Raisins Saperavi du Nord, description de la variété, plantation et entretien

Une culture réussie du raisin n'est traditionnellement considérée comme possible que dans les régions au climat chaud et à un grand nombre de journées chaudes et ensoleillées. Il y a près de deux siècles, les moines de l'île froide et septentrionale de Valaam maîtrisaient la viticulture et cultivaient cette plante thermophile le long d'un mur de pierre, de sorte que lorsqu'elles sont chauffées par le soleil, les pierres transmettent leur chaleur à la plante.

Au fil du temps, les sélectionneurs ont développé des variétés adaptées à la culture dans des régions au climat modérément chaud en été et aux hivers glacials. Raisin Le Saperavi du Nord peut être classé parmi ces variétés.

Contenu:

• Description du cépage nord Saperavi
• Caractéristiques de la plantation de saperavi du nord dans le jardin
• Prendre soin des raisins saperavi du nord

Description du cépage nord Saperavi

Peut-être que quelqu'un a découvert en vente le vin rouge géorgien « Saperavi », et il est donc produit à partir du cépage technique géorgien Saperavi. Ses baies se distinguent non seulement par leur peau foncée, mais aussi par leur pulpe, colorée en rouge foncé. Pour cette raison, le vin produit une couleur si riche que le Saperavi a été utilisé comme variété tinctoriale.

Basée sur le saperavi géorgien, après la guerre, la variété saperavi du nord a été obtenue. On pense que la variété est apparue en 1947, bien que l'année de reconnaissance officielle soit considérée comme 1958. Les obtenteurs de la variété étaient Potapenko I.P., Potapenko Ya.I., Zakharova E.I.Les baies de la nouvelle variété reçues du parent forment la même peau riche, bleu foncé et cireuse et le même jus coloré rose foncé.

De plus, les éleveurs ont utilisé une deuxième forme parentale variété Nordique, ainsi nommée parce que les raisins de l'Amour ont été utilisés lors de sa sélection, la plante est endémique de la taïga d'Oussouri. La variété Saperavi du nord a reçu l'endurance de la deuxième forme parentale.

Les baies sont récoltées en grappe conique avec des branches. Le poids moyen des grappes peut atteindre 110 g. La taille des baies pour une variété technique est assez grande. Si vous pesez 100 baies de la variété nord Saperavi, leur poids sera de 125 grammes. La forme des baies est ovale, le nombre de graines dans la baie est de 2 à 3. Le goût est harmonieux, la teneur en sucre varie de 20 à 25 g. La quantité d'acide est de 6 à 11,3 g/l.

Northern Saperavi appartient à la catégorie moyennement technique, variétés tardives. La maturation de la récolte a lieu 140 jours après le début de l'ouverture des yeux ou, comme on dit parfois, des bourgeons hivernants. Dans la plupart des régions, les baies à maturité technique commencent à être cueillies dans la seconde quinzaine de septembre.

Certaines caractéristiques de la variété Saperavi du nord sont à noter :

• résistant au mildiou et à la pourriture grise seulement si les pratiques agricoles sont suivies
• résistant au gel, peut supporter sans abri jusqu'à -23
• les feuilles sont souvent entières ou légèrement disséquées
• en automne, les feuilles deviennent rouge vin
• la résistance à la sécheresse est inférieure à la moyenne
• excellent rendement, de 72 à 115 c/ha
• laissé sur la vigne après maturation, ne tombe pas et ne se gâte pas jusqu'à 30 jours

La récolte du nord du Saperavi est recommandée pour la production de jus, le plus souvent dans le cadre de plusieurs cépages et vins de table. En 1964, un vin appelé «Quiet Don» a été produit à partir du cépage nord Saperavi.Le vin appartenait au vin de dessert, avait une belle couleur rubis et un goût harmonieux.

Les baies étaient récoltées lorsque le niveau de sucre était supérieur à 20 g. En 1965 et 1968, elles ont reçu respectivement des médailles d'or et d'argent lors d'expositions internationales. Le vin était ordinaire, après 4 à 6 mois il était mis en bouteille et vendu. Aujourd'hui, ce cépage est populaire dans la production de vin fait maison. Essayons de comprendre comment usine cette variété dans la parcelle de jardin.

