Quelles herbes sont les plus courantes dans le jardin ?

Les gens ont commencé à manger des plantes épicées bien plus tôt que le sel. Au cours des millénaires d'utilisation dans divers plats pour leur donner du goût ou de l'arôme, ils n'ont pas perdu de leur popularité. Il était une fois, ils rapportaient beaucoup d’argent pour acheter des épices. Il s’agissait le plus souvent d’épices dites classiques, importées d’Inde et de Chine.

Mais dans chaque région il y avait aussi des épices locales, qui étaient le plus souvent utilisées sous forme fraîche ou séchée. Les épices locales peuvent être divisées en légumes épicés et épices. Considérons les herbes du jardin que vous pouvez cultiver vous-même. Commençons par la plante la plus commune que l’on trouve dans tous les jardins.

Contenu:

• L'aneth comme herbe la plus populaire
• Herbes communes
• Herbes moins connues

L'aneth comme herbe la plus populaire

Parmi les herbes, certaines sont si répandues et si familières aux jardiniers qu'ils n'y prêtent aucune attention. Tous les efforts pour les faire pousser se sont soldés par leur semence et leur oubli. Le leader parmi ces plantes est bien sûr l’aneth.

Aneth ou aneth parfumé

À l'état sauvage, cette plante peut être trouvée en Asie, en Afrique, en Iran et dans l'Himalaya. En tant que plante de jardin épicée, elle est répandue dans le monde entier. Appartient à la famille Umbrella. Popularité aneth gagné principalement en raison de son goût et de son arôme agréables et rafraîchissants.

Outre son utilisation en cuisine, l’aneth est utilisé en médecine et en parfumerie.Ses feuilles contiennent de nombreuses vitamines, minéraux, huiles essentielles et autres substances bénéfiques.

L'ajout d'aneth aux aliments sous quelque forme que ce soit a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, sur les processus de digestion et d'absorption des aliments. Les décoctions de graines d'aneth réduisent la formation de gaz et ont un léger effet diurétique. L'aneth et ses fruits sont également utilisés pour traiter les maladies des poumons, du cœur et des vaisseaux sanguins.

Malheureusement, peu de jardiniers sont intrigués par la culture de l'aneth variétal, bien que moderne sélection propose plusieurs variétés de cette herbe. Les meilleures variétés modernes d'aneth sont :

• Aurore, tôt
• Abondamment feuillu, moyen
• Buissonnant, moyen
• Alligator, en retard
• Aneth, en retard

L'aneth a un caractère rustique, voire spartiate, et si des techniques agricoles de base sont suivies, il peut devenir la base d'une entreprise familiale.

Alligator à l'aneth

L'alligator est une variété de brousse tardive. La variété convient à la production de légumes verts destinés à l’alimentation et à la vente. La rosette de feuilles de cette variété est grande et vigoureuse. Les feuilles sont assez grandes, disséquées, de couleur gris vert. Les pétioles des feuilles sont longs et épais. Environ 45 jours s'écoulent à partir du moment où les boutures poussent en verdure.

Pour vos besoins personnels, vous pouvez périodiquement cueillir quelques feuilles du buisson. Pour vendre de la verdure, vous pouvez couper toute la rosette. La variété produit jusqu'à 10 tonnes de verdure par hectare. L'aneth est loin d'être la seule herbe appréciée des jardiniers.

Herbes communes

En plus de l'aneth, vous pouvez cultiver dans vos jardins :

• basilic
• coriandre
• estragon
• hysope
• extragone
• moutarde

Examinons de plus près les plantes les plus célèbres et les plus populaires.

Le basilic des jardins ou basilic doux appartient à la famille des Lamiacées. Commune comme herbe locale cultivée à des fins culinaires.Ajouté aux plats de viande et de poisson, servi comme légumes verts. Variétés courantes de basilic violet :

• Salut violet
• Reine thaïlandaise
• Tableau

Variétés de basilic vert :

• Ton
• Bleuet vert
• Rêveur

Variété de basilic Salut violet

La plante possède de très belles feuilles violet foncé. Variété précoce, coupée à verdure peut-être dès le quarantième jour après la germination. Apprécié pour son agréable parfum poivré de clou de girofle. Convient aux soupes, plats de viande et de poisson, utilisé pour faire des sandwichs et des sandwichs.

Coriandre ou coriandre

Cette plante appartient à la famille Umbrella. Il est à noter que les légumes verts sont généralement appelés coriandre et les graines - coriandre. Les feuilles et les graines contiennent des huiles essentielles, des tanins, des acides organiques et des vitamines. Malgré l'odeur spécifique de la verdure, rappelant celle des punaises des baies, la plante est populaire dans de nombreuses cuisines nationales. Les variétés les plus performantes sont :

• Stimulus
• ambre
• Premier-né

Variété de coriandre Yantar

Lancé en 1976. Tôt. 95 jours s'écoulent entre la levée des plants et leur maturité technique. Les buissons sont assez hauts, jusqu'à 0,5 m de hauteur. Résistant à la verse. Les herbes fraîches sont consommées dans les salades, les garnitures et servies avec un barbecue. Les graines sèches sont conservées pour une utilisation future. A partir d'un hectare, vous pouvez obtenir graines jusqu'à 1,6 tonne. Exigeant sur la fertilité des sols. Il est optimal de pousser sur un sol noir bien fertilisé.

Herbes moins connues

En plus des herbes épicées, dont les noms sont familiers à beaucoup, il existe des plantes qui sont également classées parmi les épices locales, mais leurs noms ne sont pas très souvent entendus. C'est tout d'abord :

• armoise
• absinthe romaine
• rue
• kalufer
• angélique

Toutes ces plantes ont une odeur et un goût spécifiques.

Tanaisie balsamique ou kalufer

Plante du genre Tanaisie de la famille des Astéracées. Bien que son nom ne soit pas très familier, elle est cultivée comme épice depuis plus de trois mille ans. Parfois appelé sorbier balsamique ou menthe sarrasine. Plante vivace qui pousse en buissons assez hauts. Les jeunes feuilles, bourgeons et fleurs sont consommés. Ajouter aux plats faits maison de kvas et de fromage cottage sucré. Dans certains pays, il est utilisé en brasserie.

Le monde des herbes est très diversifié, certaines poussent pendant des années au même endroit, d'autres grandir comme cultures annuelles. Tous sont capables d'ajouter un nouveau goût aux plats familiers et, si vous le souhaitez, vous pouvez même planter tout un jardin d'herbes diverses.

Vidéo sur la culture des herbes à la maison :