Cépages Cabernet Sauvignon, caractéristiques et description de la variété, recommandations d'entretien et de plantation, avis

Le cépage Cabernet Sauvignon est connu de beaucoup comme un cépage qui produit un vin délicieux.

Cependant, pour obtenir un vin de bonne qualité et un rendement élevé, vous devez suivre quelques recommandations d'entretien de la récolte. Regardons-les de plus près.

Contenu:

• Cépages Cabernet Sauvignon, description du cépage, photo
• Principales caractéristiques, rendement
• Résistance au gel
• Résistance aux maladies
• Saison de croissance, recommandations d'entretien
• Utilisation en cuisine
• Commentaires

Cépages Cabernet Sauvignon, description du cépage, photo

Les raisins sont considérés comme techniques, et il est utilisé pour faire du vin. Les baies contiennent du tanin, qui ajoute de l'acidité et du goût à la boisson.

La France est considérée comme le berceau du raisin, car les vignerons le plantent depuis longtemps dans la région bordelaise. C'est en l'honneur de ce territoire que la boisson au vin porte son nom. Le cépage Cabernet Sauvignon est apparu du croisement de deux cépages : le Sauvignon Blanc et le Cabernet Franc.

Description:

• Les baies sont bleu foncé, de forme ronde. La peau est épaisse, recouverte d'une couche cireuse sur le dessus. À l'intérieur des baies, il y a de une à trois graines.
• La pulpe est juteuse et légère. Le goût est celui de la morelle et, à maturité, il a un goût de cassis.
• La longueur de la grappe mûre est en moyenne de douze à quinze centimètres, la largeur peut atteindre huit centimètres.
• La forme de la grappe est conique.
• Le feuillage est à cinq lobes, avec des dents triangulaires sur les bords.
• Le jus de raisin est rose pâle, presque incolore.

Principales caractéristiques, rendement

Caractéristiques de la variété :

• résistant à la sécheresse;
• résistant au gel;
• a la capacité de s'autopolliniser (les fleurs mâles et femelles sont présentes sur la vigne en même temps) ;
• les buissons sont étalés, hauts;
• La vigne est recouverte de peluches sur le dessus.

La particularité du Cabernet Sauvignon est que son goût peut changer en fonction des conditions de culture et de la localité.

Les raisins les plus savoureux sont obtenus lorsqu'ils sont cultivés sur les versants sud.

Une distance allant jusqu'à quatre mètres doit être maintenue entre les rangées et jusqu'à un mètre et demi entre les buissons.

La productivité est élevée. Sur 1 hectare, ils récoltent de soixante à cent centièmes de récolte. Dans ce cas, les baies peuvent pendre sur la vigne jusqu'aux gelées.

Regardons une vidéo intéressante sur les raisins Cabernet Sauvignon :

Résistance au gel

Le Cabernet Sauvignon est considéré comme résistant au gel. La culture peut résister à des températures basses, jusqu'à moins trente degrés.

Cependant, si l'atterrissage est effectué dans les régions de la zone médiane, il convient de veiller à l'abri hivernal. L’enfouissement sert d’abri ; c’est l’option la plus simple et la plus rapide. Certains isolent les vignes en les recouvrant de films, de contreplaqués, de planches et autres matériaux similaires.

Après avoir choisi la deuxième option, vous devez prendre soin de préparer un « oreiller » en plaçant de l'herbe sèche sous le matériau.

Cependant, le vignoble peut souffrir non seulement en hiver, mais aussi lors des gelées d'automne et de printemps. Les experts notent que cette question est une science à part entière : il est impossible de prédire entièrement les conditions météorologiques, vous devez donc surveiller attentivement les changements de température inattendus.

Résistance aux maladies

Contrairement à d’autres types de cette culture, cette variété présente une bonne immunité contre les maladies et les dommages causés par les insectes. Mais la prévention ne fait jamais de mal.

Il vaut la peine d'acheter dans un magasin spécialisé des médicaments et des substances destinés au traitement de la pourriture et des maladies fongiques, ainsi que des agents de pulvérisation contre l'apparition des enrouleurs, des tétranyques, des acariens de la vigne et des démangeaisons.

Le seul insecte dangereux pour le Cabernet Sauvignon est la guêpe. Pour protéger la vigne de leurs attaques, il est nécessaire de la surveiller en permanence afin d'éviter la formation de nids de guêpes. Vous pouvez fabriquer des pièges ou recouvrir les baies de gaze.

Saison de croissance, recommandations d'entretien

La saison de croissance se termine à la mi-juillet. Elle est divisée en deux périodes : la première collecte est effectuée cent quarante jours après l'ouverture des bourgeons, et la deuxième collecte est effectuée après cent soixante-cinq, cent soixante-quinze jours.

Conseils d'entretien :

• arrosage;
• alimentation;
• taille

L'arrosage est modéré. Le sol doit rester humide tout au long de la saison de croissance.

Les engrais doivent être ajoutés jusqu'à cinq fois par saison, selon l'état du sol. Au moins quinze jours doivent s'écouler entre chaque procédure.

La taille est réalisée à tout moment pour alléger et éclaircir la vigne.

Utilisation en cuisine

En cuisine, le cépage est le plus souvent utilisé pour faire du vin. La boisson au vin est servie avec des plats de viande fumée et grasse.

Mais il ne faut pas boire ce vin avec des desserts et des apéritifs, en raison de son goût prononcé, la boisson submergera le goût des plats légers.

Les marinades et les sauces sont souvent préparées à base de vin.

Regardons une vidéo utile sur la fabrication du vin maison :

Avis sur la variété

Les avis sur les raisins Cabernet Sauvignon se trouvent assez souvent sur Internet, en voici quelques-uns.

Pavel a noté sur le forum :
J'ai longtemps rêvé de cultiver de bons raisins dans mon jardin. Le rêve est devenu réalité il y a quelques années. J'ai planté plusieurs cépages sur ma parcelle, dont le Cabernet Sauvignon.

Je suis satisfait de la simplicité de la culture et de la bonne résistance au gel. La variété n'a jamais été malade. Les baies donnent un vin aromatique ; lorsqu'elles sont fraîches, les fruits n'ont pas de goût particulier.

Nikolaï :
Je plante du raisin depuis plus de vingt ans. Je privilégie le Cabernet Sauvignon.

Le rendement est élevé, je vends une partie de la récolte, en laissant un peu pour faire du vin maison. La variété n'est pas capricieuse, se renforce rapidement dans le sol et pousse. Je recommande!

Ainsi, le cépage Cabernet Sauvignon est destiné uniquement à l'élaboration du vin.

De faibles besoins d'entretien, un rendement élevé, une excellente protection contre les maladies et le gel en font la meilleure parmi les autres variétés de cette culture.

En suivant toutes les recommandations, même sans grande expérience, vous pouvez préparer de manière indépendante une boisson au vin maison aromatique et savoureuse - « Bordeaux ».