Le thym citronné et ses propriétés bénéfiques, là où la plante est utilisée
Le thym (Thymus), ou thym comme on l'appelle aussi, est un arbuste, une plante aux qualités épicées et aromatiques. Traduit du latin, le thym signifie « plante parfumée ».
La plupart favorable à la croissance et le développement du thym dans les climats tempérés et subtropicaux. En Russie, on trouve plus de 120 espèces de cette plante.
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Origine du thym
Le thym pousse activement dans de nombreux pays européens ; en Amérique du Nord, certaines espèces peuvent même être trouvées au Groenland.
Dans l’Égypte ancienne, cet arbuste était utilisé pour l’embaumement, et dans la Grèce antique, le thym était utilisé comme antiseptique pour traiter diverses maladies. Aussi, en Grèce, c'était le thym qui servait à fumiger le temple d'Aphrodite.
Les anciens Grecs traitaient cette herbe avec un respect particulier et la considéraient comme une herbe destinée aux vrais hommes. Par conséquent, avant les batailles militaires, presque tous les soldats prenaient un bain additionné de thym.
En Écosse, avant les combats et pendant le repos, les hommes buvaient du thé additionné de thym pour reprendre des forces et poursuivre les opérations militaires. Avicenne fut le premier à décrire les qualités bénéfiques de cette plante.
Graines le thym était inclus dans de nombreuses préparations médicinales à base de miel, de vinaigre et d'huile.La médecine moderne a confirmé que le thym contribue à améliorer l’équilibre mental et à redonner de la force.
Mais vous ne devriez pas utiliser cette substance en grande quantité, car les composants inclus dans sa composition peuvent irriter la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Par conséquent, les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, du foie et des reins doivent être particulièrement prudentes lorsqu'elles utilisent du thym dans leur alimentation.
Le thym citronné en cuisine
La partie supérieure de la tige de la plante, sur laquelle se trouvent les feuilles, est utilisée en cuisine comme épice. De nombreux experts culinaires utilisent des feuilles fraîches pour préparer leurs plats, cependant, si cela n'est pas possible, vous pouvez vous limiter au thym sec.
Une cuillère à soupe de thym frais finement haché équivaut à 1 cuillère à café d'épices sèches. Selon le degré de maturité de la plante, son arôme peut varier d'un sillage de citron légèrement perceptible à une odeur piquante et lumineuse d'acide citrique.
En cuisine, le thym est utilisé pour ajouter une légère amertume, un arôme et un goût piquant aux plats. Le thym est également utilisé comme additif dans la préparation de plats de viande, de légumes, d'œufs, de fromages, etc. Ajouter une petite quantité de thym aux plats de légumineuses leur donnera immédiatement une saveur nouvelle, fraîche et inattendue.
Le thym est un bon conservateur d'origine naturelle, il est donc activement utilisé dans l'industrie alimentaire pour la préparation de marinades et d'additifs alimentaires afin de prolonger la durée de conservation des produits.
Lorsque vous décapez des tomates et des concombres, vous pouvez ajouter une petite quantité de feuilles de thym frais, ce qui donnera au plat un goût particulier.L’épice peut être utilisée comme touche finale lors de la préparation de soupes et de ragoûts. à partir de légumes.
Le thym est un assaisonnement également utilisé dans l’industrie de l’alcool. Il est ajouté en petites quantités pour donner aux boissons alcoolisées un goût plus acidulé et amer.
Propriétés utiles et contre-indications
Le thym est également utilisé comme teinture médicinale pour le traitement de la bronchite aiguë et chronique, de la pneumonie et des maladies des voies respiratoires supérieures.
Le thym peut être utilisé pour traiter les maladies de la cavité buccale, les pathologies gynécologiques, les troubles gastro-intestinaux et les brûlures d'estomac.
L'utilisation de compresses et de bains additionnés de thym soulagera les douleurs articulaires aiguës dues aux rhumatismes et aura un effet médicinal dans le traitement de la goutte et des contusions.
Les infusions de thym sont également utilisées en cosmétologie, car les composants contenus dans le thym ont un effet bénéfique sur le cuir chevelu et le visage, soulageant la séborrhée et l'acné.
L'huile essentielle de thym contient une grande quantité d'un composant tel que le thymol, cette plante présente donc un certain nombre de contre-indications :
- toute maladie des reins ou du foie
- gastrite et ulcère gastroduodénal
- augmentation de la pression artérielle
- troubles du système cardiovasculaire
- intolérance individuelle à cet assaisonnement
Pendant la grossesse et l’allaitement, il est également déconseillé d’utiliser du thym. Si vous souffrez d'hypertension artérielle et de température corporelle, le thym ne doit pas être pris même à dose minime, car cela aide à réchauffer le corps.
Lorsque le thym est consommé à fortes doses, des symptômes tels que des vomissements et des nausées peuvent survenir. Feuilles de thym séchées doit être stocké dans un emballage bien fermé, sinon toutes les qualités bénéfiques de la plante disparaîtront rapidement, et il ne servira à rien d'ajouter du thym en cuisine.
Il est préférable d'utiliser des récipients en verre ou des emballages en papier d'aluminium pour le stockage. Le thym citronné est un type particulier d'épice qui ne perd pas son goût et son arôme pendant la cuisson.
Tous les assaisonnements ne peuvent pas se vanter de telles propriétés. En cuisine, le thym peut également être utilisé en combinaison avec d’autres assaisonnements.
Comment planter du thym citronné :
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