Céleri sur la photo - quel genre de légume ?
Probablement, à notre époque, il n'y a plus personne qui n'ait entendu parler d'une plante aussi utile que céleri. Cela n’est pas surprenant, car cette culture maraîchère existe depuis assez longtemps – au moins trois mille ans.
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Une brève histoire du céleri
Même dans la Grèce antique (même à Rome et en Égypte), les gens utilisaient largement le céleri à des fins médicinales, ainsi que pour certains rituels. Le céleri, par exemple, était utilisé pour décorer les tombes de personnalités éminentes et, en outre, avec le laurier, le céleri servait de base aux couronnes décorant les têtes des vainqueurs.
Il est intéressant de noter qu'ils n'ont commencé à en manger qu'au Moyen Âge, puisque jusqu'alors le céleri était considéré comme un produit exclusivement médicinal. Il était également largement admis que le céleri apportait chance et bonheur, c'est pourquoi il était accroché dans les pièces avec les oignons et l'ail. Et ils pendent encore des gens aujourd’hui. En un mot, l’usine jouissait d’une renommée considérable. Et depuis lors, sa popularité non seulement n’a pas diminué, mais a également considérablement augmenté.
Description
En regardant la photo, de nombreuses questions se posent immédiatement : à quoi peut servir une telle racine ?, est-il vraiment possible de manger des tiges aussi charnues, etc. Il ne fait aucun doute que le céleri a un aspect exotique et même, à certains égards, cosmique. Sur la photo, l'apparence du céleri-rave est immédiatement frappante - certains la considéreront comme une sorte de planète, parsemée de collines et de cratères.Les personnes ayant moins de connaissances en astronomie remarqueront que le céleri-rave ressemble beaucoup à une croissance sur l’écorce d’un arbre. En d’autres termes, à première vue, une telle racine peut être considérée comme n’importe quoi, mais pas comme un produit alimentaire.
Les personnes menant une vie active, habituées à contrôler leur poids et à surveiller sérieusement leur santé, se rendent depuis longtemps compte que sans céleri, leur alimentation serait un peu incomplète, car ce produit possède un certain nombre de propriétés bénéfiques, pour lesquelles il est en fait si populaire.apprécier. Et ceux qui ne les apprécient pas, apparemment, ne les connaissent tout simplement pas. Ma tâche est de corriger ce malheureux malentendu.
Caractéristiques bénéfiques
Le céleri, en général, comme l'ananas, est connu comme un produit capable de brûler activement les graisses. Le céleri contient peu de calories - seulement 18 kcal. On peut dire que la plante a une teneur calorique négative, car elle contient moins de calories qu'il n'en dépense pour son absorption dans le corps humain.
Toutes les parties du céleri sont bénéfiques: la racine peut être cuite ou bouillie, ou consommée séchée, les tiges sont consommées fraîches et en salade (entières ou finement hachées), elles sont cuites et frites, les feuilles sont consommées comme légumes verts et les graines de céleri sont utilisées comme assaisonnement.
Ainsi, tous les composants du céleri auront fière allure dans une salade ou comme accompagnement d'un plat de viande. Toutes les plantes ne peuvent pas se vanter d’un tel degré de polyvalence. Le céleri se marie bien avec les plats de viande et de poisson et, surtout, il peut être consommé non seulement dans les cas où vous êtes déterminé à suivre un régime et à limiter votre alimentation, mais également dans le cadre d'une alimentation quotidienne normale.
Le jus de céleri frais tonifie le corps, le nettoie des toxines, ralentit le processus de vieillissement et aide à normaliser le métabolisme. Cette culture maraîchère a également un effet bénéfique sur l'état de nos cheveux, de notre peau et de nos yeux, car... contient de nombreuses vitamines et minéraux utiles (potassium, phosphore, magnésium, zinc, calcium, fer, vitamines des groupes A, B, C, PP, E).
Les médecins recommandent souvent le céleri, ainsi que les plats préparés à partir de cette plante, aux patients souffrant d'hypertension, d'obésité, de maladie rénale, du système génito-urinaire et de rhumatismes. Et à des fins préventives, l'utilisation de ce produit sera utile - il a un effet bénéfique sur le système digestif dans son ensemble, tout en renforçant le système immunitaire de l'organisme.
On sait également que le céleri a un effet calmant, donc si vous souffrez d'anxiété interne ou même au bord d'une dépression nerveuse, le même jus de céleri ou le même thé chaud et aromatique à base de celui-ci vous seront très utiles.
Contre-indications
Cependant, il convient de rappeler que dans certains cas, il serait judicieux de s’abstenir de consommer cette plante.
Cela est particulièrement vrai pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac, les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les personnes souffrant de varices.
Pour eux, le céleri lui-même et les plats qui contiennent du céleri peuvent être nocifs.
Ce n’est pas pour rien que le céleri est considéré comme l’un des aliments les plus courants et cultures maraîchères populaires et est largement cultivé et consommé. De nos jours, il n'existe peut-être plus un seul pays où l'importance et l'utilité de cette culture maraîchère n'aient pas encore été reconnues.Bien sûr, beaucoup peuvent être rebutés par l'aspect légèrement peu attrayant du céleri, mais, comme on dit, l'essentiel n'est pas l'apparence, et n'oubliez pas qu'en fait le céleri est très savoureux et très sain.
commentaires
Hum, informatif. Pour une raison quelconque, je pensais que le céleri et le topinambour étaient la même chose, enfin, comme si le céleri était comme le topinambour, les racines. Il me semble que je ne suis pas le seul à le penser, même si je me trompe peut-être ?)
Bien sûr, j’ai aussi entendu parler du céleri, mais je ne l’ai pas encore essayé moi-même. Il s'avère qu'il est très utile.
dub-ste, topinambour, ou comme on l'appelle, poire de terre, est une plante complètement différente, semblable au céleri uniquement en ce sens que ses légumes-racines sont consommés. Ils sont même d'apparence très différente ; le topinambour est très grand, environ 2 mètres de haut et ressemble à un tournesol.
Le céleri ajoute de la variété à notre menu quotidien, il ajoute du piquant aux salades et aux plats chauds. De plus, il régule parfaitement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. La racine se conserve bien et les pétioles peuvent être achetés au supermarché à tout moment de l’année. Il est particulièrement utile de l'inclure dans l'alimentation au printemps, lorsqu'il n'y a pas assez de vitamines.
Ce que je n'ai jamais pu cultiver, c'est du céleri. Quand je vois ces grosses racines lisses, je les envie même. J'ai fait pousser quelque chose de petit et de tordu. Et après tout, j’ai essayé de tout faire « selon la science ». Je ne sais même pas ce qui se passe.