Herbe d'estragon : description, culture, utilisation

Estragon aux herbes (estragon)
De nombreuses personnes associent le nom d’estragon à une boisson gazeuse verte. La boisson tire son nom de l'herbe du même nom, qui porte également d'autres noms.
Estragon - une herbe connue par beaucoup sous le nom d'estragon ou d'absinthe à l'estragon. Il a un arôme agréable et léger, une composition riche en vitamines, il est donc très demandé par les chefs, utilisé en médecine traditionnelle et se sent bien comme culture de jardin.
Contenu:

Estragon (estragon) et sa description botanique

Estragon aux herbes

L'estragon est une plante herbacée vivace du genre Artemisia, famille des Astéracées. Il est assez répandu à l'état sauvage.
On le trouve aussi bien en Europe, en Asie, en Inde, sur le continent américain qu'en Amérique du Sud et du Nord.
En Russie, on le trouve non seulement en Sibérie et en Extrême-Orient, mais également dans la partie européenne. En Transcaucasie, il existe une variété faible, que les habitants appellent estragon.
La plante a la forme d'un buisson de différentes tailles, en apparence elle ressemble à l'absinthe. La hauteur de l'estragon sauvage varie de 30 cm à un mètre et même un peu plus.
En culture, certaines variétés dépassent un mètre et demi de hauteur. Système racinaire puissant, résistant, avec de nombreuses pousses, avec l'âge il devient semblable à un rhizome lignifié.
Les racines de la plante s'enroulent de manière complexe et ressemblent en apparence à un serpent serpent. En raison de cette similitude, les Français ont donné à l'herbe le nom de « herbe ».
Les tiges de l'estragon sont droites et fortes. Les feuilles sont étroites, allongées, légèrement pointues. Le limbe des feuilles supérieures a un bord solide, tandis que celui des feuilles inférieures a un bord légèrement échancré.
La longueur des feuilles est en moyenne de 3 à 4 cm, la largeur de 0,3 cm à 0,7 cm et la couleur est majoritairement vert foncé. Les feuilles d'estragon sentent légèrement l'anis et, bien qu'elles appartiennent au genre Wormwood, elles ont un goût agréable et ne sont pas du tout amères.
À la fin de l'été, de petites fleurs apparaissent sur la plante, rassemblées en inflorescences paniculées étroites, la couleur des fleurs est jaune clair. En octobre, de très petites graines brunes oblongues mûrissent à la place des fleurs.
Le poids de 1000 pièces atteint à peine un demi-gramme. L'estragon de plusieurs variétés est cultivé en culture russe, française, polonaise.
La plante a été introduite en Europe en général et en France en particulier par les Arabes, qui connaissaient les propriétés médicinales de l'estragon depuis le 35ème siècle après JC. L'estragon est sans prétention et facile à cultiver dans un chalet d'été.

Variétés d'estragon, plantation et entretien

Herbe d'estragon, également connue sous le nom d'estragon

Deux variétés d'estragon sont généralement cultivées : russe et française. En termes de résistance à l'hiver et de simplicité, il vaut mieux privilégier l'estragon russe, mais le français est plus aromatique.

Variétés

Les variétés suivantes peuvent être recommandées pour la culture sur une parcelle personnelle :
  1. Dol vert - se distingue par des feuilles délicates qui ne deviennent pas rugueuses pendant longtemps. Pousse comme un sous-arbrisseau atteignant 120 cm de haut.
  2. Goodwin - les feuilles ont une légère couche cireuse, restent tendres pendant longtemps, le buisson mesure jusqu'à un mètre de hauteur, les pousses sont densément feuillues.
  3. Gribovsky 31 - le buisson produit jusqu'à quarante pousses atteignant un mètre de haut. La variété la plus résistante aux intempéries. Tolère les basses températures, les excès et le manque d'humidité.
  4. Zhelubinsky Semko - pousse bien sans repiquage au même endroit pendant sept ans maximum. Les jeunes pousses sont tendres. Les feuilles ont un arôme et un goût excellents.
  5. Le monarque est une variété haute, atteignant une hauteur de 150 cm, dont les feuilles ont une légère pubescence et sont recommandées pour une utilisation dans la cuisine maison et les conserves.

