Estragon sur la photo

L'estragon ou estragon est l'un des assaisonnements les plus utiles et aromatiques originaires de Sibérie orientale et de Mongolie. En Europe centrale et méridionale, ainsi qu’en Amérique du Nord et de l’Ouest, elle pousse à l’état inculte.

Cette plante herbacée pousse comme un buisson atteignant un mètre et demi de haut. Sur de nombreuses tiges droites de l'estragon se trouvent des feuilles vertes étroites et longues. En règle générale, la floraison est observée dans la seconde moitié de l'été. Les petites fleurs jaunes sont rassemblées dans une panicule étroite. L'estragon sur la photo ressemble à une grande mauvaise herbe ordinaire.

Cependant, malgré son apparence, cette plante est très utile en raison de la grande quantité d'huiles essentielles et de vitamines contenues dans les jeunes pousses et les feuilles d'estragon.

L'estragon est généralement utilisé comme assaisonnement pour les salades de légumes et autres plats. L'estragon est souvent ajouté aux marinades et aux saumures lors du marinage des tomates et des concombres.

L'estragon est considéré comme une plante vivace car il peut pousser au même endroit pendant 8 à 15 ans. Lorsque vous utilisez l’estragon comme plante potagère, vous devez changer de lieu de culture tous les quatre ans.

Il est préférable de planter la plante dans un sol avec une quantité modérée d'engrais organique. Il n'est pas recommandé de placer l'estragon dans des zones humides et basses.

L’estragon fait partie des plantes capables de résister aux fortes gelées hivernales jusqu’à -30°. En règle générale, l’estragon commence à repousser dès que la couche supérieure du sol dégèle. Et déjà fin avril - début mai, vous pourrez essayer des pousses fraîches et épicées.

Si vous avez envie de cultiver cette plante sans prétention sur votre parcelle, jetez d'abord un œil à l'estragon sur les photos de diverses publications de jardinage pour avoir une idée de la plante que vous envisagez de cultiver.