Propriétés bénéfiques des choux de Bruxelles et leur valeur pour l'organisme
Parmi de nombreuses cultures maraîchères, les choux de Bruxelles occupent la première place en termes de quantité de minéraux et de vitamines bénéfiques qu'ils contiennent, ainsi que de nutriments.
Cette culture maraîchère a trouvé son utilisation non seulement en cuisine, mais aussi en médecine. Il est difficile de contester le fait que choux de Bruxelles occupe depuis longtemps une certaine place dans la chaîne alimentaire dans la catégorie des produits sains.
De nombreux experts parlent de l’effet positif qu’il apporte à notre organisme. Par conséquent, que vous le cultiviez vous-même ou que vous l’achetiez simplement, l’effet sur votre corps devrait être très favorable.
Contenu:
- Que sont les choux de Bruxelles
- Quels sont les bienfaits des choux de Bruxelles ?
- Les choux de Bruxelles sont nocifs
Que sont les choux de Bruxelles
Le chou de Bruxelles est une culture légumière bisannuelle de la famille des crucifères. Après la première année de croissance, la culture forme une tige pouvant atteindre une hauteur de 70 cm.
Des feuilles à long pétiole se développent sur la tige, disposées en alternance. À l'aisselle des feuilles se trouve l'ovaire de petites têtes de chou, qui ne dépassent pas 4 cm de diamètre. Environ 60 de ces têtes de chou peuvent pousser sur une plante.
Grâce à son système racinaire puissant, la plante tolère bien le manque d'humidité, ce qui ne peut être dit des autres variétés de cette culture maraîchère. Le chou est généralement cultivé utiliser des semis.
La meilleure température pour la germination des graines est de 18 à 20 degrés et pour les semis de pas plus de 15 degrés. Les choux de Bruxelles se caractérisent par leur résistance au froid et peuvent facilement tolérer des gelées allant jusqu'à 10 degrés.
Pour la culture, on utilise un sol limoneux à haute teneur en humus.
Le chou a un goût sucré et légèrement noisette, c'est pourquoi il est si apprécié des gourmets.
Il est utilisé pour préparer des plats principaux, diverses salades et soupes. Il peut être cuit, cuit, séché, mariné, bouilli et en conserve.
Il n'est pas conseillé de conserver le chou pendant une longue période. Il est préférable de manger des choux de Bruxelles frais ou transformés.
Quels sont les bienfaits des choux de Bruxelles ?
Parmi tous les produits d'origine végétale, les choux de Bruxelles occupent la première place en termes de teneur en substances utiles pour le corps humain. Le chou contient diverses vitamines et acides aminés minéraux :
- Vitamines B, C et K
- Sodium
- Potassium
- Fer
- Iode
- Acide folique
- Carotène
- Riboflavine
Le chou contient une grande quantité de glucides et de protéines, de fibres, de protéines brutes et d'amidon.
Les choux de Bruxelles sont recommandés aux femmes enceintes. L'acide folique est particulièrement nécessaire pour les femmes au cours du premier trimestre de la grossesse.
Manger des choux de Bruxelles a un effet bénéfique sur tous les systèmes humains et de nombreux organes. Le chou a un effet général fortifiant, immunostimulant, anti-inflammatoire, hématopoïétique et anti-athérosclérose.
Le jus de chou possède des propriétés expectorantes, laxatives, diurétiques et cholérétiques. Cette culture légumière est recommandée à la consommation des personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.
Grâce à ses fortes propriétés anti-inflammatoires, manger du chou réduit le risque d’inflammation des vaisseaux sanguins et du cœur.
Les glucosinolates qu'il contient réduisent les dommages causés aux parois des vaisseaux sanguins.
Les choux de Bruxelles préviennent la formation et le développement du diabète, des néoplasmes et du goitre. De plus, ceci culture de légumes a les propriétés curatives suivantes :
- Réduit les niveaux de cholestérol
- Réduit le risque de développer un rhume
- Restaure le fonctionnement du pancréas
- Améliore la vision
- Élimine les brûlures d'estomac
- Réduit l’apparition de malformations congénitales
- Renforce l'immunité
La vitamine K a un effet bénéfique sur les fonctions cérébrales. Cette vitamine stimule également la cicatrisation des plaies et est utilisée pendant la période de récupération après une intervention chirurgicale.
Les choux de Bruxelles sont utilisés à titre préventif contre la constipation. Avec une consommation régulière de chou, le fonctionnement du système digestif est normalisé.
Certaines vitamines B (B6, B12) améliorent l'humeur et aident à se débarrasser de la dépression.
En raison de sa faible teneur en calories (35 kcal pour 100 g), le chou de Bruxelles est classé parmi les produits diététiques.
Les choux de Bruxelles sont nocifs
Les choux de Bruxelles ne sont pas seulement célèbres pour leurs propriétés bénéfiques. Pour certaines maladies, manger du chou peut nuire à l'organisme.
La consommation de légumes n'est pas recommandée en cas d'ulcères gastroduodénaux, d'exacerbations de maladies gastro-intestinales et de troubles de la glande thyroïde.
Doit être introduit dans l’alimentation avec prudence chou les personnes ayant une acidité gastrique élevée.
S'il y a des perturbations dans le fonctionnement de la glande thyroïde, la consommation de chou peut conduire au développement d'une hypothyroïdie.
Les géitrogènes sont des substances présentes dans le chou qui peuvent supprimer la production d'hormones thyroïdiennes.
Les indoles contenus dans les légumes interfèrent avec l'absorption d'une quantité suffisante d'iode. Avec le syndrome du côlon irritable, des ballonnements surviennent souvent après avoir mangé du chou.
Les fructanates contribuent à l'augmentation de la formation de gaz. Ces substances sont des résidus de fructose. Dans ce cas, pour se débarrasser des ballonnements, il faut arrêter de manger ce légume.
Vidéo sur les bienfaits des choux de Bruxelles :
Informations intéressantes sur le potager
commentaires
J'aime le chou sous toutes ses formes et j'adore les choux de Bruxelles. J'ai essayé de le faire pousser d'une manière ou d'une autre, mais une très petite quantité de chou poussait sur la tige. Peut-être que vous avez juste des graines de mauvaise qualité.