Découvrez comment conserver les pommes pour l'hiver

Pommes
Les pommes ont une caractéristique, contrairement aux autres fruits et légumes. Ils émettent une énorme quantité d'éthylène, ce qui accélère le processus de maturation de tous les autres légumes, ainsi que de la pomme elle-même cueillie pour le stockage. Ainsi, une quantité accrue d'éthylène gazeux donne une impulsion à la germination et augmente la détérioration des pommes de terre, des carottes et du céleri. Est-il possible de conserver des pommes avec des pommes de terre et d’autres légumes ? La réponse est simple : « Vous ne pouvez pas faire ça. »
Contenu:

Récolte appropriée

Passer à la scène elle-même cueillir des pommes des arbres, vous devez être parfaitement préparé. Le stockage à long terme des pommes pour l'hiver est affecté par le retrait correct des fruits de l'arbre. Chaque pomme est prise très soigneusement à la main ou avec un appareil spécial, sans la frotter avec les mains.
Après avoir saisi le fruit, il tourne dans un sens tout en le tirant vers le bas. Ensuite, il peut être facilement retiré de l'arbre. Pour une conservation à long terme, chaque pomme doit être cueillie avec sa tige intacte. Il ne faut pas faire de mouvements inutiles concernant le fruit : ne pas essuyer ni presser le fruit (la couche de cire ne laisse pas passer les champignons et les maladies).
Le fruit est soigneusement déposé dans le seau sans le jeter. Si les fruits sont collectés dans un panier ou un plat côtelé présentant des irrégularités, toutes les irrégularités doivent être enveloppées dans de la toile de jute ou un chiffon doux. Il est important d'utiliser un cueilleur de fruits, ce qui est hautement indésirable, pour ne pas endommager la peau de la pomme.Pendant le stockage, la peau endommagée laissera passer diverses maladies et le fruit pourrira.

Étape de qualification

Une fois les pommes cueillies et placées dans des contenants, elles doivent être refroidies immédiatement. Placer dans un endroit frais et aéré pendant plusieurs semaines (2-3) :
  • Sous la verrière
  • À la véranda
Cette période peut être désignée comme période de quarantaine. Cette procédure est nécessaire pour que les pommes se montrent :
Ces pommes sont rejetées et seules les meilleures sont retenues.

Moment de conservation des fruits

Pommes

La conservation des pommes pour l'hiver est pour beaucoup une cérémonie spéciale qui commence fin septembre et début octobre. Durant cette période automnale, ces fruits arrivent à maturité. L'essentiel est de commencer à récolter les fruits au bon moment, car une pomme trop mûre pendant plusieurs jours, même si elle sera plus savoureuse, perdra ses propriétés de conservation à long terme.
Si vous cueillez une pomme au début de l'automne, cela ne fonctionnera pas maturation finale, n'aura pas le temps de devenir sucré et n'atteindra pas un goût maximum. Pour le stockage, les pommes des variétés de fin et de fin d'hiver sont récoltées, car leur structure est capable de conserver sa jutosité et sa fraîcheur lorsqu'elle est correctement stockée.
L'observation suivante permettra de déterminer le jour de la récolte : le lendemain matin, après une nuit calme et sans vent, si 6 à 8 bonnes pommes mûres sans dommages visibles ni maladies sont trouvées à proximité de l'arbre, alors le moment est venu de mûrir de manière amovible.

Conserver les pommes dans des boîtes et autres méthodes

Pommes

Pommes doit être conservé dans des débarras ou des caves séparément.Ce n'est qu'avec ce stockage qu'ils dureront plus longtemps, conservant leur fraîcheur et leurs propriétés bénéfiques en hiver. Les pommes de terre, à leur tour, nuisent également à la pomme : elles captent l'odeur désagréable de l'amidon, dont les pommes de terre sont infiniment riches. La température optimale de conservation des pommes pour l'hiver est d'environ 0 degré avec une humidité de 85 à 95 %.
Il existe de nombreuses suggestions et options pour conserver les pommes. Examinons-en quelques-uns.
Pour la première méthode de conservation des pommes dans une boîte en carton, vous aurez besoin de :
  • Boîte
  • Sable
  • Cendre
  • scotch
Pour éviter que l'air ne pénètre dans la boîte pendant le transport, toutes ses fissures doivent être soigneusement scellées avec du ruban adhésif. Le sable doit être lavé et bien séché. Un mélange de cendres et de sable en quantités égales, de 3 cm d'épaisseur, est disposé au fond de la caisse - c'est l'oreiller optimal pour conserver les pommes. Ensuite, les pommes sont disposées en couches sur le fond préparé de la boîte afin qu'elles ne se touchent pas. Chaque couche de fruits est à nouveau saupoudrée d'un mélange de sable et de cendre.
Aux autres méthode de stockage Il y a une couche de sciure qui traîne dans une boîte en carton. Vous ne devriez pas acheter de sciure de bois dans une animalerie, car elle est saturée de produits chimiques. La sciure de bois doit être utilisée propre, par exemple provenant d'une scierie. Versez de la sciure de bois dans la boîte au-dessus de la moitié du récipient et placez-y soigneusement les pommes.
Placez les feuilles d'automne sèches au fond d'une boîte en carton. Pré-rincer et sécher les feuilles pour éliminer la saleté et la poussière. Les pommes sont soigneusement posées sur les feuilles, en évitant tout contact. Chaque couche de fruits est saupoudrée de feuilles et envoyée dans un endroit frais.
Il existe de nombreuses autres façons de conserver les pommes pour l'hiver. Le foin en est un exemple.Mais comme la pratique montre que les blocs de foin ont une odeur désagréable, vous ne devriez pas faire attention à cette méthode. Un moyen simple, mais en même temps long, consiste à l'envelopper dans du papier. Chaque pomme doit être enveloppée dans un simple morceau de papier (par exemple un journal, mais pas un magazine sur papier glacé).
La pomme est placée sur un morceau de papier, dos vers le bas, et entièrement emballée. Ensuite, la pomme est retournée (au fur et à mesure de sa croissance) et placée en rangées dans la boîte. Le travail est long et ennuyeux, alors pour vous mettre dans l'ambiance, vous pouvez allumer de la musique et préparer des vitamines pour l'hiver.
Cette méthode conserve parfaitement les pommes, mais l'essentiel est de surveiller la température. À des températures de -1 à +1, ce mode de conservation ne permet pas aux fruits de se dessécher, il y a un bon accès à l'oxygène et les pommes sont conservées jusqu'à la mi-juin.
Comment conserver les pommes ? Regardez la vidéo et découvrez :
PommesPommes

commentaires

Une autre façon de conserver les pommes pour l'hiver est le séchage, plus de détails sont écrits ici, c'est ainsi que nos grand-mères les stockaient.

Article très intéressant et utile. Pendant le stockage, les pommes se froissent constamment et se gâtent rapidement. Essayons maintenant d’utiliser les astuces de l’article et de les tester en pratique.