Propriétés utiles de l'herbe d'estragon

L'estragon est également connu sous le nom d'absinthe du dragon ou estragon. Elle appartient au genre absinthe et peut être appelée herbe de dragon dans d'autres endroits où elle pousse. Sa patrie se trouve en Sibérie orientale et en Mongolie. Par conséquent, l’estragon est une plante sans prétention qui peut pousser n’importe où. On le reconnaît à la hauteur du buisson (jusqu'à 1 m) et à la forme caractéristique des feuilles, rappelant la langue fourchue d'un dragon.

Contenu:

• Types d'estragon
• Utilisation de l'estragon en médecine
• Utilisation de l'herbe d'estragon en cuisine
• Conserver l'herbe d'estragon
• Estragon en croissance

Types d'estragon

L'estragon est une plante aux tiges dressées, de couleur jaune-brun, sur lesquelles se trouvent des feuilles allongées et pointues de forme allongée et possède un rhizome ligneux. En Russie, il fleurit pendant 2 mois - août et septembre sont couverts de fleurs jaune pâle et portent leurs fruits en octobre.

L'estragon se divise en 2 formes : française et russe.

La forme française se distingue par sa faible croissance et son peu de branches et de fleurs. La forme russe est une plante étalée plus grande, caractérisée par un arôme faible, une résistance élevée au gel et une fructification dans les régions du sud.

Utilisation de l'estragon en médecine

Les feuilles d'estragon contiennent de nombreuses substances nécessaires à l'organisme : acide ascorbique C, carotène A, rutine, alcaloïdes, huiles essentielles et flavonoïdes, vitamines B - B2 et B1, magnésium, coumarine, potassium, fer, phosphore.

Les propriétés bénéfiques de cette plante sont largement utilisées pour une raison en médecine populaire. Il a un effet anthelminthique, anti-inflammatoire et diurétique faible. Les légumes verts sont utilisés pour renforcer les parois des vaisseaux sanguins, améliorer l'impuissance et traiter les troubles digestifs.

Il est recommandé d'utiliser l'estragon pour les carences en vitamines, les maux de tête et les maux de dents, ainsi que pour améliorer le sommeil, normaliser le cycle menstruel et le fonctionnement des glandes sexuelles. Avec son aide, diverses maladies respiratoires ont été traitées avec succès - pneumonie, bronchite et même tuberculose. Une teinture alcoolique de racines d'estragon a un effet anticonvulsivant et sédatif efficace. Aujourd'hui, il est souvent utilisé dans les régimes sans sel et les recettes diététiques, car il a un effet positif sur la vitalité, renforçant le système immunitaire, fournissant à l'organisme des nutriments et purifiant le sang des éléments nocifs.

Il est contre-indiqué de consommer de l'estragon à fortes doses, cela causera d'énormes dommages au corps - des nausées aux vomissements en passant par les convulsions et la perte de conscience. Il ne doit pas être utilisé par les personnes souffrant d'ulcères d'estomac, de gastrite à forte acidité ou pendant la grossesse, car cela risque de provoquer une fausse couche.

Utilisation des herbes en cuisine

Les propriétés bénéfiques de l'estragon ne sont pas moins recherchées en cuisine. Il a un goût piquant et piquant et un fort arôme épicé, se distinguant des autres assaisonnements à base de plantes. Assez souvent, il est ajouté aux plats de légumes (entrées, okroshka, bouillons, soupes de légumes) et de viande, aux salades et aux sauces. Il est possible d'utiliser les feuilles d'estragon comme accompagnement de divers plats.

Feuilles d'estragon utilisé pour conserver divers légumes, leur donnant une fragilité et une saveur unique. Si vous les utilisez pour tremper des pommes ou de la choucroute, cela prolongera la durée de conservation des produits.Ils sont également utilisés pour préparer du vinaigre épicé pour le poisson, du soda à l'estragon et diverses boissons alcoolisées.

Conserver l'herbe d'estragon

Malheureusement, cela n'a aucun sens de sécher cette herbe pour l'hiver, elle perdra presque complètement son odeur. Mais il peut être utilisé pour préparer des teintures médicinales faibles et du thé. Pour conserver l'herbe d'estragon comme assaisonnement, vous pouvez la congeler.

Cela se fait de deux manières. La première est que les bottes de légumes verts lavées sont d'abord enveloppées dans une serviette, éliminant l'excès d'humidité sur les feuilles, puis dans un film et placées au congélateur. Pour la deuxième méthode, hachez finement les bouquets de verdure lavés et versez un peu de vin blanc sec dans une casserole en inox. Après évaporation, versez-y l'estragon et remuez. Une fois refroidi, versez-le dans des sacs spéciaux ou enveloppez-le dans de petites briquettes recouvertes d'un film. Placer au congélateur et utiliser aux doses nécessaires.

Estragon en croissance

Dans le monde moderne, vous pouvez acheter presque tout sur le marché, y compris l'estragon ou l'estragon, mais certaines personnes je préfère grandir lui-même. Dans la zone médiane, sa forme la plus courante est l'estragon de Russie. Si vous le souhaitez, il n'est pas si difficile de cultiver une autre forme - l'estragon français. Il se multiplie facilement par voie végétative - en divisant le buisson ou par boutures. Vous pouvez en couper les feuilles dès la première année après l'avoir planté sur une parcelle ou dans une serre.

Dans un appartement ou sur un balcon, il peut être cultivé à partir de graines, planter des plants en mars, qui germera dans 2-3 semaines. Après 1 à 2 mois, la plante cultivée peut être placée sur le balcon. N’oubliez pas d’arroser à temps et de débarrasser les mauvaises herbes si elles apparaissent.Plus près de l'automne, l'estragon peut être paré et utilisé pour préparer des décoctions, des teintures ou comme assaisonnement.