Fruit Momordica : de la graine à la récolte
La culture de plantes exotiques est incroyablement populaire parmi les résidents d'été. Les particularités du climat russe ne permettent pas toujours d'élever des spécimens inhabituels. Momordica se sent bien sur les parcelles domestiques. En plus de son aspect original, la plante possède des propriétés cicatrisantes.
Contenu:
- Qu'est-ce que Momordica
- Germination des graines
- Entretien et récolte
- Maladies et ravageurs
- Momordica en cuisine
Qu'est-ce que Momordica
Une vigne annuelle de la famille des citrouilles pousse dans les climats subtropicaux et tropicaux. Il existe une vingtaine de types de culture au total. Dans des conditions naturelles, il peut atteindre 5 m de longueur. Lors de la floraison, la vigne est parfumée par l'arôme du gardénia. Les fleurs elles-mêmes sont jaunes, sur de longues tiges. Après la pollinisation, des ovaires se forment et les fruits ont une forme inhabituelle.
La couleur du fruit varie du blanc à l'orange vif. Le goût du momordica ressemble à celui de la citrouille. Le boyau est un peu amer, mais cela ajoute du piquant aux plats. À l'intérieur du fruit se trouve un péricarpe rouge.
Il est également comestible, mais son goût est similaire à celui du kaki. Dans les pays asiatiques et africains, les plats momordiki sont inclus dans la cuisine nationale. Le fruit se marie bien avec la viande, les pommes de terre et les concombres. Pour adoucir le goût amer de la coque, les fruits sont pré-trempés dans de l'eau salée. Sans prétention liane peut être cultivé sur les rebords de fenêtres, les loggias et les parcelles de jardin. Un court été lui suffit pour mûrir.
Germination des graines
Les graines de Momordica ont une coque dure. Cela rend leur germination difficile. La graine peut rester plusieurs mois avant que la coque ne se décompose naturellement. La scarification consiste à endommager la couche supérieure pour accélérer la germination. Il en existe 2 types :
- thermique : les graines sont alternativement plongées dans l'eau bouillante puis dans l'eau froide pendant quelques secondes
- mécanique : la coque est frottée avec du papier de verre
Après cette procédure, la momordica germera rapidement. À l'étape suivante, le matériel de plantation est trempé dans une solution de permanganate de potassium pendant plusieurs heures pour la désinfection. Ensuite, les graines sont enveloppées dans un chiffon humide, placées dans un récipient et placées près de la batterie. La germination prend environ deux semaines. Vous devez vous assurer que la serviette est toujours saturée d'humidité. Une fois les pousses apparues, les graines sont prêtes à être plantées dans un pot.
Si la plante pousse dans un appartement, la graine peut germer à tout moment de l'année. La culture de la vigne en pleine terre débute dans la seconde quinzaine d'avril. Fertile est versé dans le pot amorçage, composé d'humus, de tourbe et de sol feuillu. La vigne allongée est plantée dans le massif du jardin lorsque les pommiers sont en fleurs.
Le fruit momordica est une vigne très ramifiée, il faut donc prendre soin à temps du support sur lequel il grimpera. Un treillis est préférable. Le feuillage vous brûle les mains, vous devez donc porter des gants. Après la floraison, la plante perd ses propriétés protectrices.
Entretien et récolte
Momordica préfère un endroit ensoleillé, protégé des vents froids. Selon les règles de la technologie agricole, les prédécesseurs de la culture dans les plates-bandes devraient être des carottes, des betteraves, des choux ou des engrais verts.Avant la plantation, des engrais organiques sont appliqués sur le lit de jardin. Si le sol est très acide, il faut ajouter de la chaux éteinte à l'automne.
Les plantes sont plantées à une distance de 60 cm les unes des autres. Durant la saison estivale, il est nécessaire de désherber régulièrement les planches, d'appliquer des engrais minéraux une fois toutes les deux semaines et d'arroser les vignes au fur et à mesure que le sol s'assèche. Un arrosage excessif peut provoquer la pourriture du système racinaire.
La couronne ne doit pas s’épaissir. Les feuilles qui ombragent les fruits doivent être arrachées. Toutes les pousses latérales sont coupées dès qu'elles atteignent 50 cm de longueur. Momordica Il fleurit début juillet et les fruits eux-mêmes peuvent être récoltés au bout de 2 semaines. Plus la récolte est fréquente, plus la vigne produit des fruits. Les fruits se conservent 10 jours.
Maladies et ravageurs
Le plus souvent, Momordica souffre de maladies fongiques : oïdium, moisissure noire, pourriture grise et anthracnose. De telles maladies affectent les buissons denses et rarement désherbés. Les plantes sont pulvérisées avec les fongicides « Ordan » et « Fitolavin » dès les premiers signes de dommages. La vigne résiste aux ravageurs, comme les autres membres de la famille des citrouilles. Après la plantation dans le sol, les buissons sont traités avec la préparation « Bud » pour la formation rapide des ovaires.
Caractéristiques bénéfiques
Les fruits sont une source de potassium, de zinc, de sélénium, ainsi que de tout un complexe de vitamines. Leur utilisation a un effet bénéfique sur le pancréas. Les substances bénéfiques régulent la concentration de sucre dans le sang. En plus:
- les fruits frais peuvent nettoyer les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol et aider le cœur ;
- Une décoction de feuilles soulage les maux de tête et abaisse la tension artérielle. Il soulage la bronchite et la toux sèche
- l'infusion de graines broyées est riche en carotène, qui est mieux absorbé que le carotène de carottes. Il a été prouvé que les graines augmentent les niveaux d'hémoglobine
Les femmes enceintes ne doivent pas utiliser Momordica à des fins médicinales, car il possède des propriétés abortives.
Momordica en cuisine
Les fruits légèrement immatures sont utilisés pour l'alimentation, ils ne sont pas très amers. Les graines ne sont le plus souvent pas préparées. La pulpe peut être bouillie, frite, transformée en confiture et ajoutée à la crème glacée.
salade
Faites tremper les fruits dans de l'eau salée pendant deux heures, puis rincez-les et coupez-les en petits morceaux. Coupez les carottes, les tomates et les oignons en cubes et placez-les dans un saladier. Avant de servir, des fanes de betteraves, du vinaigre balsamique et de l'huile végétale sont ajoutés à la salade.
Momordica frite
Les fruits trempés sont coupés en fines tranches. Ils sont trempés d'abord dans l'œuf puis dans une panure composée de farine, sel et paprika. Les morceaux frits sont servis avec une sauce soja-miel.
Oeufs au plat
Après trempage, les fruits sont coupés en tranches et frits dans une poêle. Ensuite, les œufs y sont cassés. Dès qu'ils épaississent, le plat est servi. Une plante exotique ajoutera de la variété à chaque parcelle de jardin. Les fruits Momordiki enrichiront la table et satureront le corps substances utiles.
Vidéo sur le fruit Momordica :
