Avantages de l'ail sauvage

Ramson est une plante vivace de la famille des oignons. Ramson est une plante épicée-aromatique unique. Un autre nom pour l’ail sauvage est oignon sauvage, oignon des ours ou levurda. Ramson pousse à l'état sauvage et ressemble à un muguet. Cette plante a un goût similaire à celui de l'ail.

Les bienfaits de l’ail sauvage résident dans les vitamines et les nutriments entrant dans sa composition. Ce sont le carotène, la vitamine C, les phytoncides, l'huile essentielle, le lysozyme. Les bienfaits de l’ail sauvage se traduisent par une réduction du taux de cholestérol sanguin, une amélioration de la digestion et une stimulation de la fonction cardiaque. Ramson permet de se débarrasser rapidement de la fatigue printanière, des sensations de somnolence, des troubles intestinaux et de l'hypertension artérielle. L'ail sauvage peut purifier le sang.

Mais il ne faut pas abuser de l'ail sauvage, car à fortes doses, il peut provoquer une exacerbation des ulcères, des maux de tête, de l'insomnie et des diarrhées peuvent apparaître. La quantité d'ail sauvage par jour ne doit pas dépasser 15 ou 20 grandes feuilles.

Ramson apparaît au début du printemps. On l'utilise en cuisine ; l'ail des ours a un goût d'ail. Les feuilles d’ail sauvage sont plus populaires et sont mieux consommées crues dans les collations et les salades. Ramson peut également être utilisé dans la préparation de soupes et de plats principaux. L'ail sauvage est un excellent ajout aux sauces, il se marie bien avec la crème sure et le fromage cottage. Les Ramsons sont congelés ou en conserve selon diverses variantes - marinés, salés, fermentés. L'ail sauvage frais peut être conservé jusqu'à 4 jours.

L'ail sauvage est excellent pour restaurer le corps après l'hiver, car il s'agit d'un vert précoce et contient des vitamines et des nutriments bénéfiques.