Thé aux feuilles de cassis, avantages et inconvénients, comment le préparer correctement

Les feuilles de cassis ont un large éventail d’effets thérapeutiques sur le corps. Afin de préserver leurs propriétés bénéfiques, il faut savoir quand récolter les feuilles. groseillescomment conserver et infuser correctement.

Contenu:

1. groseillier
2. Conditions de récolte
3. Caractéristiques bénéfiques
4. Utilisation en cuisine
5. Feuilles de cassis à des fins médicinales
6. Recettes de thé
7. Tisanes fortifiantes générales
8. Contre-indications et méfaits

groseillier

Le cassis est une plante de la famille groseille. C'est un arbuste ne dépassant pas 1,5 m de haut avec des feuilles palmées lobées qui ont une odeur agréable spécifique et des baies noires en forme de pinceaux au goût aigre.

La culture de cette plante a commencé dès le XIIe siècle, mais ce n'est qu'au XVIIe siècle qu'elle a commencé à être considérée et utilisée comme plante médicinale.

La période de floraison s'étend du milieu du printemps au début de l'été et la cueillette des baies a lieu de juillet à août. La durée de vie de la brousse est d'environ 20 ans et, pour des besoins économiques, elle n'est pas utilisée plus de 10 ans.

Noir sauvage groseille pousse dans les forêts, les plaines inondables et les marécages d’Europe centrale et d’Asie centrale. Il est cultivé dans les jardins et vergers.

Conditions de récolte des feuilles

Il est nécessaire de les récolter pour les utiliser dans des recettes médicinales et culinaires pendant la période de floraison. À ce moment-là, ils ont accumulé la quantité maximale de vitamines, macro et microéléments nécessaires.Il est important qu'aucun traitement chimique n'ait été effectué un mois avant traitement des buissons

Les feuilles doivent être choisies saines et exemptes de champignons.

L'heure de collecte est choisie entre 10 heures et 12 heures, afin que la rosée du matin soit déjà sèche, le temps doit être clair, avec un minimum d'humidité.

Ensuite, ils doivent être correctement séchés et stockés :

• une fine couche de matières premières collectées est disposée sur un plat lisse (plaque allant au four, plat) ;
• laisser reposer 1 jour dans un endroit sombre, à l'abri du soleil ;
• les feuilles dont les bords sont flétris sont rassemblées en piles de 10 morceaux et roulées dans un tube ;
• puis ils sont placés dans un bol en émail, recouvert d'un linge humide, et placés dans un endroit chaud pendant 12 heures pour fermentation ;
• Une fois le temps écoulé, séchez-le au four à 100 C ;
• Ils peuvent être conservés pendant 2 à 3 ans dans des récipients en verre munis d'un couvercle bien fermé ou dans des sacs en coton.

Caractéristiques bénéfiques

Pendant la période de floraison, les feuilles accumulent au maximum l'acide ascorbique, les huiles essentielles et les phytoncides, donc leur utilisation :

• bloque le développement de l'inflammation. Utilisé dans la lutte contre le rhume en décoction ;
• supprime la formation de radicaux libres. Étant antioxydants, grâce à la présence de composés polyphénoliques, ils préviennent les troubles métaboliques, le vieillissement de l'organisme et favorisent l'élimination des toxines ;
• bactéricide et antiseptique, antifongique (usage externe) ;
• renforce la fonction protectrice du corps;
• a un effet tonique;
• aide à éliminer l'acide urique;
• aide à maintenir la densité des dents et des os, à renforcer le myocarde et à réguler la circulation sanguine (grâce à la présence de potassium, calcium, phosphore).

Bains à infusion cassis ont un effet positif sur l’état des ongles, de la peau et des cheveux.

Utilisation en cuisine

Les feuilles de cassis peuvent être utilisées comme épice lors du marinage des légumes, et leur teneur en phytoncides assurera la préservation de la composition vitaminique.

Vous pouvez également conserver les feuilles elles-mêmes afin de pouvoir les ajouter ultérieurement lors de la préparation de salades, de plats de poisson ou de viande afin d'obtenir un meilleur goût et un meilleur arôme.

Ils sont utilisés comme aromatisant dans les compotes, les vins, les liqueurs et la vodka. À base de feuilles groseilles Vous pouvez faire du vinaigre de fruits.

Ils sont placés dans un récipient en verre, 100 g de sucre sont ajoutés et remplis d'eau froide. Couvrir de gaze et laisser reposer 2 mois. Une fois terminé, filtrez.

Pour préparer du thé, utilisez des feuilles fraîches et séchées. Pour 1 verre d'eau bouillante, il suffit de prendre 2 cuillères à soupe. matières premières et infuser pendant 15 minutes.

