Faire mûrir les tomates à la maison, règles de récolte et méthodes de stockage
La nécessité d'accélérer la maturation des tomates à la maison se fait sentir avec une forte baisse de température et de fortes pluies en août. Dans de telles conditions, la maturation normale des tomates devient impossible, car en cas de pluie systématique, les tomates peuvent être détruites par le mildiou.
Contenu:
- Règles de collecte des tomates pour la maturation
- Comment bien cueillir les tomates vertes
- Est-il possible de faire mûrir des tomates à la maison ?
- Façons de faire mûrir les tomates à la maison
- Comment accélérer la maturation des tomates cueillies
Règles de collecte des tomates pour la maturation
Lors de la collecte, il est important de faire attention à la couleur tomate et sa taille, en fonction de laquelle diffère son niveau de maturité.
Il existe donc trois types de coloration :
- Rouge, orange ou rose, selon la variété - mûr ;
- Blanzhevye (couleur rouge jaunâtre);
- Vert à la fois en couleur et en essence.
Si le fruit a déjà atteint une taille variétale fixe et que des graines sont visibles dans la coupe, il peut être cueilli.
Il ne faut pas toucher aux tomates trop petites, elles ne mûriront pas à la maison.
En plus de la taille, il est recommandé de faire attention à l'état de la tomate. Ainsi, il est strictement interdit d'envoyer des produits endommagés à l'affinage. La pourriture et les maladies qui les affectent peuvent se propager au reste et détruire complètement toute la récolte.
Une sélection appropriée est la clé du succès de l’ensemble de l’événement.Si les fruits verts sont prêts à tous égards et ne présentent aucun dommage visible, ils conviennent à la cueillette.
Comment bien cueillir les tomates vertes
Avant de passer à la question de savoir comment rendre les tomates vertes rouges, il convient de prêter attention à un autre aspect. Il est important non seulement de suivre les règles de sélection des tomates à récolter, mais également de les séparer correctement du buisson.
Voici ce qui est recommandé :
- Cueillez les tomates à mesure qu'elles mûrissent, en vérifiant les buissons tous les trois à cinq jours. Vous ne devriez pas retarder cela, car les tomates trop mûres ne conviennent pas au stockage à long terme, elles ne conviennent qu'à la consommation directe ;
- Il est préférable d'effectuer la collecte le matin par temps sec. Le fruit doit être retiré avec la tige, en le coupant avec des ciseaux bien aiguisés. Lors de la récolte, il est important de ne pas couper accidentellement la peau, car cela pourrait entraîner une pourriture ultérieure, qui détruirait non seulement la tomate endommagée, mais également celles à proximité immédiate ;
- Après la récolte, assurez-vous de trier à nouveau les fruits et de vérifier s'ils sont endommagés ou malades. Même une petite égratignure et une loque doivent être rejetées ;
- Pour éviter la formation du mildiou, il est recommandé de plonger les fruits déjà sélectionnés dans l'eau chaude pendant quelques minutes, puis de les essuyer soigneusement. Une température élevée aidera à détruire les spores de champignons pathogènes qui pourraient pénétrer sur la peau.
Il est important de se rappeler que toutes les tomates doivent être récoltées avant que les températures nocturnes ne descendent en dessous de cinq degrés.
S'il n'a pas été possible de récolter avant les premières gelées, ces fruits ne conviennent qu'à la consommation immédiate ; ils ne conviennent pas à la maturation et au stockage.
Est-il possible de faire mûrir des tomates à la maison ?
Faire mûrir les tomates à la maison est une pratique possible et répandue. Auparavant, pour que les fruits verts mûrissent, ils étaient placés dans des bottes en feutre et envoyés dans un endroit chaud et sombre. Et maintenant, ils utilisent toujours cette méthode, remplaçant les bottes en feutre par une écharpe ou une veste chaude en laine, mais il existe également des méthodes plus modernes qui méritent qu'on s'y intéresse.
De plus, les tomates, ainsi que les pommes, sont parfois placées dans une casserole ou un sac en papier. Les fruits partent et l'éthylène libéré par les pommes active les processus de maturation.
L'essentiel est que, lorsque vous vous demandez comment conserver les tomates pour qu'elles mûrissent, ne décidez pas de les placer dans du plastique ou au réfrigérateur. Cela empêche la circulation de l’oxygène et peut provoquer le développement de moisissures et de pourriture.
