Les bienfaits oubliés des navets, frais et cuits

Navet
Aujourd'hui, beaucoup de gens ne connaissent les navets que grâce aux vieux contes et dictons de fées. Mais cette plante de jardin n’est pas totalement oubliée. Les bienfaits des navets, tant dans l’alimentation quotidienne que dans le traitement de nombreuses maladies, sont connus depuis très longtemps. Tout le monde se souvient du conte de fées « À propos des tiges et des racines » et du dicton sur les navets cuits à la vapeur. Essayons de comprendre quelles propriétés les navets apportent au corps.
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Navet, plante de jardin

Navet - plante herbacée du genre Brassicaceae ou Crucifères. Il est cultivé par l’homme comme plante maraîchère depuis plusieurs millénaires. L'Asie est considérée comme le berceau de la plante, même si elle était répandue dans les pays méditerranéens. De nombreux peuples européens utilisent les navets pour se nourrir depuis l’Antiquité, à la fois frais et cuits. En Russie, jusqu'au XVIIIe siècle, c'était le principal légume du jardin, jusqu'à ce qu'il commence à être remplacé par des pommes de terre importées.
Le navet a acquis une telle popularité en raison de sa racine épaisse et élargie. Il se forme la première année après le semis des graines. La partie aérienne de la plante est représentée par :
  • rosette de feuilles basilaires
  • tige
  • feuilles de tige
  • inflorescence
La plante fleurit généralement au cours de la deuxième année de vie. L'inflorescence est un parapluie composé de petites fleurs jaune citron. Le fruit est une gousse contenant des graines brun foncé.Les parties aériennes sont utilisées en médecine traditionnelle et la racine épaisse et charnue du navet est également utilisée comme aliment.

Valeur nutritionnelle et bienfaits des navets

Les bienfaits des navets sont principalement dus à la teneur élevée en diverses vitamines :
  • UN
  • AVEC
  • EN 1
  • À 2 HEURES
  • À 5 heures
  • FR
En termes de teneur en vitamine C, il peut même être comparé au citron.
Les navets se distinguent également par un riche ensemble de micro et macroéléments utiles :
  • glande
  • potassium
  • manganèse
  • calcium
  • soufre
  • phosphore
  • magnésium
  • iode
De plus, 100 grammes de navet contiennent :
  • protéine 1,5 g
  • graisse 0,1 g
  • glucides 6 g
  • fibres alimentaires 1,9
Teneur en calories des navets frais - 28 kcal/100 g.
En raison de sa faible teneur en calories et teneur élevée en vitamines et des minéraux, les navets peuvent être un substitut complet aux pommes de terre. Tout d'abord, il sera utile aux personnes qui souffrent des maladies suivantes :
  • obèse
  • diabète sucré
  • rachitisme
  • avitaminose
Il vaut la peine de choisir des navets de variétés de taille moyenne, sucrées ou légèrement épicées pour l'alimentation. Il peut être consommé aussi bien après traitement thermique que frais.

Les navets en cuisine

Navet

Les navets peuvent être consommés frais ou ajoutés aux salades. Les feuilles de navet peuvent également être utilisées dans les salades fraîches. Des salades de navets saines, riches en vitamines et faibles en calories sont obtenues en combinaison avec :
  • carottes
  • poireaux et oignons
  • betteraves
  • céleri tige
  • pommes
  • ail
  • oseille
  • œufs
  • fromage
Les vinaigrettes idéales pour les salades aux navets sont l’huile d’olive et le jus de citron. Toutes les salades conviennent à différents régimes et ont un effet positif sur les taux de sucre et de cholestérol.
Cuisiner selon une vieille recette de navets frits au miel et au piment ne prendra pas plus de quelques minutes.Il vous suffit de faire bouillir les navets hachés dans de l'eau bouillante pendant trois minutes, de les faire revenir avec du piment rouge dans l'huile pendant le même temps, et d'ajouter une cuillerée de miel à la fin. Ce plat renforce parfaitement le système immunitaire durant l'hiver.

Dans toute entrée, les navets peuvent remplacer totalement ou partiellement les pommes de terre, cela permettra de réduire :

  • teneur en calories des plats de viande
  • soupes
  • Rassolnikov
  • Bortsch

Et bien sûr, rien de plus simple que de cuisiner des navets cuits à la vapeur. Pour ce faire, il faut sélectionner quatre navets sucrés, les éplucher, les couper en tranches et les mettre dans une casserole, ajouter du sel et quelques cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 50 à 60 minutes. Remplissez d'huile. Il convient de dire que les plats de navets sont utiles non seulement pour les hommes et les femmes adultes, mais complètent également parfaitement l'alimentation des enfants, étant remède prophylactique populaire contre le développement du rachitisme. Les feuilles et les racines de navet sont utilisées en médecine traditionnelle et pour de nombreuses autres maladies.

Le navet en médecine populaire

Navet

Les feuilles et racines de navet sont utilisées pour traiter et prévenir de nombreuses maladies. Les navets contiennent la substance chimique sulforaphane glucoraphanine, qui aide à combattre des maladies aussi graves que les tumeurs malignes et le diabète.
Une fois dans le corps humain, cette substance possède :
  • effet antibactérien
  • décompose les graisses
  • élimine les toxines
  • réduit les niveaux de sucre
  • stabilise la fréquence cardiaque
Pour améliorer la vision, il suffit de manger quotidiennement quelques cuillères de navet râpé. De plus, il améliorera l'état de la peau, des cheveux, des ongles et normalisera la microflore en cas de muguet et dans le tractus gastro-intestinal.
Le jus de navet au miel aide à lutter contre le rhume et les maladies cardiaques. Ce remède donne un effet particulièrement efficace dans le traitement des maladies pulmonaires :
  • tuberculose
  • asthme
  • bronchite
Vous pouvez le préparer à partir de navets cuits à la vapeur compresses pour les maladies articulations, dépôts de sel, diverses manifestations de douleur. En se rinçant la bouche avec une décoction de navet, cela renforce non seulement les gencives, réduit leurs saignements, mais a également un effet bénéfique sur l'émail des dents.
Pour les maladies de peau, vous pouvez prendre des bains avec une décoction de feuilles de navet. De plus, c'est un excellent remède pour :
  • les troubles du sommeil
  • excitabilité nerveuse
  • lithiase urinaire
  • anémie
Malgré l'utilisation généralisée des navets en cuisine et en médecine, il existe des cas où ils doivent être utilisés avec prudence ou complètement exclus du menu.

Restrictions sur l'utilisation des navets

Lors de la consommation de navets, il est important de faire preuve de modération, car parfois ce n'est pas le produit lui-même qui est nocif, mais sa consommation excessive. Il convient de respecter les dosages recommandés dans les recettes folkloriques et de tenir compte du fait que les navets bouillis sont plus doux que les navets crus.
Il vaut tout à fait la peine d'abandonner les navets pendant les périodes d'exacerbation de maladies telles que :
  • ulcère de l'estomac
  • l'ulcère duodénal
  • gastrite érosive
  • hépatite
  • cholécystite
  • pyélonéphrite
Si vous souffrez de diabète, vous devez non seulement suivre la norme, mais également privilégier les variétés non sucrées. Cela vaut également la peine d'abandonner les navets si vous avez une intolérance individuelle à ce légume. Malgré la présence de contre-indications, les bienfaits du navet méritent son retour au menu familial.
Vidéo pédagogique sur les bienfaits des navets :
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