Feuilles de cassis à des fins médicinales

Largement utilisé en décoctions, en tisanes ou en usage externe dans le traitement des pathologies suivantes :

• maladies inflammatoires de nature infectieuse (grippe, mal de gorge, bronchite, pneumonie, dysenterie) - renforcent l'effet des antibiotiques, réduisent la température;
• hypertension et athérosclérose – augmentent la perméabilité vasculaire ;
• troubles cardiovasculaires - rétablir le rythme cardiaque, renforcer les muscles cardiaques, prévenir le développement d'une crise cardiaque ;
• changements dans les fonctions visuelles;
• maladie rénale et lithiase urinaire - ont un effet diurétique;
• diabète sucré – stabilise le métabolisme, réduit la glycémie ;
• Maladies gastro-intestinales – favorisent l'excrétion de la bile ;
• anémie – aide au processus de formation du sang et augmente l’hémoglobine ;
• maladies dermatologiques - réduisent l'inflammation et éliminent les champignons.
• oncologie – prévenir les tumeurs malignes du tissu conjonctif.

Pour les personnes âgées, boire ce thé contribue à stimuler l’activité mentale et prévient le développement de la maladie d’Alzheimer.

Par exemple, en cas de scrofule, il est recommandé de boire en même temps groseille thé et prendre des bains avec l'ajout de décoction. Chez les enfants, à l'aide de tels bains, la diathèse, la chaleur épineuse, la dermatite sont traitées et, à un âge plus avancé, la radiculite.

L'utilisation systématique d'une telle boisson médicinale et la prise de bains à base de décoction ont un effet positif en thérapie et en prévention.

Recettes de thé

Pour obtenir un effet antipyrétique, prenez des feuilles de cassis, de framboisier et de mûre à raison de 20 grammes du premier et 15 grammes du reste. Conserver la matière première obtenue dans 400 ml d'eau bouillante pendant 15 minutes, consommer après les repas.

Pour les rhumatismes, ajoutez 3 cuillères à soupe à 0,5 litre d'eau bouillante. feuilles. Laisser agir 2 heures et boire 100 ml 4 fois par jour.

Pour soulager la toux, le thé se consomme comme dans le cas précédent. Préparez-le à une concentration légèrement inférieure - prenez 2 cuillères à soupe de feuilles.

Comme diurétique, ajoutez 6 morceaux de feuilles à 1 litre d'eau bouillante. Boire 1 verre deux fois par jour.
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Pour améliorer les problèmes gastro-intestinaux, une décoction de feuilles est utilisée Millepertuis et cassis. Il est préparé à partir de 1 cuillère à soupe. les matières premières à base de plantes mélangées obtenues et 1 tasse d'eau bouillante. 15 minutes. bouilli au bain-marie et consommé après refroidissement, 1/3 tasse trois fois par jour.

En cas d'anémie, des fleurs de trèfle sont ajoutées au mélange précédent dans un rapport de 1 à 2. Ensuite, la décoction est préparée selon le même principe et bue 0,5 tasse 2 à 3 fois par jour.

Recette de thé aux feuilles de cassis et à la menthe. 10 feuilles de chaque plante sont placées avec 1 c. thé ordinaire, 1 c. miel dans un thermos avec 0,5 litre d'eau bouillante. Au bout de 2 heures, il est prêt à manger.

Tisanes fortifiantes générales

Vous pouvez prendre des feuilles comme composants pour préparer une collection fortifiante. aubépine, thym, trèfle, églantier, topinambour, ortie, groseilles et fraises.

Puis 1 cuillère à soupe. l. recueillir, verser 0,5 litre d'eau bouillante, infuser 1/2 heure, filtrer. Le cours comprend l'utilisation de 400 grammes de mélange sec.

Pour la prochaine collection d'herbes, prenez 50 grammes de feuilles framboises, groseilles, cynorrhodons, airelles. Placer le mélange obtenu dans un récipient d'eau bouillante (2 tasses) et cuire 10 minutes. Ne retirez pas le couvercle tant qu'il n'a pas refroidi.

Vous pouvez également prendre 3 grammes de feuilles mûres, groseilles, fraises et 10 grammes de thym, millepertuis. 1 cuillère à soupe. Versez de l'eau bouillante (200 ml) sur le mélange obtenu et laissez reposer 10 minutes.

Buvez de tels mélanges réparateurs 2 à 3 fois par jour, 100 à 150 ml.

Contre-indications et méfaits

Le thé à base de feuilles de cassis est contre-indiqué pour les maladies suivantes :

• hépatite;
• thrombophlébite, il existe un risque d'augmentation de la coagulation sanguine ;
• gastrite, ulcères, acidité élevée.

Vous devez également considérer la possibilité d'une intolérance individuelle, à la fois lors de la consommation de thé et lors d'une utilisation externe.

Pendant la période de procréation et d'alimentation d'un enfant, il ne faut pas se laisser emporter par cette boisson afin d'éviter un surdosage de l'effet et la manifestation de réactions allergiques.

Malgré le fait que les propriétés médicinales de cette plante soient reconnues par la médecine, le thé de groseille Les feuilles peuvent être bénéfiques ou nocives selon la quantité consommée. Par conséquent, vous ne devriez pas vous laisser emporter, peu importe le goût de cette boisson.

Vous pouvez découvrir les propriétés bénéfiques des feuilles, les règles de préparation et les caractéristiques de la préparation du thé en regardant la vidéo plus en détail :