Laitue, ses caractéristiques et description
Oignon - une culture familière aussi bien au jardin qu'en cuisine. En raison de leur qualité de conservation, les oignons navets sont cultivés et stockés pour une utilisation future. Il existe des types d'oignons cultivés uniquement pour leur verdure. Essayons de comprendre ce qu'est la laitue et quelle place elle occupe dans la famille des cultures d'oignons.
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Oignons, types d'oignons
Les oignons sont une culture utilisée par les humains pour se nourrir depuis l’Antiquité. Bien qu’il en existe actuellement une grande variété de variétés, les espèces sauvages sont encore consommées dans certains pays.
Pour la plupart, les oignons sont des plantes vivaces ou bisannuelles qui forment un bulbe. Chez certaines espèces, le bulbe est complet, tandis que chez d’autres, il peut être sous-développé.
Parmi les espèces sauvages, il est très apprécié de la population. ail sauvage ou l'oignon des ours, qui est une espèce à larges feuilles. Certains oignons sauvages deviennent des plantes très rares ; par exemple, les oignons de gazon sont même répertoriés dans le Livre rouge comme espèce en voie de disparition. Toutes les cultures d'oignons ont une odeur spécifique assez forte. Au total, plus d'un millier de types d'oignons différents sont connus, dont les plus populaires sont :
- oignon
- échalotes ou oignons d'Ashkelon
- oignon ou oignon
- oignon - slime
- ciboulette - oignon ou ciboulette
- poireau ou oignon perlé
- oignon ramifié ou jutsai
- oignon des ours ou ail des ours
De nombreux oignons, qui sont essentiellement les plus proches parents de l’ail, ont une odeur et un goût d’ail.Cela s'applique non seulement à l'ail sauvage, mais aussi aux oignons jutsai. Tous les types d'oignons comestibles sont riches vitamines, minéraux, phytoncides. Les oignons sont consommés frais et après traitement thermique.
De plus, de nombreuses variétés décoratives d'oignons ont été sélectionnées - les alliums, qui sont populaires en raison de belles inflorescences. Peu importe combien nous interrogeons Yandex ou cherchons dans des livres de botanique, il est peu probable que nous puissions trouver une plante appelée oignon laitue, nous allons donc essayer de comprendre ce qui se cache en dessous de cette phrase.
Laitue ou salade ?
Lorsque les gens prononcent l'expression pratique oignon, laitue, ils ne parlent le plus souvent pas d'oignons, mais de laitue. La laitue ou laitue est un genre de plantes de la famille des Astéracées. Depuis l'Antiquité, la laitue est utilisée non seulement comme aliment, mais aussi comme plante médicinale, et même comme mets gastronomique. Aujourd'hui, la laitue ou la laitue n'a pas perdu de son importance et constitue l'un des types de légumes verts d'été les plus populaires.
Parmi les types de laitue, il existe de nombreuses mauvaises herbes, mais la laitue pommée est l'une des plantes les plus populaires, avec de nombreuses variétés. Partout dans le monde, la laitue pommée est cultivée aussi bien à l'échelle industrielle que dans des massifs amateurs.
Les avantages de la laitue pommée incluent une maturation précoce et une résistance au froid. Les jeunes plants tolèrent des gelées de courte durée jusqu'à - 5 et les plantes adultes jusqu'à - 8 degrés. Avec une exposition prolongée à de basses températures, la plante peut dépasser le stade épi et commencer à fleurir. Température optimale pour croissance - c'est +16 + 18 degrés. À des valeurs plus élevées, les feuilles de laitue deviennent plus grossières et la phase de tige commence. Si vous suivez la technologie agricole, vous pouvez commencer à récolter 45 à 60 jours après le semis.
Vous pouvez semer la laitue pommée avant l’hiver et au début du printemps après le dégel du sol. Les amateurs de cette culture sèment également de la laitue en été. Il n'est pas nécessaire de lui réserver un massif entier, vous pouvez le semer entre les rangs ou le long des bords des massifs. En termes de valeur nutritionnelle et de bienfaits, la laitue pommée est supérieure à la laitue frisée.
Les variétés de laitue suivantes sont populaires aujourd'hui :
- Eva, précoce avec des têtes denses pesant jusqu'à 500,0 g
- Grenade, précoce, la couleur des têtes de chou est gris-vert, poids jusqu'à 1500,0 g
- Iceberg, à maturation moyenne, productif, pesant jusqu'à 900,0 g
- May King ou May King, variété moyenne, têtes jusqu'à 25 cm de diamètre
- Jaune berlinois, les têtes de chou ne sont pas grosses, lâches, sans amertume
Sur la base de tout ce qui précède, il est clair que la laitue n'est pas un oignon, mais salade, mais que peut signifier le nom de laitue ?
Laitue ou salade d'oignons ?
Parmi les nombreux types d’oignons, il existe une espèce sauvage d’oignon raisin ou d’oignon à salade. À l'état sauvage, on le trouve en Afrique du Nord, en Europe et en Asie. Les oignons à salade se distinguent par des feuilles plates, jusqu'à un cm de large, jusqu'à 50 à 80 cm de haut. Le bulbe est ovoïde, jusqu'à 4 cm. En culture, les oignons à salade sont mieux connus sous le nom de poireaux et sont largement cultivés dans les deux Pays asiatiques et européens.Amérique. Très populaire en France.
Une particularité du poireau est la patte blanche, formée par la base des feuilles et qui est un faux bulbe. Les variétés de poireaux sont cultivées précisément à cause de cette partie blanche. La longueur de la patte blanche peut dépasser 10 à 12 cm.Auparavant, le bulbe était plus prononcé que dans les variétés modernes. Plus souvent atterrissage Dans les climats tempérés, les poireaux sont produits par semis et, dans les régions du sud, leurs graines sont semées directement dans le sol.
Cela diffère en ce que la teneur en vitamine C pendant le stockage non seulement ne diminue pratiquement pas, mais peut également augmenter jusqu'à 50 %. Aucune culture maraîchère ne possède cette propriété. Ce qui rend également le poireau populaire, c'est son goût plus doux et subtil. En plus de la cuisine, le poireau est également utilisé en médecine traditionnelle comme remède qui a un effet positif sur le fonctionnement sécrétoire du tractus gastro-intestinal, ainsi que pour l'augmentation du poids corporel, les rhumatismes et les maladies articulaires.
Les variétés suivantes peuvent être recommandées pour la culture :
- Géant d'automne, tardif, mûrissant jusqu'à 200 jours, semi-pointu, aux propriétés médicinales
- Bandit, tardif, mûrissant jusqu'à 150 jours, avec une courte patte blanche juteuse
- Éléphant, moyen, avec une partie blanche massive, adapté au stockage hivernal
Malgré le fait que la laitue ou les poireaux soient déguisés avec succès en laitue, cela vaut probablement la peine de cultiver de la laitue et des oignons dans le jardin.poireaupour vous apporter des vitamines été comme hiver.
Cultiver de la laitue en vidéo :