Croissance

Pour planter de l'estragon, il n'est pas nécessaire d'attribuer une zone ou un lit séparé. Il peut être planté dans n’importe quel espace libre du jardin ou du potager.
C'est sans prétention, cependant, dans une zone très humide, les feuilles peuvent perdre leur arôme et dans un sol marécageux, l'estragon ne poussera pas du tout.
L'une des principales conditions est préparation du sol. Les mauvaises herbes doivent être enlevées avant la plantation. Cela est particulièrement vrai pour l’agropyre difficile à enlever. Après cela, le sol est creusé avec la baïonnette d'une pelle.
Cela devrait être fait à l'automne avec l'application simultanée d'engrais organiques et minéraux. Pour 1 m² par mètre, il suffit d'ajouter 5 à 6 kg de compost et une grosse cuillerée d'engrais potassiques et phosphatés.
Au printemps, juste avant la plantation, ajoutez du nitrate d'ammonium. Une seule petite cuillère suffit, car avec un excès d'engrais azotés, même si l'estragon produit un buisson vert luxuriant, il perd son arôme.
Vous pouvez semer des graines directement dans le sol, mais les plants doivent non seulement être éclaircis, mais les buissons doivent également être plantés plus loin les uns des autres. L'estragon issu de semis s'enracine également bien.
Si possible, l'estragon peut être multiplié en divisant le buisson ou par drageons.C’est cette dernière méthode qui peut être recommandée pour l’élevage amateur.
Il suffit de séparer plusieurs pousses de la plante mère, de les planter avec le collet enfoui dans le sol d'environ 5 à 6 cm et d'arroser abondamment, de raccourcir la partie aérienne en laissant 15 à 20 cm.
Les soins annuels consistent à désherber et appliquer de l'engrais. Après cinq à sept ans, il est préférable de déplacer l'estragon vers un nouvel endroit.
Même un ou deux buissons de cette plante fourniront non seulement à la famille un délicieux assaisonnement pour leurs plats, mais aideront également à faire face à certaines maladies.

L'estragon en médecine populaire et en cuisine

Estragon aux herbes (estragon)

ethnoscience

Les bienfaits de l’estragon pour la santé proviennent principalement du fait qu’il est consommé frais. Composition riche en vitamines (A, C, E), présence de minéraux : potassium, fer, phosphore, calcium.
Ils ont également un effet bénéfique sur l'organisme, améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, maintiennent le système cardiovasculaire en bon état et ont un effet bénéfique sur le système immunitaire.
De plus, il peut être recommandé comme aliment aux personnes qui suivent un régime à faible teneur en sel ; son goût atténue sa carence.
La décoction d’estragon est également utilisée comme vermifuge. Cependant, il faut faire preuve de modération lors de la consommation d'estragon, et pendant la grossesse, il vaut mieux l'éviter complètement.

Cuisson

En cuisine, l'estragon frais et séché est utilisé pour assaisonner les plats de viande et de poisson, et il est ajouté lors de la mise en conserve des légumes. L'estragon est utilisé comme une épice.
Vous pouvez préparer une excellente boisson naturelle pour étancher votre soif par temps chaud.
Pour ce faire, vous avez besoin d'une bouteille d'eau minérale ordinaire, d'un bouquet d'estragon, de sucre et d'eau plate. Faire bouillir le sirop dans un verre d'eau et cent grammes de sucre.Versez dessus l'estragon finement haché et laissez infuser une demi-heure.
Filtrer le sirop, laisser refroidir et diluer avec de l'eau minérale froide au goût. Une boisson agréable et saine est prête.
Ainsi, l'estragon cultivé sur le site diversifie le menu quotidien et apporte des bienfaits pour la santé.
Vidéo sur la bonne culture de l'estragon :
Estragon aux herbesHerbe d'estragon, également connue sous le nom d'estragon