Propriétés bénéfiques du sorbier des oiseleurs - comment les préserver

Propriétés bénéfiques du sorbier rouge sont connues depuis longtemps, largement utilisées en cure, en cuisine pour la confection de plats, de boissons et de desserts.

Le sorbier des oiseleurs contient de nombreuses vitamines des groupes P, B1, B2, de la pectine, de l'acide ascorbique, des sucres (sorbose, glucose, saccharose, fructose). Les propriétés bénéfiques du sorbier des oiseleurs se manifestent par une quantité considérable d'acide sorbique, qui est un bactériostatique qui affecte les bactéries, les champignons et les virus.

Rowan contient du bêta-carotène, responsable de l'élasticité de la peau et de l'acuité visuelle. Le manque de la quantité requise de vitamine A provoque une peau sèche et des convulsions. Saisies - résultat d'une infection bactérienne des commissures de la bouche - disparaîtra si vous consommez régulièrement ce sorbier sous sa forme brute, dans des boissons aux fruits.

Propriétés utiles du sorbier rouge. Comment économiser

Pour préserver les propriétés bénéfiques du sorbier, vous devez suivre les règles.

Si vous récoltez du sorbier rouge avant le gel, les baies seront trop amères, mais cette baie particulière est plus adaptée au stockage à long terme.

Grâce à l'acide sorbique, le sorbier récolté avant les premières gelées peut être conservé jusqu'à plusieurs mois sans réfrigération. Un stockage plus long implique la congélation du sorbier rouge. Une fois congelé, le sorbier rouge peut être conservé jusqu'à deux ans.

Les baies sont consommées sous forme brute, faire de la pâte, des compotes, de la gelée, en tenant compte du fait que tout traitement thermique à 60 degrés tuera la vitamine C et qu'un traitement thermique plus élevé tuera les autres vitamines.

Vous pouvez frotter des pommes au four avec du sorbier pour obtenir un produit sain contenant des vitamines et des micro-éléments.