Carottes blanches : description, variétés, culture et bienfaits

La carotte moderne est une plante potagère dont la racine est sucrée et comestible et qui est considérée comme un fruit dans certains pays, comme le Pérou. La sélection d'aujourd'hui propose de nombreuses variétés de carottes de table. Le blanc n’est plus rare parmi eux. carotte.

Contenu:

• Description de la variété
• Caractéristiques des carottes blanches
• Comment faire pousser des carottes blanches
• Propriétés utiles des carottes

Description de la variété

Toutes les variétés de carottes cultivées appartiennent à la sous-espèce des carottes. Par sélection, elle a été obtenue à partir de l'espèce de carotte sauvage, qui appartient au genre Carrot de la famille des Apiacées. La plante est connue depuis plus de quatre mille ans, même si elle a d'abord été cultivée pour ses graines et ses herbes épicées. La tige présente des branches au sommet. Sa hauteur varie de 25 à 100 cm.La plante est bisannuelle, les fleurs sont rassemblées en inflorescences en parapluie, elles apparaissent la deuxième année. La période de floraison est de juin à juillet.

Le légume racine de carotte sauvage n’a pas de goût sucré ni de texture juteuse et croquante. C'est amer, rugueux et sec. Couleur blanc, blanc-gris ou crème. Il faut dire que jusqu’au XVIème siècle, seules les carottes blanches ou crème claire étaient utilisées pour l’alimentation. C'est exactement le genre de carotte que mangeaient les habitants de la Grèce antique et médiévale et de Rome.

Il est apparu dans ces pays depuis le Pakistan et l'Afghanistan, où il était largement cultivé pour la consommation de parties terrestres ou poussait à l'état sauvage. L'apparition des variétés d'oranges est associée à des mutations naturelles.Et, selon les historiens, avec les sentiments patriotiques des éleveurs néerlandais. Au début du XVIIe siècle, orange carotte, qui correspondait aux couleurs héraldiques de la dynastie régnante des Pays-Bas et est associée au dévouement des sujets au stathouder - révolutionnaire Guillaume d'Orange.

Caractéristiques des carottes blanches

Pendant longtemps, les variétés blanches de carottes ont conservé une légère amertume, à l’instar de leur ancêtre sauvage. Ils étaient principalement utilisés comme plantes-racines fourragères. Par la suite, des variétés et des hybrides dépourvus de goût amer ont été obtenus. Une bonne variété de carottes blanches ont des racines lisses et juteuses. Ses feuilles sont pétiolées et fortement disséquées, pennées. La couleur blanche est due à la faible teneur ou à l'absence totale de substances pigmentaires.

L'hybride de table de carottes blanches, Waite satin (satin blanc), est considéré comme le meilleur en termes de goût. Les racines de l'hybride sont lisses, avec une pulpe légère, crémeuse et juteuse et un goût agréable et non amer. La forme est cylindrique, la pointe est rétrécie, pointue. La longueur moyenne est de 25 à 30 cm, le poids est d'environ 100 g, la saison de croissance depuis la germination des graines jusqu'à la récolte est de 100 jours.

Une autre variété, Lunar wite (blanc lunaire), est également assez bonne : ses racines sont de taille moyenne, fines, jusqu'à 20 cm de long et se distinguent par leur tendresse, leur jutosité et leur goût sucré. L'hybride F1 "White Sugar" a des légumes-racines juteux blancs comme neige d'environ 20 cm de long, ils sont complètement dépourvus d'amertume et ont un goût léger, discret et légèrement sucré.

Même s'ils sont blancs variétés ne contiennent pas de pigments bénéfiques, ils ont bon goût et sont indispensables dans l'alimentation des personnes sujettes à des réactions allergiques aux pigments végétaux orange et rouge. Une particularité des carottes blanches est également leur peau fine et délicate. Les jeunes carottes sont faciles à laver.

Comment faire pousser des carottes blanches

Sélection du site et préparation du sol

Les carottes poussent bien dans des sols légers, aqueux et respirants avec une réaction légèrement acide ou neutre. Il est conseillé qu'avant cela poussent à l'endroit choisi :

• chou
• oignon
• tomates
• concombres

Les pires prédécesseurs des carottes sont le persil et l'aneth. Le lit est creusé à la profondeur d'une pelle avec l'application obligatoire de fumier bien décomposé à raison de 5 kg pour 1 m². m. Vous pouvez également ajouter 30 à 40 g d'azote, de potassium et de phosphore les engrais.

Semer des carottes

Pour le stockage hivernal, les carottes sont semées en avril-mai ; pour l'été, les semis se font fin octobre. Des sillons sont creusés dans le lit de jardin d'environ 20 mm de profondeur. La distance entre les rainures est de 30 cm.Pour répartir uniformément les graines, elles peuvent être mélangées avec du sable.

Vidéo sur la bonne plantation des carottes :

Une cuillère à café de graines suffit pour un verre de sable. Semées au printemps, les carottes germent entre 18 et 20 jours ; ce sont des cultures à germination lente. Faire tremper les graines dans l'eau pendant une journée aidera à accélérer la germination.

Se soucier

Il est préférable de ne pas arroser le lit avant la germination des graines, afin d'éviter la formation d'une croûte dure. Une particularité du soin des carottes blanches est non seulement le double éclaircissage, mais également le buttage régulier des plantations. Après la deuxième éclaircie, il doit rester environ 5 cm entre les plantes. Un buttage opportun empêchera l'apparition de couleur verte dans la partie supérieure des racines. Autres caractéristiques lors de la croissance du blanc carottes Non.

Propriétés utiles des carottes

L’avantage des fanes de carottes blanches réside dans leur teneur élevée en vitamine C. La chlorophylle des fanes nettoie le sang. La teneur en potassium et en vitamine K affecte le fonctionnement du cœur, l'état des vaisseaux sanguins et du sang.La vitamine K régule la coagulation du sang et aide aux saignements. Le thé des sommets soulage l'enflure et a un léger effet diurétique.

Les légumes-racines blancs ne contiennent presque pas de vitamine A ni de bêta-carotène. D’une part, c’est un inconvénient, d’autre part, c’est un avantage. Les carottes blanches peuvent être incluses dans l’alimentation des personnes allergiques. La teneur en vitamines E, K, H et du groupe B rend les carottes blanches indispensables dans l'alimentation humaine. Les sels de potassium, de zinc, de magnésium, de phosphore et de sélénium régulent les processus métaboliques,

La faible teneur en calories et la présence de fibres alimentaires rendent les carottes blanches indispensables à tout régime. Les carottes blanches régulent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Bouilli, il a un effet bénéfique sur le fonctionnement du foie et des reins. Consommés avec modération, les carottes et les légumes-racines blancs ne présentent pratiquement aucune contre-indication. Carottes blanches, semé même par curiosité, cela peut devenir un ajout agréable à l'assortiment de cette culture pour un jardinier.