Momordica Cochin, description et photo, culture, utilisation à des fins médicinales et en cuisine

Momordica Cochin est un fruit exotique utilisé depuis longtemps à des fins culinaires et médicinales. Cette plante est communément appelée melon chinois ou concombre indien.

Pour cultiver cette plante exotique dans les pays européens, il faut connaître les règles de plantation et les respecter. Discutons-en plus en détail.

Contenu:

• Qu'est-ce que Momordica, types
• Momordica Cochin - description et photo
• Quel est le goût des fruits du gac et comment sont-ils consommés ?
• Résultats des études sur les fruits momordica : ce qu'ils contiennent, avantages et inconvénients
• Où acheter des graines de Momordica cochin
• Comment planter correctement
• Entretien des plantes
• Récolte et stockage des fruits gaka, rendement
• Utilisation du crochet en cuisine

Qu'est-ce que Momordica, types

Momordica, corella ou gak - le nom de la même plante annuelle, qui appartient aux cultures grimpantes et à la famille des citrouilles. La plante nous est venue des pays asiatiques. En Fédération de Russie et en Ukraine, ces fruits sont peu connus, la culture est possible, mais uniquement en serre (plantée sur le balcon).

La plante ressemble à une vigne herbacée, car elle grimpe très rapidement, enlaçant n'importe quelle structure. La forme et l'apparence des fruits ressemblent à un melon ou à un gros concombre.

Du latin « momordica » signifie mordre. Ce nom n'est pas accidentel : il y a des poils glandulaires sur la tige.Une grave irritation peut survenir au contact de la peau. Il est recommandé de porter des gants lors de la cueillette des fruits.

Types de plantes :

• Cochin.
• Charantia.
• Dragon.
• Mon Dieu.
• Basalmique.

Chaque espèce est unique à sa manière, il existe des différences dans les règles de plantation et de culture.

Apprenons-en plus sur Momordica en regardant la vidéo :

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Momordica cochin - description et photo

La tige de la plante est solide, même si, en raison de sa faible épaisseur, on ne peut pas en dire autant. La longueur varie de deux mètres et demi à quatre mètres de hauteur. Ça boucle bien.

Les feuilles sont vertes et grandes. Elles ressemblent à des feuilles de courgettes ou de concombres.

Les inflorescences sont jaunes. Les fleurs femelles sont situées sur de petits pédoncules, les fleurs mâles - sur de grands pédoncules. Initialement, les inflorescences mâles fleurissent, puis les femelles. Les fleurs ont un parfum de jasmin.

La taille du fruit est de vingt à vingt-cinq centimètres de longueur et douze centimètres de diamètre.

La peau est inégale, verruqueuse, il y a de petites excroissances et tubercules. La couleur du momordica est jaune ou orange clair, selon la maturité.

Les graines sont plates et dégagent une riche odeur. La couleur est rouge foncé.

La pulpe a une légère amertume et est juteuse.

Le goût et les propriétés bénéfiques dépendent en grande partie d'une collecte correcte et opportune.

Quel est le goût des fruits du gac et comment sont-ils consommés ?

Vous ne devriez manger que du gaka non mûr, car c'est dans cet état que la pulpe a un délicieux goût aigre. Dans cet état, le fruit est de couleur verte ou jaune. Il n'y a pratiquement aucune amertume. Ces graines sont consommées même crues.

Ils sont ajoutés aux plats à base de volaille, de poisson, de viande et combinés avec des légumes. Momordiku peut être farci, en conserve, bouilli, mariné et frit.Préparez de délicieuses confitures et desserts à base de celle-ci.

À maturité, la momordica est très amère, elle doit donc être transformée avant de la manger ; vous pouvez la tremper dans l'eau salée pendant la nuit.

Les fruits mûrs sont orange, parfois avec une teinte rose. Sous cette forme, le fruit se fissure et les graines se dispersent d'elles-mêmes.

