Les meilleures variétés de poivrons doux

Variétés de poivrons doux, qui ont été cultivés par des jardiniers domestiques il y a littéralement quelques décennies, avaient une forme principalement conique et une couleur de fruit traditionnelle. Aujourd'hui, la palette de couleurs du poivron doux est devenue beaucoup plus riche : ainsi, à maturité technique, ce légume peut être blanc, verdâtre, crème, salade, riche émeraude et même violet, et au stade de maturité biologique, le poivron acquiert couleur jaune foncé, brun rouge, orange ou rayée.

Selon des jardiniers et des cuisiniers expérimentés, les meilleures variétés de poivrons doux pour la mise en conserve ont des parois épaisses. Oui, pour la conservation Seuls les fruits ayant atteint leur pleine maturité conviennent (d'ailleurs, les poivrons mûrs conviennent également mieux à la consommation fraîche), qui se caractérisent par une tendreté maximale et un goût « sucré » et contiennent une concentration importante d'acide ascorbique.

Quant à ce mode de préparation, comme la farce, ici Les fruits en forme de cône conviennent le mieux, qui ont été récoltés au stade de maturité technique. Les variétés à maturation précoce ont fait leurs preuves, par exemple une variété appelée Pamyati Zhegalov, qui a une couleur de fruit vert clair à maturité technique et rouge à maturité biologique. Le poids d'un tel poivre est assez modeste : les fruits dépassent rarement la barre des soixante-dix grammes. Le jaune puis le rougissement conviennent bien à la farce Dent sucrée, cosaque, qui a la même couleur que la variété précédente, ainsi que le Solnechny, qui acquiert une teinte rouge foncé ou bordeaux à l'approche de la maturité biologique.