Types de chou en images. Propriétés utiles du chou

Le genre chou compte plus de 100 espèces, dont la plupart sont connues depuis des temps immémoriaux. Types de chou les images sont présentées avec six noms indépendants.

Contenu:

• Description des variétés
• Caractéristiques bénéfiques
• Contre-indications

Description des variétés

De nombreux types de choux sont originaires de Chine et de la Méditerranée, et les variétés sauvages sont courantes en Eurasie. Les botanistes distinguent les types de choux suivants (en images) : savoyard, chou-rave, choux de Bruxelles, chou, couleur et feuillu. Les formes pommées du chou ont évolué à partir du chou en feuilles cultivé.

À en juger par les découvertes archéologiques, le chou est utilisé par les peuples primitifs depuis l'âge de pierre. En Russie, le chou est également connu depuis l'Antiquité. Apparemment, le chou est d'abord arrivé sur la table russe, puisque le nom du légume vient du mot latin « capucium », qui signifie tête.

Il existe des informations selon lesquelles le chou-fleur a été introduit en Russie à l'époque de Catherine II (l'époque de son règne - le XVIIIe siècle), mais il n'a pas non plus été largement utilisé par la population pendant longtemps.

Caractéristiques bénéfiques

Au fil du temps, nos ancêtres ce légume sain J'ai bien aimé : pendant les longues périodes de jeûne, le chou, ainsi que le poisson, remplaçaient la plupart des aliments à jeun. C'était la nourriture préférée des travailleurs toute l'année. Même Domostroy donne des instructions détaillées sur la culture du chou, comment le conserver et l'utiliser à bon escient.

La teneur en calories du chou, la quantité de glucides et de graisses sont faibles, mais il contient de nombreux minéraux, enzymes, jusqu'à 2 pour cent de sucres, des substances de croissance et jusqu'à 16 acides aminés libres.

L'acide ascorbique sous forme liée à l'indole (ascorbigène) est très résistant au traitement et reste plus d'un an. En comparant le chou et les pommes de terre crues en termes de présence d'ascorbigène, il y en a 50 fois plus dans le chou.

Les données modernes permettent de classer le chou comme un produit d'activité biologique assez élevée. Il a efficacement un effet stimulant sur les processus métaboliques, soulage légèrement les syndromes douloureux, élimine parfaitement le cholestérol et renforce les vaisseaux sanguins. Par conséquent, il est recommandé aux personnes ayant tendance à la goutte, aux cardiopathies ischémiques et aux calculs biliaires. Mais pour ceux qui ont une acidité accrue, il vaut mieux ne pas l'inclure à grande échelle dans l'alimentation quotidienne, car le chou stimule la sécrétion des sécrétions gastriques. De plus, les légumes crucifères sont exclus de l'alimentation en cas d'allergies.

Les compresses à base de feuilles sont bonnes pour les maladies articulaires. Les grandes feuilles de chou sont d'abord ébouillantées et légèrement coupées le long des nervures. Le drap est appliqué directement sur la peau sur l’articulation enflammée et enveloppé d’un bandage élastique pendant la nuit. Le haut du bandage peut être isolé avec des articles en laine (par exemple une écharpe).

Les boissons diététiques sont très populaires avec du jus de chou. Le plus souvent, les jolies dames pressent les choux de Bruxelles, car ils ont un goût plus délicat. Le jus de chou lui-même est en tout cas un peu acidulé, avec une amertume notable. Par conséquent, on y ajoute des jus d'ananas, de carottes ou d'agrumes.

C'est du jus de chou frais facilement digestible. Mais n'oubliez pas les contre-indications à l'acidité et réduisez votre consommation de sucreries.Commencez le régime avec une petite quantité, puis augmentez la dose quotidienne à 100 ml. Passer à un régime aussi hypervitaminé et facilement digestible affecte instantanément votre bien-être.

Il vaut mieux habituer les enfants au chou à travers des plats à base de chou-fleur, il a aussi un goût délicat et une odeur moins piquante. Pour perdre du poids, bien sûr, le chou-fleur et le brocoli sont bons à la fois parce qu'ils ont une faible teneur en calories et parce que l'acide tartronique qu'ils contiennent stoppe le développement des graisses.

Et notre moitié la plus forte ? Tous les légumes crucifères contribuent activement à la production de testostérone, augmentent la résistance au stress et la puissance.

Si le traitement thermique détruit l'acide folique et que manger du chou frais est trop difficile pour les personnes sujettes à une acidité élevée, alors préparer de la choucroute peut être une bonne solution pour la famille. Après tout, la saumure peut être salée modérément afin de ne pas provoquer de coups de bélier et de nuire aux reins. Il existe même une méthode de fermentation sans sel, avec de l'eau froide, de l'ail et du céleri - délicieux et c'est tout !

Contre-indications

Nous avons donc passé en revue les propriétés bénéfiques du chou avec quelques contre-indications. Pour plus de clarté, rassemblons-les en groupe. Une prudence raisonnable doit être exercée par les personnes qui :

• Acidité accrue;
• Réactions allergiques.

Après vous avoir expliqué les bienfaits du chou, nous avons également abordé un peu les contre-indications, car il existe une vieille maxime « ne pas faire de mal ». Et nos explications sur les types de choux en images et leurs propriétés bénéfiques vous aideront à diversifier votre alimentation domestique et à faire plaisir à vos proches avec toutes sortes de délices nutritifs et sains. Et laissez autant de types de choux que possible devenir des éléments obligatoires de l’alimentation de votre famille.