Regardons une vidéo sur la façon de ralentir et d'accélérer la maturation des tomates :
Façons de faire mûrir les tomates à la maison
Parmi les méthodes proposées dans le tableau, vous pouvez choisir celle qui convient le mieux à vos conditions.
| Empilé | Cette option convient aux grandes plantations. Les buissons coupés à la racine sont empilés de manière à ce que les sommets soient situés vers le centre. La hauteur de la pile ne doit pas dépasser soixante centimètres, il est recommandé de l'isoler avec des nattes de paille, la température maintenue ne doit pas être inférieure à 15 C. La pile est contrôlée tous les deux jours. |
| Sur les buissons | Cette méthode nécessite une grande pièce chaude où vous devez suspendre les buissons déterrés. Vous devez placer les racines dessus pour que les nutriments remontent vers le haut, provoquant ainsi une rougeur accrue des tomates. Si la suspension n'est pas possible, les buissons peuvent être enterrés à l'intérieur en humidifiant systématiquement la racine. |
| Traditionnel | Après la cueillette des tomates, elles sont placées dans des paniers ou des caisses en plusieurs couches. Il est important de réfléchir à l'endroit où placer les tomates pour qu'elles mûrissent, car une pièce trop froide ou trop humide peut ruiner la récolte. Pour éviter que cela ne se produise, il est préférable de placer les fruits saupoudrés de sciure de bois et placés dans des caisses dans un endroit sombre et chaud. Pour éviter que les tomates ne commencent à pourrir, il est important de les contrôler systématiquement et de retirer celles qui deviennent rouges. |
Pour une petite exploitation, la méthode traditionnelle est tout à fait adaptée. La méthode d'activation de la maturation sur meules et buissons est recommandée pour les gros volumes de récolte.
Comment accélérer la maturation des tomates cueillies
Il existe de nombreuses options pour accélérer la maturation des tomates cueillies. L'un des meilleurs moyens est de le placer dans un endroit chaud, et s'il s'agit de fruits du type blanzhe, également à la lumière. Le meilleur endroit pour eux est les rebords des fenêtres sud.
Cependant, il est important de rappeler que pour disposer au même endroit tomates Les tapas blange et les vertes n'en valent pas la peine. Une récolte pré-triée sera plus efficace.
Une fois les tomates disposées, vous pouvez :
- Placez quelques pommes mûres dans un récipient avec des tomates vertes – rouges. L'éthylène qu'ils libèrent active les processus de maturation ;
- Injectez 0,5 ml d'alcool dans chaque fruit à l'aide d'une seringue ordinaire. Il est préférable d'injecter dans la zone de la tige pour minimiser les dommages cutanés ;
- Couvrez les fruits verts d'un linge rouge ; selon de nombreux jardiniers expérimentés, la couleur rouge favorise une maturation rapide.
Ces méthodes contribueront à accélérer le processus de maturation de la récolte récoltée. Lors de la sélection, il est important de considérer que tous les fruits doivent avoir à peu près la même taille et la même maturité.
Les tomates endommagées et malades ne conviennent à aucune des méthodes de maturation artificielle.
Faire mûrir des tomates à la maison est non seulement une pratique courante, mais aussi une pratique très importante. En cas d'étés frais ou de conditions climatiques rigoureuses, seul cela permet de préserver la récolte.
Et quelques autres conseils utiles, regardez la vidéo :
commentaires
J'utiliserai certainement les recommandations de l'article, car les tomates non mûres sont restées dans la brousse depuis plusieurs années maintenant. J’ai réussi à conserver ceux qui étaient de couleur blanchâtre, mais ils n’ont pas duré longtemps et ils se sont détériorés.
Il est peu probable que quiconque verse de l’eau bouillante sur les tomates récoltées, car on craint qu’elles perdent leur odeur et leur goût agréables. Mais il est préférable que les tomates soient cueillies déjà mûres.
Comment alors les enfants ou les conducteurs peuvent-ils manger des tomates confites à l’alcool ? Ou cette méthode peut-elle être utilisée uniquement pour les tomates qui seront utilisées pour la préparation ? Je vais probablement continuer à garder les tomates dans le tiroir sous le lit ; on adore les manger « vivantes ».
Chaque année, je cueille des tomates vertes dans la brousse. Je le stocke dans de simples caisses en bois, recouvertes de quelque chose de chaud. Ils mûrissent rapidement et en douceur ; aucun chiffon rouge, encore moins d’alcool, n’est nécessaire.
S'il n'y a pas de sciure de bois, vous pouvez disposer les tomates avec des journaux ; certains jardiniers de notre région utilisent des bottes en feutre avec des caisses. Et ainsi, chaque automne, ma datcha et mon appartement sont remplis de boîtes de tomates mûries, elles n'ont tout simplement pas le temps d'atteindre l'état de la brousse. À propos, certaines tomates vertes peuvent être roulées dans des bocaux.
Sur le versant nord, le mildiou n'a toujours pas le temps de mûrir sur la brousse... Il faut l'enlever plus tôt. Je peux vous le dire par expérience : les tomates déjà mûres dans la maison sont mieux adaptées à l'emballage. Ils sont plus forts et plus juteux ou quelque chose comme ça... Mais en termes de goût...Pour être honnête, pas vraiment. Mon avis : si possible, il vaut quand même mieux qu'ils mûrissent en buisson