Carottes jaunes, photos, quelles variétés existent, caractéristiques de culture et d'entretien

Pour les consommateurs habitués à la couleur orange foncé du légume, le jaune des carottes peut paraître étrange. Cependant, cela ne signifie pas du tout qu'il est en quelque sorte inférieur à son homologue orange.

Contenu:

• Que sont les carottes jaunes ?
• À quoi ça ressemble sur la photo, variétés populaires
• En quoi est-ce différent du rouge
• Les carottes jaunes ouzbèkes conviennent-elles au pilaf, à utiliser en cuisine
• Où acheter des graines de carottes jaunes
• Caractéristiques du semis et des soins
• Quel est l'avantage
• Qui est contre-indiqué de manger
• Avis des résidents d'été sur le goût et le rendement de la plante

Que sont les carottes jaunes ?

Outre la riche couleur jaune des racines, cette espèce diffère peu de l'orange habituelle.

Les caractéristiques des carottes comprennent :

• Un bouquet de sommités vert vif, pas hautes, avec des feuilles disséquées, en forme de plumes ;
• Les riches racines jaunes ont une forme allongée. Cette couleur est obtenue grâce à la présence de l’enzyme xanthophylle dans les racines ;
• Il diffère des autres espèces non seulement par sa couleur, mais aussi par son goût. Il est plus doux et plus riche que les variétés d’orange ;
• Le légume racine est moins juteux que l’orange et contient de grandes quantités de lutéine. Cette substance prévient le développement de pathologies du système cardiovasculaire.

En tant que produit, ce légume racine est assez calorique et nécessite une grande quantité de chaleur pour une croissance et un développement normaux. Par conséquent, cultiver de telles variétés dans des climats froids sera de peu d’utilité.

À quoi ça ressemble sur la photo, variétés populaires

Sur la photo, cette plante diffère peu de l'orange sauf par la couleur.

Parmi les variétés les plus populaires, il y en a trois :

• Jaune solaire ou soleil jaune - la forme des racines ressemble à un fuseau et atteint 19 centimètres de longueur. Les fruits mûrissent complètement en 90 jours. Convient à la friture, à la mise en conserve et à la consommation fraîche, mais se conserve mal sans transformation ;
• Yellowstone est une variété optimale pour les zones aux sols meubles et résiste à de nombreux agents pathogènes. Les racines sont fusiformes, fines et longues, peuvent atteindre 23 centimètres. La variété mûrit tôt et a une récolte riche;
• Mirzoi 304 - le berceau de cette variété est l'Ouzbékistan. Les légumes-racines jaunes se distinguent par une légère couleur verte à la base. La forme ressemble à un cylindre avec une extrémité arrondie. Pousse jusqu'à 15 cm de longueur et 3 cm de diamètre. Le rendement moyen dans les régions chaudes atteint 6,5 kg par mètre carré. Plus on se rapproche du nord, plus les récoltes seront faibles. La variété germe rapidement et mûrit en cent jours. Mirzoi 304 ne convient pas au stockage à long terme, il est utilisé pour la consommation fraîche et la fabrication de jus.

Toutes les variétés poussent mieux dans des conditions chaudes, où elles produisent le plus grand rendement. Cependant, même dans les régions plus au nord, une quantité suffisante de carottes peut être récoltée à partir d'une seule plantation.

Nous vous invitons à regarder une vidéo intéressante sur les carottes jaunes :

En quoi est-ce différent du rouge

En plus du fait que ce type est moins juteux que le rouge, il diffère également par sa composition chimique.

Si jaune carotte contient des substances utiles et des vitamines telles que :

• Fluor et calcium ;
• Fer, sodium et iode ;
• Phosphore et potassium ;
• Zinc et magnésium ;
• Complexe de vitamines : A, PP, B, C et autres.

La teneur calorique de ce fruit est de 330 kcal/kg, il ne faut donc pas en consommer trop. Cependant, avec modération, les espèces jaunes aideront à prévenir un certain nombre de maladies du système cardiovasculaire.

Les carottes jaunes ouzbèkes conviennent-elles au pilaf, à utiliser en cuisine

Malgré la teinte inhabituelle, en cuisinant cela carotte utilisé de la même manière que son homologue rouge. Il peut être consommé cru, simplement coupé en tranches, ou utilisé comme assaisonnement pour les soupes, les bouillons et les sauces. La seule chose est que vous pouvez obtenir moins de jus de ce type que du rouge.

Les carottes rouges et jaunes conviennent également à la préparation du pilaf. Idéalement, il devrait y en avoir un nombre égal, et seul cela vous permettra de préparer un pilaf vraiment délicieux.

Pour que le bouillon aux légumes-racines soit aussi savoureux que possible, il est recommandé de le pré-cuire ou de le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ce n'est pas seulement très savoureux, mais aussi esthétique.

Pour conserver les vitamines, les fruits peuvent être fondus dans l'huile et ajoutés aux plats. Idéalement, ajoutez cet ingrédient 15 à 20 minutes avant que les plats ne soient complètement cuits.

Où acheter des graines de carottes jaunes

Malgré le fait que ces légumes-racines soient inhabituels pour la plupart, ce n'est pas un légume si unique et exotique qu'il faut le chercher longtemps. Vous pouvez même acheter des graines au marché, même si vous devrez vous promener.

