Épinards du jardin, description et photo, variétés, culture, récolte, stockage de la récolte

Les épinards du jardin se trouvent souvent dans les chalets d'été. Il est considéré comme un légume riche en vitamines et assez facile à cultiver.

Mais pour obtenir un produit de haute qualité, vous devez vous familiariser avec quelques secrets de culture et d'entretien.

Contenu:

• Épinards de jardin, description de la plante, à quoi elle ressemble sur la photo
• Variétés populaires d'épinards
• Épinards du jardin : avantages et inconvénients
• Comment faire pousser des épinards du jardin
• Mesures de lutte contre les maladies et les ravageurs
• Comment récolter et stocker les récoltes
• Épinards : comment manger, comment cuisiner

Épinards de jardin, description de la plante, à quoi elle ressemble sur la photo

Le cycle de développement de la plante est annuel. Fait référence à amarante, herbeux. La racine de la plante est pivotante, avec de petites pousses.

La partie supérieure des épinards est une rosette constituée de feuilles ovales ou en forme de lance, la couleur des feuilles est vert clair. La hauteur atteint 20-25 cm.

Les feuilles sont charnues, peuvent être lisses ou légèrement rugueuses et, selon la variété, ont différentes tailles, formes et nuances. Des veines sont visibles sur le dessus des feuilles. Les pétioles qui attachent les feuilles peuvent avoir des nuances allant du vert au bordeaux.

La plante est classée comme dioïque, c'est-à-dire Il existe des plantes femelles et mâles. Au milieu de l’été, la plante produit une tige florale avec de petits boutons jaunes. Les plantes femelles sont caractérisées par une panicule avec des feuilles, tandis que les plantes mâles sont caractérisées par une grande panicule.

En fin de floraison, des fruits se forment, qui sont de petites noix. Si une variété est cultivée sur une parcelle, les fruits peuvent être récoltés et semés la saison suivante.

Les graines obtenues par pollinisation croisée de différentes variétés peuvent produire des plantes de moindre qualité.

Variétés populaires d'épinards

Jardin épinard a une zone de culture assez étendue, il existe de nombreuses variétés. Ils sont répartis selon les périodes de maturation : précoce, mi-maturation et tardive.

Parmi les variétés précoces les plus populaires figurent :

• Gigantesque, dont les feuilles sont prêtes à être coupées 20 jours après la germination ;
• Le Virofle, à grande feuille, est utilisé exclusivement pour des semis très précoces, car il est enclin à tirer ;
• Stoïque, leader en rendement, résistant au froid.

Les variétés Marquise, Godry et Strawberry sont également considérées comme des variétés précoces. Toutes les variétés précoces sont des plantes à jours courts ; avec l'arrivée du temps chaud, les plantes perdent leur jutosité et deviennent impropres à un usage culinaire.

La période de maturation des feuilles des variétés de mi-saison varie d'un mois à un mois et demi.

Parmi les variétés populaires, on note :

• Robuste, ne se boulonne pas, résiste aux gelées printanières ;
• Matador attire les estivants car il ne jette pas de flèches et a bon goût ;
• À feuilles grasses, il met un mois et demi à mûrir et a un rendement élevé.

Ce groupe comprend également des plantes appartenant à d'autres familles :

• L'épinard de Nouvelle-Zélande, plante atteignant 1 m de hauteur, est défini en botanique comme une tétragonie ;
• Épinards indiens, ou Basella, adaptés à la culture en intérieur.

Les feuilles des variétés tardives sont juteuses et mettent environ 2 mois à mûrir.

Les variétés les plus populaires sont :

• Corenta f1, un hybride destiné à la culture en pleine terre, se distingue par une grande rosette juteuse et aime l'humidité ;
• Spokane f1, un hybride à haut rendement résistant aux maladies fongiques, est particulièrement rustique ;
• Varyag, la particularité de la variété est le goût aigre agréable des feuilles.

Vous ne pouvez pas manger les feuilles des plantes jetées par les flèches - elles commencent à accumuler de l'acide oxalique.

Épinards du jardin : avantages et inconvénients

L'épinard ne peut pas être classé comme une plante au goût original et attrayant, cependant, il est très apprécié car il possède les propriétés suivantes :

• anti-inflammatoire;
• Tonique;
• antioxydant;
• laxatif;
• diurétique.

Manger des épinards contribue à renforcer le système cardiovasculaire et musculo-squelettique et a un effet bénéfique sur les organes visuels.

Les feuilles d'épinards sont utiles pour ceux qui souhaitent perdre du poids en mangeant des aliments faibles en calories. Pour ceux qui vivent dans des zones aux conditions de rayonnement défavorables, le produit est recommandé comme tonique général.

Comment faire pousser des épinards du jardin

Suivre des règles simples vous aidera à obtenir une bonne récolte de feuilles.

Dans les régions du sud, il est d'usage de semer avant l'hiver, mais de procéder très tôt au printemps, en mars. Pour les zones de la zone médiane, les semis d'hiver sont également recommandés, mais à condition qu'ils soient cultivés au printemps sous film.