En plus des graines et des fruits, vous pouvez utiliser la tige, la racine et les feuilles comme nourriture. Par exemple, les feuilles sont ajoutées à la soupe ou à la salade comme épice.

Dans les deux cas, le produit possède des propriétés bénéfiques et est utilisé en médecine alternative, pour préparer des infusions et des décoctions. Mais en cuisine, la préférence est donnée à la première option.

Résultats des études sur les fruits momordica : ce qu'ils contiennent, avantages et inconvénients

Cette plante est leader parmi d’autres dans sa famille de par sa composition. Il contient de nombreux nutriments, phytonutriments et oligo-éléments bénéfiques pour le corps humain.

Cent grammes du produit contiennent :

• 1424 milligrammes de potassium ;
• 200 milligrammes de calcium ;
• jusqu'à 30 milligrammes de fer ;
• dix milligrammes de bêta-carotène.

Grâce à des recherches de longue durée, il a été constaté que le fruit contient 81 phytonutriments, par exemple :

• l'alanine;
• la glycine;
• menthol;
• acide stéarique;
• arginine
• La pulpe et les graines du concombre indien contiennent :
• phosphore;
• iode;
• nickel;
• la riboflavine;
• sodium;
• la niacine;
• acide ascorbique;
• manganèse;
• acide glutamique;
• magnésium;
• cuivre;
• manganèse.

Un total de 59 microéléments.

Grâce à cette composition, la plante est très utile.

Il est activement utilisé :

• Pour réduire le cholestérol sanguin.
• Pour normaliser le sucre dans le diabète sucré et stimuler la production d'insuline.
• Efficace dans le traitement du cancer.
• Un médicament à base de ce produit est utilisé contre le rhume, la grippe et les maladies de peau telles que le psoriasis.
• Au cours de leurs recherches, ils ont découvert que les fruits et les feuilles peuvent détruire les streptocoques et les staphylocoques.
• Les fruits ont un effet antiseptique et sont largement utilisés pour les maux de tête sévères.
• Ils ont un effet positif sur l'état des articulations et sont donc utilisés dans le traitement des rhumatismes et des maladies articulaires. Ils ont un effet analgésique contre les douleurs musculaires.
• Favorise un prompt rétablissement de la scarlatine, de la rougeole, de la varicelle et des oreillons.

En plus des propriétés bénéfiques, il est important de connaître les dangers et les contre-indications.

Cochin momordica doit être introduit dans l'alimentation progressivement, par petites portions, car il peut provoquer des allergies. Tout d'abord, une réaction allergique se manifeste sous la forme d'un trouble des selles.

Ce fruit est contre-indiqué dans les cas suivants :

• La période de procréation d'un enfant. Les substances contenues dans la plante peuvent interrompre la grossesse ou provoquer un tonus utérin sévère.
• La période d'allaitement peut provoquer des allergies chez le bébé.
• Enfants de moins de trois ans en raison de la variété des ingrédients. La réaction possible au corps de l’enfant n’a pas été entièrement étudiée.
• Dans les maladies du larynx, il provoque le développement d'un processus inflammatoire et de douleurs.
• Pour la lithiase urinaire et la lithiase biliaire. De nombreux composants inclus dans la composition provoquent l'élimination des calculs.
• Le produit sera nocif si une personne souffre de diverticulose intestinale. Des coliques sévères, des spasmes et des douleurs apparaîtront.
• Soyez prudent pendant les règles. Le produit peut provoquer des saignements et prolonger la durée du cycle.

En faisant attention, vous pouvez éviter des problèmes de santé.

Où acheter des graines de Momordica cochin

Il est préférable d'acheter des graines dans un magasin spécialisé ou de commander en ligne.

Avant d'acheter, vous devez contacter un consultant au numéro de téléphone indiqué pour vous renseigner sur la qualité du produit et le processus d'expédition.

Habituellement, les graines sont envoyées par courrier, livraison en 1 à 3 jours.