Caractéristiques de la plantation de saperavi du nord dans le jardin

Sélection d'un emplacement

En général, la variété Saperavi du nord est recommandée pour la culture dans le Caucase du Nord, dans le territoire de Krasnodar et dans la région de Rostov. Cependant, il développe progressivement des territoires plus septentrionaux. Selon les critiques, il hiverne bien sans abri, même si les gelées hivernales atteignent -30, bien que, bien sûr, dans la zone médiane et plus au nord, il soit conseillé de le cultiver avec un abri pour l'hiver.

Vidéo sur les raisinsperavi du nord :

Le Saperavi du Nord est peu exigeant en termes de qualité du sol, mais il est préférable de le planter dans des endroits humides ou là où il est possible d'organiser un arrosage supplémentaire. Il est conseillé de choisir une petite pente, orientée au sud, sud-est, sud-ouest et protégée du vent. Tout bâtiment, clôture, plantation de grands arbres peut remplir avec succès ce rôle.

Atterrissage

Planter du raisin comme les autres buisson ou arbre fruitier, commence par préparer le trou de plantation. Si la forme de la fosse n'est pas particulièrement importante, alors la profondeur et la largeur sont très importantes. Pour le saperavi du nord, la taille du trou doit être liée à la taille du système racinaire. Certains plants de cette variété sont enracinés et d'autres sont greffés. Le plus souvent, les variétés vigoureuses servent de porte-greffe. En règle générale, un trou de 0,8 m de profondeur et du même diamètre suffit.Compte tenu de la taille des buissons adultes, la distance entre les trous doit être d'au moins 2,5 m et entre les rangées d'au moins 1,5 m.

Une partie de la couche arable est mélangée avec 1 à 2 seaux d'humus, 2 à 3 cuillères à soupe sont ajoutées. l. engrais potassiques et phosphorés. Si le sol est sableux, vous pouvez ajouter du chernozem et de l'argile à raison de 0,5 seau.

Le mélange obtenu est versé sur le fond et légèrement pressé afin que la profondeur restante soit suffisante pour les racines. Il faut laisser au moins 1/3 du mélange recouvrir les racines par le haut. Il est conseillé de préparer le trou quelques semaines avant la plantation, mais si cela est fait immédiatement avant la plantation, le sol doit être bien compacté. Selon le climat, la plantation s'effectue aussi bien en automne qu'au printemps.

Lors de la plantation de saperavi du nord au printemps, vous devez attendre que la température quotidienne moyenne ne soit pas inférieure à + 10. Si le plant a des racines de talon bien développées, il est préférable de les couper et de ne les laisser pas plus de 15 - 18 cm de longueur. Avant la plantation, le plant est conservé dans une solution de tout produit racinaire pendant plusieurs heures. Le plant est placé dans un trou, le reste de la terre est versé dessus, il est nivelé et compacté. Le dessus du trou est recouvert du reste de terre. Arrosez avec un seau d'eau et paillez avec de la tourbe.

Prendre soin des raisins saperavi du nord

Pendant les étés secs, un arrosage régulier est nécessaire, la quantité d'eau par buisson est d'au moins 2-3 seaux. Le cercle du tronc d'arbre est paillé après l'arrosage. Malgré la résistance au gel indiquée dans la description, la plante doit être couverte pour l'hiver au cours des 2 à 3 premières années. Il est recommandé de cultiver sur un treillis, formant un éventail à plusieurs bras. Pour cela il vous faut taille tire jusqu'à 6 yeux.

La charge optimale sur le buisson saperavi du nord peut atteindre 30 à 35 pousses.La particularité des raisins est que s'ils ne sont pas cueillis à temps, ils ne s'effritent pas, mais pèsent en grappe entière pendant au moins un mois, après quoi ils commencent à se flétrir. Bien que cette variété soit considérée comme technique, avec un taux de sucre allant jusqu'à 25 % et une teneur minimale en acide de 6 %, elle est facilement consommée fraîche.