Conserver l'ail pour l'hiver : méthodes de base, règles de récolte

Pour conserver l'ail après la récolte, vous devez le conserver correctement. Pour ce faire, des conditions optimales doivent être créées et maintenues en hiver. Il existe différentes méthodes de stockage ail même à la maison.

Contenu:

• Règles pour la culture de l'ail
• Prendre soin de l'ail avant la récolte
• Récolte appropriée
• Comment conserver l'ail

Règles pour la culture de l'ail

Pour assurer une croissance et un développement de haute qualité des cultures maraîchères, il est nécessaire de créer des conditions optimales à cet effet. L'ail pousse bien dans un sol limoneux ou sableux avec une acidité neutre. Il est préférable de placer les plates-bandes dans un endroit éclairé et peuvent être placées avec d'autres cultures.

Pour faire pousser de l'ail d'été, le matériel de plantation doit être correctement préparé et trié. Avant la plantation, l'ail de printemps doit être germé : placez les gousses dans un sac en tissu humide, puis dans un sac en plastique pendant plusieurs jours.

Il est recommandé de planter l'ail de printemps au printemps, une fois le sol réchauffé, le moment optimal étant le début ou la mi-avril. L'ail doit être planté à une profondeur d'environ 6 cm.

Les lits doivent être paillés. Les pousses d'ail de printemps apparaîtront à une température de +3 degrés et la maturation se produira à +25 degrés. Hiver ail planté début septembre.

Il n'est pas recommandé de cultiver sur des sols où poussaient auparavant des oignons et de l'ail.Avant de planter, vous devez ajouter 5 à 7 kg d'humus et une cuillère à soupe de superphosphate dans le sol. Si le sol est argileux, vous devez alors ajouter un seau de tourbe. Ensuite, les lits doivent être déterrés et nivelés.

Prendre soin de l'ail avant la récolte

Pendant la saison de croissance, l’ail doit être arrosé fréquemment et abondamment. La croissance active du légume dépend uniquement de la quantité d'humidité fournie. Lorsque les fruits se forment, les arrosages sont réduits. Les engrais doivent être appliqués régulièrement. Vous pouvez utiliser de la molène ou des fientes d'oiseaux.

Le moment d’appliquer de l’engrais est le printemps. En été, une solution de cendres est ajoutée (il faut 200 g de cendres pour 10 litres d'eau). Le sol des plates-bandes doit être constamment ameubli. Il est recommandé de pailler le sol avec du fumier de cheval pourri.

Récolte appropriée

Pour que l'ail conserve tous ses nutriments, il est important non seulement d'en prendre soin correctement. se soucier, mais aussi préparer le stockage. Il est important de récolter en fonction de la période de maturation. Les variétés d'ail plantées en automne sont récoltées dans la deuxième décade de juillet.

Si l'ail a été planté en été, le moment optimal pour la récolte est les premiers jours de septembre. Une récolte intempestive de l'ail entraînera le fait que les bulbes commenceront à se désintégrer en gousses et que de nouvelles racines apparaîtront au fond. Dès que les plumes commencent à jaunir, c'est le signe que vous devez vous préparer à récolter l'ail.

Vous devez arrêter d'arroser 1,5 à 2 semaines à l'avance. Il sera ainsi plus facile de retirer les ampoules du sol. La coque doit bruisser et se détacher facilement. La récolte doit être effectuée avant le début des pluies, car le temps humide abîmera les bulbes et ils ne dureront pas longtemps. Pendant la récolte, les bulbes endommagés ou pourris doivent être placés dans un récipient séparé.

Le séchage est une étape importante dans la préparation de l’ail pour le stockage.L'ail doit être séché avec les herbes. Les nutriments iront directement au bulbe. Par temps ensoleillé, la récolte est sortie à l'air frais, préalablement déposée sur une plaque à pâtisserie.

Sec ampoules devrait dans les 3-5 jours. Si le temps est nuageux, le séchage est effectué dans un endroit aéré. Après avoir soigneusement séché les bulbes, coupez les racines et laissez environ 2-3 mm. La tige doit également être coupée, la longueur du cou doit être d'environ 10 cm.

Comment conserver l'ail

La méthode de conservation de l'ail est choisie en tenant compte du niveau d'humidité et de la température. Il existe deux méthodes de conservation : au chaud et au froid. Avec la méthode chaude, les ampoules sont stockées dans une pièce où l'humidité est de 50 à 79 % et la température est de +16 à +20 degrés. Cette méthode de stockage est mieux utilisée pour l’ail de printemps.

Vidéo sur la conservation appropriée de l'ail après la récolte :

Si l'ail d'hiver a été cultivé, il est conservé au froid. Le niveau d'humidité dans la pièce doit être compris entre 70 et 80 % et la température entre +2 et +4 degrés. Selon la période de croissance de l'ail, la conservation sera différente. L'ail à la maison doit être conservé à l'écart des appareils de chauffage et des radiateurs. L'espace de rangement peut être une cave, un box sur le balcon ou un réfrigérateur.

Un récipient de stockage doit être choisi avec des trous pour que l'ail puisse « respirer ». Il peut s'agir de boîtes peu profondes, de boîtes en carton, de bas en nylon, etc. La méthode la plus ancienne consiste à conserver l’ail en tresses. Les tiges du bulbe n’ont pas été coupées. Les fagots obtenus étaient suspendus dans une pièce fraîche.

Si ail stockées dans des caisses en bois, les têtes sont disposées en plusieurs couches et recouvertes de sel. Alternez donc les couches tout en haut.Le sel protégera l’ail d’une humidité élevée et d’éventuels ravageurs et maladies. Vous pouvez conserver l'ail dans des bocaux en verre ordinaires.

Après séchage, les bulbes ne sont pas pelés et placés en couches dans des bocaux stérilisés et saupoudrés de farine. L'une des façons courantes de conserver l'ail est de le conserver dans des sacs en tissu. Si l'humidité de l'air dans la pièce est faible, les bulbes d'ail peuvent être mélangés avec des pelures d'oignon. En cas d'humidité élevée, ils peuvent être traités avec une solution saline.

Pendant le stockage, vous pouvez observer des clous de girofle séchés sous la coque. Les clous de girofle se sont révélés vides car l'humidité s'était évaporée. Pour éviter cela, faites fondre une bougie et recouvrez les têtes d'ail avec la paraffine obtenue. Les têtes nettoyées peuvent être conservées dans de l’huile de tournesol.

Stérilisez les bocaux en verre, ajoutez les gousses d'ail, ajoutez l'huile végétale et conservez au réfrigérateur. Lors de l'utilisation de cette méthode, la durée de conservation du légume ne dépasse pas 3 mois. Vous pouvez utiliser n'importe quelle méthode, c'est la seule façon dont vous pouvez choisir et déterminer vous-même laquelle est la meilleure et la plus pratique.