Vous pouvez trouver des graines plus rapidement dans les magasins en ligne. Cependant, dans ce cas, vous devez être extrêmement prudent, car vous risquez de tomber sur des escrocs. Pour éviter cela, il suffit de passer commande sur les sites sur lesquels vous avez déjà effectué des achats ou ceux qui figurent en premier dans les résultats de recherche.

Vous pouvez trouver des graines dans n'importe quelle ville, même si vous devrez courir un peu. Bien qu’elle ne soit pas rare, cette plante n’est pas encore assez répandue.

Caractéristiques du semis et des soins

Le processus de culture des plantes-racines jaunes suit le schéma habituel, y compris la préparation au semis, le semis, les soins et la récolte.

Cependant, chacune de ces étapes présente un certain nombre de caractéristiques auxquelles il est recommandé de prêter attention :

• Avant de commencer la plantation, il est recommandé d'ameublir le sol pour les carottes, si nécessaire, en éliminant les mauvaises herbes germées ;
• Vérifiez les graines en versant de l'eau tiède. Ceux qui flottent ne conviennent pas à l'atterrissage. Après vérification, placez les graines dans un sac en tissu et plongez-les d'abord dans l'eau tiède puis dans l'eau froide. Cela aidera à désinfecter le matériel de plantation ;
• Traitement avec des stimulants de croissance - une solution de potassium et de manganèse pendant 24 heures, après quoi il est recommandé de les rincer à l'eau tiède et de les sécher ;
• Planter après que le sol se soit réchauffé à au moins + 16 C ;
• Il est recommandé de planter les graines dans des plates-bandes espacées de 20 cm et espacées de 2 cm ;
• Une fois les graines semées, il est impératif de prévoir suffisamment d’eau. Dans le même temps, il est important d'éviter l'engorgement du sol, en arrosant au maximum une fois tous les trois jours ;
• Après l'arrosage, il est important d'éviter la formation d'une croûte sur le sol, qui empêcherait la germination des graines ;
• Assurez-vous d'effectuer périodiquement un désherbage ou un paillage manuel ;
• La période de récolte dépend des caractéristiques de la variété plantée. Vous pouvez le déterminer en arrachant plusieurs racines et en les évaluant visuellement.

Il est important de considérer que seuls les légumes-racines intacts peuvent être conservés pendant une longue période et que leurs sommets doivent en être coupés. Si cela n'est pas fait, le légume peut repousser.

Nous vous invitons à découvrir tous les secrets d'une bonne culture des carottes en regardant la vidéo :

Quel est l'avantage

La principale caractéristique de ce type de plantes-racines est leur capacité à traiter les pathologies du système cardiovasculaire. Et ce n'est pas seulement l'hypothèse des herboristes amateurs, mais un fait prouvé par des scientifiques des Pays-Bas.

À la suite de cette expérience, les scientifiques ont découvert que les personnes qui consomment quotidiennement 25 g de carottes jaunes sont moins susceptibles de se plaindre de maladies cardiovasculaires.

Cette propriété est visible dans toutes les variétés de carottes, mais ce sont les jaunes qui sont les plus prononcées. Il est donc recommandé aux patients cardiaques de l’inclure dans leur alimentation.

Qui est contre-indiqué de manger

Cependant, malgré tous les avantages de ce produit, il présente également un certain nombre d'inconvénients. Ils ne sont pas très nombreux, mais ils méritent quand même d'être rappelés pour ne pas se retrouver dans une situation désagréable.

Tout d’abord, il est important de considérer que la valeur journalière est de 25 g de produit. Si cette norme est systématiquement et largement dépassée, il existe un risque de sursaturation en bêta-carotène. En conséquence, il existe un risque de développer une caroténémie avec jaunissement de la peau.

Il n'y a rien de mal à cela - un changement de couleur de peau est le seul symptôme de la pathologie et pour s'en débarrasser, il suffit d'exclure complètement le produit de l'alimentation pendant plusieurs semaines.

De plus, il est déconseillé d’abuser des carottes pour les personnes qui :

• Ils fument;
• Souffrez d’ulcères gastroduodénaux et de problèmes de glande thyroïde ;
• Souffrez de diabète ;
• Ils souffrent d'allergies.

Cela ne signifie pas que le produit est totalement contre-indiqué, mais il est recommandé de réguler sa consommation.

Avis des résidents d'été sur le goût et le rendement de la plante

Le légume racine jaune n'est pas aussi commun que l'orange, cependant, il a également réussi à conquérir le cœur des résidents d'été. Puisque son entretien n’est pas différent de celui de tout autre type de carotte, cela ne peut pas être difficile.

Dans les critiques, les résidents d'été notent souvent le goût, caractérisé par plus de richesse et un rendement élevé. Un nombre particulièrement important de légumes-racines sont obtenus dans les régions du sud.

Il n'y a pas beaucoup de critiques particulièrement négatives. La plupart d’entre eux concernent des préférences personnelles. Certains constatent donc que les légumes ne sont pas assez juteux.

Cependant, il existe encore plus de critiques positives, qui ne font que confirmer les qualités positives indiquées du produit.

Cultiver des carottes jaunes dans des plates-bandes ne prendra pas beaucoup de temps ni beaucoup d'efforts. Bien que ce produit ne soit pas encore assez répandu dans le pays, il ne provoque plus de confusion et trouve de plus en plus de partisans.