Petits pois

Les propriétés bénéfiques des pois sont démontrées par le fait qu'en termes de quantité de protéines, ils sont comparables à la viande. Un avantage non négligeable est qu’il est plus facile à digérer.

Il existe 7 types différents de pois, mais deux sont les plus adaptés à la culture. La répartition en groupes est la suivante :

• Variétés à décortiquer dont les haricots ont une couche de parchemin. On en fait des pois verts.
• Variétés sucrées ou végétales, consommées entières avec la gousse. Très exigeant et capricieux en croissance.

Les pois sont plantés au début du printemps, des cendres sont ajoutées lors de l'ameublissement du sol. Le retour des plantes à leur ancien lieu de croissance est possible au bout de 4 ans. Le semis s'effectue en plusieurs passages espacés de 10 jours.

Lors de la culture des pois, il est important de maintenir un équilibre hydrique en arrosant au moins une fois par semaine ; pendant la période de floraison, le sol doit être constamment humide.

Les variétés de pois plantées se distinguent par des grains ronds et ridés (pois cervelle). Les haricots cervelles produisent des pois de haute qualité et très savoureux.