Comment conserver les oignons en hiver, méthodes de stockage, étapes de préparation

Il est désormais difficile d'imaginer la plupart des plats sans ce légume, et pendant la période des maladies automnales et hivernales, les oignons sont parmi les premiers à venir à la rescousse comme remède populaire.

Contenu:

1. Principes de préparation des oignons pour le stockage
2. Sélection d'une méthode de stockage
3. Pourquoi les graines pourrissent-elles ?

Principes de préparation des oignons pour le stockage

Il existe de nombreuses variétés de cette culture, mais l'ensemble bien connu n'est même pas une variété, mais simplement un légume qui n'a pas traversé toutes les étapes du cycle de vie et est au stade de développement annuel de petite taille, à partir de 1,5 à 2 cm de diamètre.

Recevoir ensembles d'oignons Lorsque le semis est épaissi, on obtient la première année une graine qui, une fois plantée la saison suivante, produit une récolte de gros bulbes. Tout le problème réside dans le stockage adéquat du matériel végétal pendant la saison froide. Comment bien conserver les oignons en hiver ?

Le stockage consiste en plusieurs actions :

• Période de préparation.
• Choisir un endroit pour stocker la récolte.
• Choisir une méthode de conservation des semences.

La préparation consiste à :

• Récolte.
• Tri.
• Séchez soigneusement.

La récolte doit être effectuée lorsque le légume est complètement mûr, à la fin de l'été. La maturité est déterminée par la couleur des sommets : ils doivent jaunir complètement et commencer à sécher.

Une fois la récolte récoltée sur les billons, elle est soigneusement triée et inspectée pour déceler toute pourriture et tout dommage. Un bon matériel semencier est mis à sécher avant d’être stocké pour l’hiver.L'option la meilleure et la plus rapide serait de sécher les plantes-racines au soleil ou dans des pièces sous un auvent et bien ventilées.

Un légume prêt à être conservé a une coque sèche avec un bruissement caractéristique.

Une fois tous les travaux de préparation terminés, il convient de réfléchir à l’endroit où le stocker. Les caisses en bois et en plastique, les sacs en filet, les plateaux ouverts, les récipients spéciaux ou simplement en vrac conviennent parfaitement à cet effet.

Le conteneur doit avoir une bonne ventilation, des grilles et des trous. Les sacs sont laissés ouverts, les filets sont suspendus et la couche de diffusion est constituée d'environ 20 à 25 cm. L'humidité de l'air et l'échange d'air sont surveillés.

Sélection d'une méthode de stockage

Pour le stockage, les estivants utilisent 3 méthodes principales de stockage.

Chaud

Cette méthode convient à ceux qui veulent, mais ne savent pas comment conserver les oignons en hiver. sevok à la maison à température ambiante. Les conditions obligatoires pour un tel stockage sont une bonne ventilation, une faible humidité (pour empêcher la germination) et une température confortable de 18 à 25 degrés. Les fluctuations de température ne sont pas souhaitables, car lorsqu'elles diminuent, les racines tirent des flèches et lorsqu'elles augmentent, les graines se dessèchent et perdent leurs qualités de semis.

Froid

Si vous n'avez pas essayé la méthode froide, comment conserver ensembles d'oignons En hiver, avant de planter, vous devez étudier attentivement les informations sur l'exécution de cette méthode. Il s'agit de conserver le légume à basse température d'environ -2 à 3 degrés. Les sous-sols, les balcons ou un réfrigérateur ordinaire conviennent bien à cette méthode.

Mais même avec cette méthode, l’humidité reste le principal ennemi du sevka. Si vous décidez d'utiliser cette méthode de stockage, avant de planter les graines pour l'hiver, elles doivent être bien réchauffées à une température de 30 à 36 degrés.Et juste avant la plantation, la procédure devra être répétée 10 à 15 jours avant la plantation.

Grâce à la méthode à froid, les légumes peuvent également être conservés à l’extérieur. Vous devez préparer un récipient en plastique, y verser de la sciure de bois, y placer des légumes-racines et placer à nouveau une épaisse couche de sciure de bois dessus. Le récipient doit être placé dans un trou préparé, qui doit être 25 à 30 cm plus profond que le récipient lui-même. Couvrir de terre en laissant un petit monticule de terre au-dessus. L'endroit doit être choisi relativement sec, pas en plaine. Lorsque le printemps arrive, il peut être déterré et utilisé pour la plantation.

Méthode combinée

Cela combine la méthode froide de conservation à l’extérieur en hiver et la méthode chaude de conservation des oignons. sevok dans l'appartement. Dans un premier temps, les légumes sont laissés dans une pièce chaude jusqu'à ce que le gel s'installe. Et progressivement, la température diminue jusqu'au niveau souhaité, environ 0 degré.

Sous cette forme, les matières premières destinées à la plantation peuvent être stockées pendant toute la période froide. Lorsque le printemps arrive, la température remonte progressivement jusqu'à 30 degrés et reste inchangée pendant une semaine. Et puis ils sont réduits à température ambiante et stockés jusqu'à la plantation.

Pourquoi les graines pourrissent-elles ?

Lors du stockage, divers problèmes peuvent survenir, le plus courant étant la pourriture.

Les raisons peuvent être :

• Pourriture bactérienne.
• Fusarium.
• Pourriture de la soie.

Même les graines les plus belles et les plus esthétiques peuvent pourrir très rapidement. La pourriture bactérienne est facile à distinguer : lors de la coupe d'un légume, des écailles sombres pourries sont visibles, suivies d'écailles intactes. Ils peuvent être brunâtres et avoir une odeur désagréable.

La pourriture de la soie, au contraire, met beaucoup de temps à se développer. La raison en est un champignon qui pénètre dans les oignons alors qu'ils sont encore dans le jardin et qui est difficile à détecter à l'œil nu, mais souvent possible.Tout dommage ou mollesse sur les matières premières doit être jeté lors du remontage.

Avec le fusarium, les racines d'une plante-racine pourrissent, le légume lui-même devient mou, aqueux et sent désagréable.

Les facteurs qui provoquent cette maladie sont :

• Stockage inapproprié.
• Particularités variétés.
• Dommages mécaniques lors de la récolte.

Comment lutter contre la pourriture ? La meilleure façon de lutter contre la pourriture est la prévention. Les oignons ne doivent pas être plantés au même endroit plusieurs années de suite, il est nécessaire de changer de culture dans la rotation des cultures. Il ne peut être replanté sur le même billon qu’au bout de 4 ans.

Il est préférable de déterrer les oignons plutôt que de les arracher. Séchez soigneusement. Inspectez et triez fréquemment et efficacement les matières premières en hiver. Avant la plantation, traitez les plantes-racines avec une solution de manganèse.

Oignon - une culture utile qui nous aide souvent contre les maladies, ajoute du goût et de l'arôme à nos plats et est cultivée sans prétention dans les chalets d'été. Faites un petit effort et ce légume vous récompensera par sa récolte.

Tout le monde sait que pour obtenir une grosse récolte, il faut faire beaucoup d'efforts, mais en suivant les techniques agricoles et en suivant les conseils utiles d'experts, vous obtiendrez un riche récolte et une bonne expérience de croissance.

Une vidéo sur la façon de conserver les oignons en hiver vous aidera à étudier visuellement toutes les informations nécessaires :