Graines de coriandre et comment les utiliser

Les graines de coriandre sont scientifiquement appelées coriandre et sont largement utilisées comme épice. Ils sont ajoutés à divers plats de viande et de légumes, ainsi que pour les cornichons et les fermentations. La coriandre a un fort arôme épicé qui ajoute du piquant aux plats préparés. De plus, les graines de coriandre stimulent la digestion, améliorent l'appétit et ralentissent le processus de pénétration de l'alcool dans le sang.

En plus du fait que les graines de coriandre peuvent être utilisées en cuisine, elles peuvent être utilisées pour faire pousser de la coriandre aux herbes vertes et à l'odeur épicée, qui est un élément indispensable de la cuisine géorgienne et est utilisée pour préparer des salades fraîches et d'autres plats (principalement de la viande). ). La coriandre a un arôme qui rappelle légèrement l'ail, mais sans le piquant caractéristique de l'ail, elle ne gâchera donc pas le goût des plats, mais leur donnera un léger piquant.

Pour faire pousser de la coriandre dans votre jardin ou votre balcon, il n’en faut pas beaucoup. Achetez simplement un sachet de graines de coriandre fraîches (il est préférable de le faire dans un magasin spécialisé, vous vous protégerez ainsi des contrefaçons et des graines à faible germination). Au printemps, faites des sillons peu profonds dans le sol (environ 2-3 cm) et plantez les graines à plusieurs centimètres les unes des autres. La coriandre n'est pas trop exigeante en matière d'arrosage et d'éclairage, donc la culture de cette épice ne nécessitera pas beaucoup de problèmes.

Pour récolter les graines de coriandre, attendez qu'elle fleurisse (cela se produit au début de l'automne), jusqu'à ce que les têtes sèchent, vous pourrez alors récolter en toute sécurité des graines qui pourront être plantées l'année prochaine.Assurez-vous de bien les sécher à l’air libre et de les conserver dans un sac en papier.