.

Caractéristiques bénéfiques

En raison de sa faible teneur en calories et de sa composition chimique unique, le chou-fleur et ses propriétés bénéfiques sont largement utilisés en nutrition diététique.

Il nettoie le corps des déchets et des toxines et le rajeunit, renforce les parois des vaisseaux sanguins et du tissu osseux, aide à normaliser le métabolisme et à renforcer le système immunitaire, et améliore l'hématopoïèse. Les fibres contenues dans ce produit sont facilement digestibles et n'irritent pas le tube digestif.

Manger du chou-fleur et en boire du jus est recommandé aux personnes âgées, ainsi qu'à celles souffrant de maladies chroniques de l'estomac, de la vésicule biliaire, du foie et des intestins. Bouilli ou cuit à la vapeur, ce légume fait partie des meilleurs aliments complémentaires pour les nourrissons.

En raison de sa capacité à réduire la glycémie, le chou-fleur est indispensable dans l’alimentation des personnes diabétiques. Il doit être inclus dans l'alimentation quotidienne en cas d'hypercholestérolémie avec d'autres légumes qui aident à normaliser le métabolisme.

Vidéo: Vivez sainement ! : Chou-fleur

La consommation régulière du produit réduit le risque de cancer génital chez les hommes et les femmes. En externe, le légume peut être utilisé comme agent cicatrisant et anti-brûlure en mélange avec du blanc d'œuf de poule.

Les plats de chou-fleur ne doivent pas être abusés si vous souffrez de goutte et de troubles du métabolisme des purines.

Technologie agricole

Cultiver du chou-fleur ne présente pas de difficultés particulières, il est important de choisir la variété de manière optimale et de prendre en compte certaines caractéristiques. Lors de la culture en pleine terre, il est préférable de privilégier les variétés précoces, en serre film - presque toutes, vous pouvez les choisir de manière à vous procurer un produit frais de juillet à septembre-octobre. Les semis sont semés vers début mars, mais il est presque impossible de les cultiver dans un appartement ou une maison - ils s'étendent beaucoup.

Pour obtenir un bon matériel de plantation, il faut une serre ou au moins une serre, en leur absence, il vaut mieux acheter des plants prêts à l'emploi. Il est planté en pleine terre lorsque la menace de gel est passée dans un endroit bien éclairé.

Le chou-fleur est plus exigeant en chaleur que son cousin le chou blanc. Lorsque la température printanière descend à 4-5 degrés, ses inflorescences peuvent par la suite devenir très petites et insipides, voire ne pas se fixer du tout. La même chose se produira si la chaleur dure trop longtemps en été avec des nuits chaudes. Pour éviter cela, il est recommandé, lors des journées chaudes, non seulement d'arroser les atterrissages, mais aussi en spray. La température la plus optimale pour la maturation des grosses têtes est de 18 à 20 degrés. Pour éviter le jaunissement des têtes, elles sont recouvertes de feuilles cassées.

La plante doit être fertilisée au moins une fois par saison. Environ quelques semaines après la plantation, lorsque la plante a pris racine, il faut l'arroser avec une solution de molène et d'engrais minéral complet. Après 10 jours supplémentaires et au début de la formation des épis, le chou doit être arrosé avec un engrais organique additionné de cendres ou d'engrais minéraux pour le chou.

La plante n'aime pas les sols acides, ils sont donc chaulés ou de la dolomite est ajoutée.Le molybdène et le bore sont des microéléments nécessaires à la formation des ovaires, c'est pourquoi les engrais les contenant doivent être inclus dans la dernière alimentation.

Vidéo: Expérience de culture du chou-fleur

Comme ses autres variétés, le chou-fleur possède un système racinaire fibreux situé dans la couche supérieure du sol. C'est pourquoi il est sensible au manque de microéléments et d'humidité. Des plantations fraîches sont nécessaires eau et desserrez quotidiennement. Après la formation de 6 à 7 feuilles, elle est buttée pour former des racines latérales supplémentaires.