Bienfaits du topinambour pour la santé

Le topinambour est souvent appelé poire de terre, topinambour, racine de soleil. En fait, c’est un proche parent du tournesol et peut être consommé cru, bouilli, cuit au four et frit. Le Kvass en est également fabriqué, et cela ne nécessite ni sucre, ni levure, ni même une boisson au café. La plante est originaire d’Amérique du Nord, mais elle est répandue depuis longtemps dans le monde entier. La poire de terre produit un rendement élevé en tubercules sans nécessiter de soins particuliers, et sa partie supérieure est bien adaptée à l'alimentation du bétail et de la volaille. Cette plante étonnante tolère bien les hivers rigoureux et n'est pas affectée par les maladies et les ravageurs. Pour de nombreux jardiniers, il pousse pendant 20 ans au même endroit, maintenant une productivité élevée.

Le topinambour est une savoureuse source de vitamines et de microéléments. Les bienfaits du topinambour sont bien connus des personnes souffrant de diabète et d’autres maladies pancréatiques. L'inuline qu'il contient aide à abaisser le taux de sucre dans le sang, favorise la formation de bile, améliore la motilité intestinale, élimine les toxines, les radionucléides et les sels de métaux lourds. Grâce à l'inuline, le taux de cholestérol et le risque de développer des maladies cardiovasculaires sont également réduits. Le jus de topinambour réduit l’acide gastrique et est utilisé pour traiter les brûlures d’estomac. La présence d'une grande quantité de fer dans sa composition détermine les bienfaits du topinambour dans le traitement de l'anémie.

Les acides organiques contenus dans la plante ont un effet antibactérien et antioxydant, améliorent la digestion et activent l'action motrice des intestins. Les bains à base de décoction de feuilles et de tiges de topinambour sont utiles pour la radiculite, la goutte, l'ostéochondrose, l'eczéma, l'acné et la furonculose. Les masques à base de tubercules crus râpés aident à lisser les rides.