Est-il possible de congeler des tomates, comment préparer les fruits à la congélation

À tout moment de l'année, vous souhaitez manger des tomates qui ne sont pas seulement savoureuses, mais qui contiennent également les vitamines précieuses nécessaires à l'organisme. Cela soulève des questions : est-il possible de congeler ? tomates, comment le faire correctement et que cuisiner ensuite.

Contenu:

1. Est-il possible de congeler des tomates, avantages
2. Quels fruits choisir pour la congélation, comment se préparer
3. Quels conteneurs peuvent être utilisés
4. Recettes de plats avec des tomates surgelées

Est-il possible de congeler des tomates, avantages

La tomate est un légume très savoureux utilisé dans la préparation de divers plats. En hiver, il est assez difficile de trouver du frais tomate, C'est pourquoi nous avons eu l'idée de le congeler.

Ce mode de stockage présente plusieurs avantages :

• des économies importantes en hiver. À l’heure actuelle, les tomates fraîches ne sont pas faciles à trouver dans les rayons des magasins et, si elles sont disponibles, leur prix est trop élevé pour le citoyen moyen ;
• La congélation peut être effectuée de différentes manières, ce qui vous permet d'utiliser tomates à l'avenir lors de la préparation d'une variété de plats ;
• avec un tel stockage, la valeur nutritionnelle du produit, son apparence et son goût ne sont pas perdus ;
• les tomates conservent toutes les vitamines et micro-éléments utiles;
• facilité de stockage des pièces;
• temps et efforts minimum consacrés à la préparation du produit pour la congélation ;
• recettes de conservation faciles tomate et en préparer des plats ;
• à une température de congélation de -18 C, la durée de conservation du légume atteint 10 mois.

Il a été scientifiquement prouvé que les tomates, comme toutes les autres légumes, peut être congelé à une température optimale de -25 C afin de ne pas perdre toutes les précieuses propriétés de ce produit.

Quels fruits choisir pour la congélation, comment se préparer

La congélation des tomates à la maison nécessite la bonne sélection des fruits et leur préparation.

Pour que le produit se conserve le plus longtemps possible et vous ravisse par son goût, vous devez remplir les conditions nécessaires :

• Les fruits doivent être intacts, sans dommages ni pourriture. Il est recommandé de choisir des tomates élastiques à peau peu épaisse ;
• selon maturité tomates Il vaut mieux prendre ceux de mi-saison. Cela les empêchera de couler ou d’être écrasés lorsqu’ils seront emballés dans un récipient pour congélation. Les tomates « crème » de la variété « Novitchok » sont considérées comme les meilleures : il est préférable de les récolter en septembre - octobre ;
• la taille doit être moyenne. Cela augmente la durée de conservation une fois congelé ;
• les tomates doivent être bien lavées à l'eau froide et propre pour éliminer la poussière et les éventuelles bactéries présentes à leur surface ;
• essuyez avec une serviette en papier ou un torchon doux pour éliminer l'excès d'eau qui pourrait nuire à une bonne congélation ;
• Les tomates cerises sont congelées sous forme de purée de tomates. Dans ce cas, les fruits sont d'abord pressés au tamis ou broyés à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande ;
• pour certains plats, les tomates peuvent être coupées en rondelles de 0,7 mm d'épaisseur pour la conservation ;
• vous pouvez congeler les tomates en cubes ou simplement en morceaux, en les coupant soigneusement avec un couteau bien aiguisé ;
• Il existe un moyen de congeler les fruits avec un pelage préalable. Pour ce faire, pratiquez une incision en forme de croix dans la partie supérieure. tomate Ensuite, ils sont immergés dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis rapidement transférés dans l'eau froide. Après 10 secondes. Retirez-le et retirez délicatement la peau avec un couteau.

Ces méthodes de préparation des fruits ne nécessitent pas de compétences particulières, donc n'importe quelle femme au foyer peut le faire sans aucun problème.

Quels conteneurs peuvent être utilisés

Selon le type de plat que vous souhaitez préparer en hiver, différents contenants de conservation sont utilisés :

• Vous pouvez congeler les tomates en morceaux ou en cubes. Ils sont disposés sur des assiettes en plastique jetables ou sur un plateau, après les avoir préalablement recouverts d'un film alimentaire. Avec cette méthode, il est important de disposer les fruits en une seule couche pour éviter qu'ils ne gèlent les uns contre les autres et ne perdent leur intégrité lors de la décongélation. Après congélation partielle, les tomates sont soigneusement transférées dans des récipients en plastique spéciaux ;
• geler tomates pour la pizza, vous pouvez la couper en fines rondelles. Comme dans le cas précédent, ils sont posés sur un plateau et laissés environ 2 heures au congélateur. Ensuite, ils sont empilés dans des sacs en plastique ou des conteneurs en plastique. Ce sera mieux s'il n'y a plus d'air dans le sac, c'est-à-dire un effet de vide sera créé ;
• La purée de tomates cerises est versée dans des moules spéciaux. Ne remplissez pas à ras bord, car la purée se dilatera une fois congelée.

Il est important de se rappeler de ne pas recongeler les tomates. Il est donc préférable de mettre dans le récipient la quantité de produit qui sera nécessaire pour préparer un ou plusieurs plats à la fois.

Recettes de plats avec des tomates surgelées

Conserver les légumes de cette manière vous permet de préparer de nombreux plats différents, des différentes sauces aux premier et deuxième plats. Par conséquent, les recettes à base de tomates surgelées sont très populaires.

Soupe à base de purée de tomates

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• crevettes non décortiquées -1 kg;
• purée de tomates - 2 cuillères à soupe;
• 2 ampoules;
• 1 carotte;
• un demi citron;
• 4 cuillères à soupe vin blanc sec;
• 2 paquets persil ou de l'aneth;
• Feuille de laurier;
• grains de poivre noir;
• clous de girofle – 5-6 morceaux;
• sel.

L'eau est bouillie et du laurier, du sel, du poivre et du citron grossièrement haché sont ajoutés. Hachez l'oignon, râpez les carottes sur une râpe fine et faites-les revenir dans l'huile végétale additionnée de purée de tomates.

Ensuite, nous jetons les crevettes dans l'eau bouillante et après quelques minutes, nous les faisons sauter.

Ajouter finement haché verdure, clous de girofle et vin. Après ébullition, faites bouillir pendant 15 minutes. Nous sortons les crevettes et les servons dans une assiette séparée. Le bouillon obtenu peut être consommé sous forme de soupe ou utilisé comme sauce.

Les rondelles de tomates sont très pratiques à utiliser pour préparer une pizza. Par exemple, ils sont placés sur la viande avant la cuisson au four ou ajoutés à la couche inférieure de la pizza puis cuits.

De plus, les tomates sous cette forme sont très pratiques à ajouter aux salades.

Les cubes ou morceaux surgelés sont pratiques à utiliser lors de la préparation de sautés, de bortsch, de ragoûts et divers légume ou des ragoûts.

Avec ce mode de stockage, les fruits consommés ne perdront pas leur valeur. Par conséquent, les tomates surgelées sont largement utilisées dans la préparation des mêmes plats que les tomates fraîches. De plus, cette méthode de congélation vous fera économiser du temps et de l’argent dans la recherche de légumes frais en hiver.

Pour plus d'informations sur la congélation des tomates, regardez la vidéo :