Cultiver de la coriandre : recommandations et astuces

Coriandre ou coriandre – une excellente herbe pour de nombreux plats. En sauce tomate-ail, il accompagne à merveille les brochettes. Nous publions des techniques agricoles de base pour cultiver cette épice ainsi que des conseils d'experts.

Contenu:

• Description et technologie agricole
• Conseil d'Expert
• Propriétés
• Application

Description et technologie agricole

La plupart de nos compatriotes ont appris cette herbe épicée à travers les plats coréens. Il est cultivé à l’Est depuis plus de cinq mille ans. C'est peut-être pour cela que son autre nom est apparu : le persil chinois. Les Chinois attribuaient à cette épice le pouvoir d’immortalité.

La coriandre est un représentant des plantes herbacées annuelles, caractérisées par une maturité précoce et une résistance au gel, mais en même temps des exigences élevées en matière de composition du sol. Sur les terres infertiles, les cultures s'affaiblissent et commencent rapidement à germer. Il est donc préférable de commencer à cultiver de la coriandre au début du printemps, lorsqu'il y a beaucoup d'humidité dans le sol.

En février-mars la coriandre peut être plantée en serre, les tiges florales apparaîtront quelque part le 40ème jour après la germination des graines. Si le semis est effectué plus tard, c'est-à-dire en mai-juin, on peut s'attendre à des tiges florales dès le 20ème jour. Récoltez à temps, les graines non mûres ont une odeur désagréable.

Lors du semis, les graines sont placées à une profondeur de 1 à 1,5 cm. La distance entre les plantes doit être d'environ 9 à 13 cm, entre les rangées de 28 à 33 cm. Par conséquent, lorsque les pousses de coriandre émergent et commencent activement à pousser, elles doivent être aminci, en laissant la distance spécifiée entre les prises.

La coriandre est une plante à jours longs et donc, en cas de manque de lumière, sa croissance ralentira. Si vous envisagez de cultiver de la coriandre pour les légumes verts, la plante doit être retirée dès que les inflorescences commencent à se former, car l'apparition de bourgeons n'est pas souhaitable.

Les feuilles de coriandre ne sont pas uniformes le long de la tige. Les feuilles inférieures ont des pétioles et les feuilles supérieures reposent directement sur la tige ; ces dernières ont une forme légèrement allongée. Les fleurs sont rassemblées dans un parapluie, petit. Il y a des fleurs roses et blanches. La tige principale de la coriandre se termine par un parapluie central, à partir duquel commence la floraison. D'autres parapluies fleurissent après eux, fleurissant en même temps. Il est préférable de retirer les feuilles lorsque la coriandre est en phase de rosette (environ 15-20 cm de hauteur). Après la coupe, il est recommandé de nourrir la plante.
Prendre soin de la coriandre n'est pas du tout difficile : désherber et arroser une fois tous les 8 à 10 jours. Cette méthode d'arrosage est recommandée en période sèche ; si l'humidité est suffisante, il n'est pas nécessaire d'arroser la coriandre.

Conseil d'Expert

La coriandre du jardin est très exigeante en lumière. Un emplacement ombragé ou ombragé retarde sa maturation, comme évoqué plus haut. Dans le même temps, le rendement diminue fortement et la teneur en huiles essentielles est considérablement réduite. Par conséquent, pour obtenir des graines, il est nécessaire de semer dans des zones ouvertes.

La coriandre est également exigeante en humidité. La période la plus sensible à l’humidité est le début de la tige et de la floraison. Par conséquent, pour obtenir des graines, assurez-vous d'arroser en temps opportun ou paillez densément le sol autour des buissons.

Des températures élevées peuvent interférer avec les ovaires - au-dessus de 35 degrés, des fleurs stériles peuvent apparaître, l'odeur de l'herbe et des fruits change considérablement. Il est donc préférable de semer la coriandre de mars à mai et de ne pas semer en été. Les cultures reprennent de fin août à début octobre.

La coriandre pousse bien dans les sols fertiles et les sols noirs. Pour une bonne croissance, il préfère les sols proches de la réaction neutre.

Propriétés

Les huiles contenues dans la coriandre éliminent les toxines et aider efficacement le corps digérer les aliments lourds (légumes-racines et féculents). Lorsqu'on consomme de la coriandre, que ce soit en salade ou en bouillon, il n'y a pas de sensation désagréable de lourdeur au niveau de l'estomac, les aliments sont digérés plus rapidement.

Il peut être recommandé à toute personne ayant des problèmes du système cardiovasculaire et de l'œsophage. Il stimule le péristaltisme, améliore l'appétit et renforce les parois des vaisseaux sanguins.

Pour soigner les plaies, la coriandre est utilisée comme antiseptique naturel, la teinture de ses fruits guérit parfaitement les coupures et les morsures.

Application

En plus des salades, de jeunes pousses de rosette la coriandre est utilisée comme assaisonnement pour soupes et plats de viande. La soupe à base de saumon ou de saumon rose additionnée d'herbes est très aromatique. Les graines de coriandre ont une signification très particulière en tant qu'épice pour les fromages et les saucisses.

Fait intéressant, si vous mâchez des graines de coriandre avant de boire, elles ralentiront le processus d'intoxication et réduiront l'odeur désagréable de l'alcool. Les teintures alcoolisées de graines de coriandre adoucissent également l'odeur âcre de l'alcool.

Ils sont également utilisés dans certains types de gin. Notre pain noir Borodinsky préféré est également généreusement saupoudré de ce merveilleux assaisonnement.

Ainsi, l'article révèle les techniques agricoles de base pour la culture de la coriandre et fournit des conseils pratiques d'experts. La coriandre a de merveilleux bienfaits pour la santé et a trouvé sa place dans de nombreux plats et infusions. Si vous venez tout juste de décider d'essayer cette épice, nos publications vous aideront à diversifier vos plats à table.