Chou de Pékin sur la photo

Le chou chinois est à l'origine une culture bisannuelle, mais en agriculture, il est cultivé comme plante potagère annuelle.

Le chou salade tire son nom de la capitale de la Chine, où il a été découvert pour la première fois. Le chou de Pékin sur la photo est une tête de chou lâche et allongée. Ses feuilles sont de couleur verte dont la teinte varie du clair au foncé. Le goût des feuilles n'est pas très prononcé, mais il peut être facilement souligné à l'aide d'herbes et d'huiles végétales. En plus de ses qualités bénéfiques et de sa riche composition biochimique, le légume est apprécié pour sa jutosité caractéristique, sa tendreté et sa faible teneur en calories.

Dans notre région, le chou chinois est souvent utilisé frais, pour préparer des salades de légumes à partir de ses feuilles. Mais les résidents de Corée et de Chine utilisent le chou chinois pour préparer les entrées et les accompagnements : ils le fermentent, le sèchent et le marinent.

Le chou de Pékin sur la photo est très attrayant. Même en regardant la photo, on sent le craquement de ses feuilles. La partie blanche épaissie des feuilles de chou se démarque particulièrement. Pour une raison quelconque, nous ignorons cette section du légume et la séparons sans réfléchir lors de la préparation d'un plat. Mais cette partie la plus juteuse du chou contient une énorme quantité de vitamines ! Et ne pas les utiliser est un véritable gaspillage.C'est ce dont notre corps est privé : le chou chinois contient de l'acide ascorbique, du tocophérol, de l'acide nicotinique, des vitamines B, de la méthionine, de la ménaquinone, du rétinol, des acides aminés, des acides organiques et l'alcaloïde lactucine.