Regardons la vidéo et apprenons-en plus sur les propriétés médicinales de Momordica Cochin :

Comment planter correctement

Il y a certaines exigences :

• Momordica a besoin d'un endroit bien éclairé et le lit doit être légèrement à l'ombre.
• Ne plantez pas dans des endroits où l'eau s'accumule pour éviter la pourriture des racines.
• Si les plants ont été cultivés en serre, le repiquage est effectué fin mai, début juin. Une plantation plus précoce est également possible en cas de printemps chaud.
• Le lit est préparé à l'avance. La zone est déterrée et un engrais à base de chaux est introduit pour normaliser l'acidité. La plantation des plants est effectuée au printemps prochain. Les plants sont repiqués avec des mouvements très prudents ; le système racinaire est très fin et fragile ; un faux mouvement peut le briser.

Il est important de construire un treillis au fur et à mesure que la plante grimpe.

La distance entre les trous est d'au moins 60 cm.Avant la plantation, il est important d'arroser le trou et de le fertiliser.

En Ukraine et en Russie, il est préférable de planter dans une serre ou une serre. Si cela n'est pas possible et que la plantation est effectuée dans un espace ouvert, la plante est recouverte d'un film la nuit et les jours de pluie.

Le processus de plantation est terminé, il ne reste plus qu'à entretenir.

Entretien des plantes

Instructions étape par étape :

• Étape 1 : Arrosage. La plante aime l'humidité, l'arrosage doit donc être modéré et le sol ne doit pas se dessécher. Des arrosages abondants sont effectués pendant les périodes chaudes.Par temps chaud, il est versé tous les 2-3 jours, un seau est utilisé pour chaque plante. Si l'humidité s'évapore rapidement, paillez avec du compost ou de la tourbe sèche.
• Étape 2 : Construire un support. Un treillis ou un treillis vertical convient comme support. La barre transversale la plus basse doit mesurer au moins quatre-vingt-dix centimètres de haut.
• Étape 3 : Engrais. L'azote et le potassium sont utilisés comme fertilisants. Vous pouvez également fabriquer un produit à base de fientes d'oiseaux et de fumier de vache, dans un rapport de deux pour un. Le produit est dilué dans 10 litres d'eau. L'engrais est introduit mensuellement jusqu'à la fin de la formation des fruits.
• Étape 4 : Découpage. Il est important d’éviter que la couronne ne s’épaississe. Les pousses latérales ne doivent pas dépasser 50 cm, il suffit de laisser quelques pousses principales et de retirer le reste si nécessaire. Il vaut également la peine de se débarrasser des feuilles et des branches endommagées, cela protégera la plante des parasites.

Les recommandations sont faciles à appliquer, les suivre vous permettra d'obtenir une bonne récolte.

Récolte et stockage des fruits gaka, rendement

La récolte s'effectue du huitième au dixième jour après l'apparition du fruit. Ce n'est que pendant cette période qu'il n'y a pas d'amertume. Plus vous cueillez de fruits, meilleur est le rendement.

Les Momordiki sont conservés à une température de douze degrés, pas plus de vingt jours. Dans ce cas, l'humidité de la pièce ne doit pas dépasser 90 pour cent.

Utilisation du crochet en cuisine

En cuisine, le melon chinois est utilisé pour préparer des salades, des plats de poisson et de viande. Il est mariné, frit, salé et bouilli. Vous pouvez préparer de délicieux caviar ou confiture.

Faites frire les graines dans une poêle en les panant avec de la crème sure, des œufs ou de la farine. Et plus tard, il est utilisé comme épice pour la soupe. Les graines moulues sont ajoutées aux produits de boulangerie.

Le fruit se marie bien avec le yaourt, la noix de coco, les tomates et les concombres.

Ainsi, le fruit exotique Momordica n'est pas connu de tout le monde. Mais les graines sont facilement disponibles et si vous suivez toutes les recommandations, la plante peut être cultivée à la maison. Les fruits sont savoureux et très sains.