Les épinards sont souvent cultivés dans des serres, comme culture de compactage dans des plates-bandes de poivrons, de tomates et d'aubergines.

Le sol à semer doit être préparé de manière nutritive, car les épinards ont des racines superficielles, il est nécessaire de prévoir la possibilité d'un arrosage systématique des plates-bandes. Les zones avec un sol acide, un sol sableux, un sol venteux ou les zones exposées au vent du nord ne conviennent pas aux épinards. Une ombre partielle légère ne nuira pas à la plante, même si elle est considérée comme aimant la lumière.

Les plates-bandes devront être fertilisées : des engrais organiques sont appliqués à l'automne, au printemps - pour chaque mètre carré. ajoutez 15 g de sulfate de potassium et d'urée et 30 g de superphosphate. Vous pouvez utiliser des engrais complexes.

Avant de semer, il est conseillé de faire tremper les graines pendant une journée dans de l'eau tiède, puis de les traiter avec un stimulateur de croissance et de les sécher.

Semez les graines en rangées. la distance entre eux doit être de 30 cm, la profondeur de semis dans les sols denses - jusqu'à 2,5 cm, dans les limons limoneux et sableux - 4 cm.

L'apparition de germes peut être attendue dans une semaine.

Pour obtenir des feuilles d'épinards juteuses, les plates-bandes devront être systématiquement arrosées. Lorsqu'il y a un manque d'humidité dans la plante, la montaison est activée. L'arrosage est particulièrement important à des températures élevées et à un air sec accru.

En cas d'étés humides et frais, aucun arrosage ne sera nécessaire. Il ne faut pas oublier que l'augmentation de l'humidité du sol peut provoquer le développement de maladies fongiques.

La plante est fertilisée après l'apparition de la troisième feuille, vous pouvez utiliser une solution d'engrais organiques ou de cendre de bois. Répétez l'alimentation tous les dix jours.

Il faut être prudent lors de l'alimentation avec des substances contenant de grandes quantités d'azote : les épinards ont tendance à accumuler des nitrates. Des doses excessives d'engrais potassiques entraîneront des pousses prématurées.

Les plantes cultivées doivent être éclaircies en laissant une distance de 10 cm entre les buissons. Les plates-bandes sont périodiquement désherbées et un paillage peut également être utilisé.

Regardons une vidéo intéressante sur la culture des épinards du jardin :

Mesures de lutte contre les maladies et les ravageurs

Lorsque les plantes sont trop peuplées, avec un arrosage excessif ou par temps pluvieux et frais, le risque de développer des maladies fongiques augmente :

• Pourriture fusarienne des racines ;
• repérage;
• le mildiou;
• mosaïques de feuilles.

Dans le même temps, la productivité diminue et la qualité des produits diminue. Il est recommandé de retirer tous les buissons malades. Si des maladies sont détectées, les épinards doivent être ressemés dans la même zone au plus tôt après 4 ans.

Les épinards peuvent également être affectés par des ravageurs tels que les oies, les pucerons et les mouches mineuses. S'il y a trop de parasites, les lits sont traités avec une infusion de tabac, Fitoferm, Bitoxibacillin.

Comment récolter et stocker les récoltes

Vous pouvez commencer la récolte si plus de 5 feuilles pleines apparaissent dans la rosette. Vous pouvez retirer les feuilles individuellement ou couper la rosette entière. Si les plantations sont denses, vous pouvez arracher les plantes par leurs racines. La récolte doit être effectuée le matin, lorsque les feuilles contiennent la plus grande quantité de vitamine C.

Les feuilles ou les rosettes ne sont pas lavées, placées dans des sacs et conservées au réfrigérateur. Le produit ayant une durée de conservation de seulement 3 jours, il est souvent transformé. Vous devez laver les draps, les sécher, les broyer avec du sel et les mettre dans un récipient en verre. Vous pouvez également sécher les feuilles ou les congeler.

Les épinards sont considérés comme comestibles jusqu’à ce qu’ils perdent leurs tiges florales. La récolte est alors arrêtée.

Il faudra trois à trois mois et demi pour que les graines mûrissent.

Épinards : comment manger, comment cuisiner

Les feuilles d’épinards peuvent être consommées bouillies, crues ou en compote. Le produit n'a pas de qualités particulières, il est le plus souvent utilisé en combinaison avec d'autres produits afin de souligner leur goût.

Grâce à la couleur vert vif des feuilles, qui ne change pas lors du traitement thermique, la plante est souvent utilisée comme colorant naturel dans la préparation de sauces.

Le produit s'intègre bien dans les salades de légumes et se marie harmonieusement avec le poisson et la viande. Certains peuples ont un plat traditionnel composé de tartes fourrées aux épinards.

Regardons une vidéo sur ce qu'un délicieux plat peut être préparé à partir d'épinards :

L'épinard est une plante à valeur nutritionnelle et est également utilisée en médecine traditionnelle. Il n'est pas difficile de le cultiver, mais si vous souhaitez obtenir une récolte de haute qualité, vous devrez suivre les règles de soins